INGREDIENTES
1/2 kilo de garbanzos
500 gramos de bacalao desalado
una cebolla
un pimiento rojo
2 tomates rojos
una cucharadita ( de las de cafe ) de pimentón dulce
3 dientes de ajo
2 huevos cocidos
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN
1/2 kilo de garbanzos
500 gramos de bacalao desalado
una cebolla
un pimiento rojo
2 tomates rojos
una cucharadita ( de las de cafe ) de pimentón dulce
3 dientes de ajo
2 huevos cocidos
aceite de oliva
sal
ELABORACIÓN
Ponemos los garbanzos a cocer, lo escurrimos y reserbamos.
Luego ponemos el bacalao en una bandeja con un hilo de aceite de oliva y lo introducimos al horno, precalentado a 180º C durante 10 minutos. Lo dejamos templar y lo reservamos junto con el jugo que suelte.
En una olla amplia con aceite doramos los ajos y la cebolla ( todo ello picado ); añadimos el pimiento cortado en dados y los tomates pelados y sin semillas, también cortados en dados. Lo dejamos freÃr todo, añadimos el pimentón y agregamos los garbanzos escurridos, dejándolos sofreÃr unos minutos. Agregamos el bacalao y el jugo, lo dejamos un par de minutos, rectificamos la sal y lo retiramos.
Luego ponemos el bacalao en una bandeja con un hilo de aceite de oliva y lo introducimos al horno, precalentado a 180º C durante 10 minutos. Lo dejamos templar y lo reservamos junto con el jugo que suelte.
En una olla amplia con aceite doramos los ajos y la cebolla ( todo ello picado ); añadimos el pimiento cortado en dados y los tomates pelados y sin semillas, también cortados en dados. Lo dejamos freÃr todo, añadimos el pimentón y agregamos los garbanzos escurridos, dejándolos sofreÃr unos minutos. Agregamos el bacalao y el jugo, lo dejamos un par de minutos, rectificamos la sal y lo retiramos.
ACABADO DEL PLATO
Servimos los garbanzos en los platos y añadimos el huevo picado por encima, espolvoreándolo con perejil.
Comentarios
Me recuerda al pote Gallego, esos garbanzos con Bacalao tienen que estar buenÃsimos. Probaré