Recetas

INGREDIENTES

600 gr de carne de buey.

1 yema pequeña.

Pimienta.

1/2 cucharadita de pan rallado.

1/2 cucharadita de mostaza antigua (Dijon).

1/2 diente de ajo.

1/2 cucharadita de perejil.

Panecillos para hamburguesas.

Cebolla,  queso, patatas (opcional)

La carne que he usado para las hamburguesas es de lomo  de buey , aquí lo importante es la calidad de la carne, tu carnicero de siempre te va  a dar la carne de calidad.

La carne va picada a cuchillo, la maquinas las machacan mas, y el sabor no tiene nada que ver con la que va picada a mano, tu carnicero te la puede picar y si no es fácil hacerlo en casa.

Salpimentamos.

Ponemos yema de huevo.

Le añadimos el poquito de pan rallado.

Añadimos la mostaza Dijon de la antigua, echamos el ajo y el perejil y mezclamos mucho todos los ingredientes apretando  sobre la carne.

Las moldeamos y hacemos a la plancha con la plancha muy caliente, los panecillo los abrimos por medio y los podemos pasar por la plancha también van a quedar mas ricos.

Podemos servirlas con unos crujientes aros de cebolla.

Con una loncha de queso y unas patatas frita, de la forma que las llevéis a la mesa son exquisitas, como habéis visto lleva muy poca cantidad de especias, para que la carne no pierda su sabor, solas a la plancha sin nada son deliciosas,  salen mas cara por la carne pero merece la pena y un sitio de Madrid que son las mejores donde de las sirven es en la Taberna Agrado espero que os guste besos

Adita