Recetas

GASTRONOMIA GUATEMALTECA

Publicado por ISALOVE CHEF el 29 de Enero de 2009 a las 2:53pm
ESTOFADOEmpieze con 2 Horas de anticipaciónEsta receta es para 8-10 porcionesIngredientes -* I Libra de las Sig carnes:* Res, Marrano, Conejo(mi favorita), pollo y pato.* I libra de tomate.* 2 Chiles pimientos* 1/2 libra de miltomate(Aqui en Wisconisn nunca he visto de eso* y por eso nunca me sale igual al que hace mi mama all en Guate>)* 5 Tallos de cebolla.* 10 dientes de ajos.* 1 ramo de tomillo* 5 Hojas de Laurel.* 1/2 taza de vinagre.* 10 clavos de comida molidos.* Sal al gusto......Preparación -Se parte la carne en pedazos.El tomate, la cebolla, el miltomate y el chile pimientose licuan en el vinagre, los ajos(estos enteros) y demas condimentos seagregan a la carne.Se pone a cocer todo a fuego lento, se dan alguna movidascon paleta d evez en cuando.Cuando la carne esta bien cocida se le quitan los huesos.No se le hecha agua, si se seca mucho se le agreganpoquitos de Vinagre, la carne tiene que estar deshecha!!!
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