Recetas

GASTRONOMIA GUATEMALTECA

Publicado por ISALOVE CHEF el 29 de Enero de 2009 a las 2:50pm
Chiles Rellenos en Salsa de TomateEmpieze con 1/2 hora de anticipaciónEsta receta es para 12 porcionesIngredientes -* 12 chiles pimientos de regular tamaño* 1 1/2 libra de carne molida de res* 1 huevo* 2 onzas de miga de pan* 10 tomates* 1 cebolla* 1/4 cucharadita de pimienta negra molida* 2 1/2 cucharadita de sal* 2 dientes de ajo* 1 cucharadita de aceite vegetalPreparación -A los chiles se les quita una rodaja donde esta el tronco y se le sacala semilla. Luego se mezclan 3 tomates en trocitos, 1/2 cebollapicada, la miga de pan, el huevo, 1 1/2 cucharadita de sal y la pimientacon la carne molida cruda y con todo esto se rellenan los chiles.En una olla se ponen a cocer los otros 7 tomates en un vaso de agua yse liquan con todo y el agua y se les agrega 1 cucharadita rasa de sal.En una sarten se frien el ajo y 1/2 cebolla bien picaditos y se lehecha los tomates liquados.Luego se colocan los chiles paraditos con el abertura para arriba dentrola salsa, se tapan y se dejan hervir por 20 minutos .Se puede acompañar con pure de papas o arroz.
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