Recetas

GARBANZOS CON ACELGAS

Publicado por ANTONIO JIMENEZ el 1 de Abril de 2009 a las 4:30pm

Hoy toca un plato de Garbanzos con acelgas, para amantes de las legumbres y las verduras. Esta no es una receta especialmente dificil, la podemos hacer en menos de una hora y sale rica, nos tienen que gustar las acelgas y los garbanzosPueden hacerse los garbanzos y las acelgas solos o añadiéndoles bacalao desalado, c El sofrito se hace a base de cebolla,ñoras,laurel,comino y ajo. También se le añade un poco de pimentón. Es el típico potaje de Cuaresma.Ingredientes:-400 grs. de garbanzos- 1 kg de acelgas- 4 dientes de ajo- ½ vaso de aceite de oliva- 2 ñoras- 1 hoja de laurel y comino- 2 lt de agua y salCómo hacerlo:1. Tener los garbanzos en remojo unas doce horas, en agua fría con sal.2. Poner una olla con el agua y los garbanzos ya remojados.3. Dejar cocer una hora. Agregar las acelgas, limpias troceadas, y dejar cocer media hora más.4. Mientras, sofreír los dientes de ajo enteros y pelados, las ñoras, el laurel y un poco de comino.5. Sacar el sofrito y majarlo en un mortero, con un poco de sal.6. Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y acelgas y añadir el majado del sofrito, rectificando de sal. Dejar cocer unos quince minutos mas y servir caliente
Etiquetas: acelgas, cuaresma, garbanzos, guisos
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Comentarios

  • Recetas de Cocina 25 de Enero de 2013 at 4:34pm

    En cierto sentido me recuerda mucho al Pote Gallego, pero con Grelos en  vez de acelgas y cochino

  • silvia cristina 25 de Septiembre de 2009 at 9:50pm
    AMIGO QUE BUENA CONVINACION DE GARBANZOS CON VERDURAS
    YO ACOSTUMBRO HACERLOS EN GUISO Y CON LOS NOQUIS
    DE PAPA
    GRACIAS POR ESTA RECETA
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