Galletas de cítricos

Galletas de limón y naranjaRinde: 45 unidadesTiempo de preparación: 30 minutosIngredientes:7 ¼ tazas de harina Blancaflor leudante.500 g de margarina.1 ¾ tazas de azúcar pulverizada.1/2 cucharadita de sal.3 huevos.1 cucharadita de jugo de limón.La ralladura de un limón.125 g de almidón de maíz.Ingredientes para el glaseado de naranja:El jugo de una naranja.1 ¾ tazas de azúcar pulverizada.Colorante vegetal color verde o naranja.Preparación:En un envase, colocar la margarina y el azúcar pulverizada y batir hasta que la mezcla se torne clara y cremosa. Añadir la sal, la ralladura de limón y los huevos de uno en uno, hasta incorporar bien. Verter el jugo de limón, y reservar.En un recipiente grande, cernir la harina con el almidón de maíz. Hacer un hueco en el centro y colocar allí la mezcla reservada. Trabajar con las yemas de los dedos hasta formar una masa compacta. Llevar a la nevera por 30 minutos.Una vez transcurrido ese tiempo, cortar la masa con un par de cuchillos hasta conseguir trocitos pequeños. Volver a amasar con las yemas de los dedos. Esta vez la masa deberá tener una textura lisa. Extender con rodillo sobre una superficie enharinada, hasta darle un grosor de 1 cm. Cortar con cortadores de galletas.Colocar sobre una bandeja engrasada y enharinada y llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC), entre 10 y 15 minutos. Enfriar, bañar con el glaseado y dejar secar sobre una rejilla.Glaseado: unir todos los ingredientes hasta lograr una textura lisa y homogénea. Bañar las galletas con esta mezcla.:
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