Recetas

Castilla La-Mancha, tierra trufada de historia, de cultura y paisaje, de gastronomía y vinos, de productos enogastronómicos volcánicos y  quesos, se constituye como una comunidad española que trabaja con la calidad, y con con productos gourmet. La Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso es uno de los referentes en la elaboración de quesos de España.

Los sabores de cada uno de los elaborados están firmados con el sello inconfundible de prestigio que disfruta la Cooperativa, que a la vez trabaja con el punto de mira enfocado en conseguir enaltecer el buen nombre de unos productores de leche y queso que, en el día a día, se esfuerzan por lograr la excelsa calidad suprema que los distingue en todos los mercados donde tiene presencia de mercado.

(Enric Ribera Gabandé, periodista y escritor)

UN POCO DE HISTORIA DE LA COOPERATIVA

Cooperativa de Ganaderos Manchegos de Tomelloso se constituye hace más de 28 años con el objetivo de hacer un queso manchego artesano de la máxima calidad y manteniendo la forma tradicional de elaboración.

En la actualidad siguen manteniendo el secreto de la elaboración artesanal, utilizando la tecnología más avanzada del momento.

LA CALIDAD DE LA LECHE

La base principal para hacer un queso de alta calidad se fundamenta en conseguir la mejor leche.

La leche que recogen diariamente a sus socios ganaderos cumple con el riguroso Plan de la Calidad de la Leche, donde se lleva un seguimiento exhaustivo por el personal veterinario del plan nutricional y plan de vacunaciones del ganado, así como un exigente control sanitario de sus ganaderías.

GAMA DE PRODUCTOS

QUESO TIERNO DE OVEJA Y CABRA

Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y de cabra (20%)

Corteza natural lavada

Curación de 5 a 20 días

QUESO SEMICURADO DE OVEJA Y CABRA

Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y de cabra (20%)

Corteza natural cepillada

Curación de 2 a 4 meses

QUESO SEMICURADO DE OVEJA

Elaborado con leche pasteurizada de oveja

Corteza natural cepillada

Curación de 2 a 4 meses

QUESO SEMICURADO AL PIMENTÓN

Elaborado con leche pasteurizada de cabra

Corteza recubierta con pimentón

Curación de 2 a 5 meses

QUESO CURADO EN ACEITE

Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y cabra (20%)

Corteza recubierta con aceite puro de oliva virgen extra

Curación de 7 a 9 meses sumergido en aceite puro de oliva virgen extra

QUESO CURADO AL ROMERO

Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y cabra (20%)

Corteza recubierta con manteca de cerdo y romero natural

Curación de 7 a 9 meses

MANTECA CURADO

Queso Curado a la Manteca

Elaborado con leche pasteurizada de oveja

Corteza recubierta con manteca de cerdo

Curación de 7 a 9 meses

 SIN LACTOSA

Queso Semicurado sin Lactosa

Elaborado con leche pasteurizada de oveja (80%) y cabra (20%)

Corteza tratada

Curación de 2 a 5 meses

QUESO MANCHEGO ARTESANO SEMICURADO

Elaborado con leche cruda de oveja manchega

Corteza natural cepillada

Curación de 3 a 5 meses

QUESOS TOMEL

Queso Manchego Artesano Curado

Elaborado con leche cruda de oveja manchega

Corteza natural cepillada

Curación de 6 a 8 meses

GRAN RESERVA

Queso Curado

Elaborado con leche pasteurizada de oveja manchega

Corteza natural cepillada

Curación a partir de 12 meses

QUESO CURADO ARTESANO

Elaborado con leche cruda de oveja manchega

Corteza natural cepillada

Curación a partir de 12 meses

FORMATOS

Queso grande – Peso: de 2,8 kg. a 3,5 kg. Dimensiones: 10 cm x 19 cm

Queso mini – Peso: de 1,0 kg a 1,3 kg. Dimensiones: 9 cm x 13 cm

Cuña de queso – Peso: de 0,200 kg a 0,750 kg.

CONSERVACIÓN

Consérvese refrigerado de 4 – 8 º C

SUGERENCIA

Para poder apreciar todos los aromas y sabores característicos de los quesos, se recomienda sacarlos del frigorífico entre 20 y 30 minutos antes de su consumo.

COOPERATIVA DE GANADEROS MANCHEGOS DE TOMELLOSO

Crta. Socuéllamos, km. 0,600

13700 Tomelloso (Ciudad Real, España)

Tel: +34 663 758 250

Tel: +34 695 799 043

http://www.ganaderosmanchegos.com/