Recetas

Ingredientes:
3/4 kg. de tomates maduros
1 remolacha cocida
50 gr De pan duro
1 Pimiento italiano
1 Cebolla tierna
1 diente de ajo
50ml De aceite de oliva virgen extra
10ml De vinagre
500ml De agua fría
sal
Elaboración:
Cortar el pan en trozos y lo dejamos a remojo en el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de jerez.
Lava y limpia los tomates, pártelos por la mitad.
No olvides ir guardando el líquido que van soltando los tomates junto con las pepitas en el vaso de la batidora para utilizarlo más tarde.
Ahora ya es cuestión de ir triturando todo en la batidora ponemos los tomates, la remolacha, el pan a remojo con el aceite y el vinagre, la cebolla y el pimiento verde y lo vamos trituramos añadiendo el jugo de los tomates y las pepitas.
Pásalo por el chino para que quede una textura fina y añadir un poco de agua mineral y ve probando hasta pillarle el punto.
Sazona al gusto.