✅INGREDIENTES: Plátano verde tierno, Ajíes Misteriosos, Ajo/Orégano
Pernil o Lomo de cochino, Cebolla de fuera, Alcaparras / Cilantro
Cebolla en rama, Pimentones, Aceite/Sal/Pimienta
Hojas de plátano, Comino, Caldo de pollo
⭐PREPARACION:
Para la masa: los plátanos se lavan con agua alimonada y se cocinan un día antes de la elaboración, se dejan en el agua donde se cocinan, hasta el día de la elaboración para que tengan mejor consistencia, al día siguiente se muelen o rallan, una vez procesados los amasamos con agua salpimentada y se le agrega un poco de manteca pomada o aceite se une bien hasta que este suave la masa.
Elaboración del guiso: se corta el cerdo en cubos pequeños, luego se cortan los ajíes, cebollas pimentones, ajo y cilantro, luego llevamos al fuego una olla untada con aceite achotado y comenzamos a sofreír el cerdo le agregamos el ajo ,comino y orégano, cuando este bien sofrito le agregamos las verduras con las alcaparras, la sal y pimienta
Por ultimo le agregamos una taza de caldo, y dejamos en cocción a fuego lento hasta que la carne del cerdo este suave cuidando que no se deshaga.
La elaboración se hace como cualquier otro tipo de hallaca
ASI SE HACE LA HALLACA EN MI TIERRA, ESPECIALMENTE EN SANTA BARBARA DEL ZULIA, SON MUY BUENAS SE LAS RECOMIENDO..........
¿Cómo hacer Hallacas Venezolanas?
Comentarios
Que diferencia hay entra Hayaca o Hallaca, o son lo mismo?
Gracias por la atención prestada
Ayyy, qué tendré que emigrar para hacer la receta!!!
Un abrazo
Jacquie