HUEVOS ROTOS

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INGREDIENTES

Huevos.

Patatas.

Aceite de oliva.

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Compramos unas patatas especiales para freír, algunas de las variedades de patatas, caesar,desire,felix, bintje, monalisa y a mi me encantas las patatas nuevas.

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Cortamos y procuramos que sean del mismo tamaño para que se hagan todas al mismo tiempo.

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Las volvemos a lavar y salamos un poco.

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En aceite de oliva a fuego bajo, en sartén o freidora con el aceite limpio, las ponemos  para que se cuezan en el aceite.

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Cuando estén cocidas sin que estén doradas las escurrimos el aceite.

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Freímos huevos  procurando que la yema este cruda y los rompemos encima de las patatas, salamos los huevos con un poco de sal en escamas (Maldon)

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Sencillo, barato, tapido de preparar, con media barra de pan ¿quien dice que no? espero que os gusten besos

Adita

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