El gazpacho de sandÃa es simplemente una variante del tradicional gazpacho andaluz en la que sustituiremos la mitad de los tomates por sandÃa, con lo que conseguiremos un efecto más refrescante y actual.
Ingredientes:
- 500 gramos de tomate pera ecológico ( lo prefiero para el gazpacho )
- 500 gramos de sandÃa ecológica ( una vez quitada la corteza )
- un pimiento verde ecológico
- 2 dientes de ajo ecológico
- aceite de oliva ecológico
- vinagre de vino
- sal
Preparación:
En primer lugar quitamos la piel de los tomates y la corteza de la sandÃa ecológica.
En el vaso de la batidora ponemos los tomates sin la piel cortados en trozos, la sandÃa sin la corteza cortada también en trozos, los dos dientes de ajo ecológico y el pimiento verde ecológico cortado en dos trozos.
A continuación agregamos la sal, el vinagre de vino y el aceite de oliva ecológico al gusto.
Batimos todo hasta que quede fino y guardamos en el refrigerador para que esté bien frÃo a la hora de consumir.
Si se quiere se puede añadir un trozo de pan para que quede algo más espeso.
Para servir podemos presentarlo con unas bolitas de sandÃa y unas hojas de menta. La menta combina muy bien con este gazpacho de sandÃa además de ser refrescante.
Comentarios
qé lindo plato ecológico Juan Jesús, segura está hermosos para el verano como bien dice Recetas de cocina
Muy buena idea para el Verano Juan Jesús !