HIGADO ALIÑADO CON PAPAS

INGREDIENTES

Hígado (ternera o cerdo) 500 gr en filetes1 Kg de papas. Cebolleta, perejil y sal.8-10 dientes de ajo.Manzanilla y vinagre de Jerez. Aceite de oliva.MODO DE HACERLOFreír lo ajos y apartar.Freír los filetes a punto medio y apartar.Añadir al aceite un buen chorreón de manzanilla y vinagre y añadir los ajos. Dejar evaporar y agregar el higado fileteado.Cocer las papas con sal.Una vez cocidas, aliñarlas con aceite, vinagre y cebolleta.
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