La tradición dehacer las filloas refleja una de las costumbres más antigüas deGalicia, quizás de origen castrense, y hace muchos años se considerabaun postre de gente pobre, hoy son uno de los mejores postres de nuestracocina tradicional.
Una vez terminadas, puedes rellenarlas dechocolate, nata, miel, mermelada o simplemente degustarlas solas. Megusta todo el dulce que se hace en carnaval, pero las filloas han sidoy serán siempre mi debilidad.
Ingredientes:
- 1 lt de leche.
- 400 grs de harina.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 1 copita de anís(no seas cutre eh jajajaja).
- zumo y ralladura de una naranja.
- zumo y ralladura de un limón.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 6 huevos.
- 100 grs de mantequilla derretida.
- un trozo de tocino , y un pellizquito de sal.
Preparación:
- Bate todos los ingredientes juntos, hasta conseguir una crema espesita pero suelta.
-Calienta la filloeira o si no tienes, una sartén. Unta con el tocinopinchado en un tenedor, y vierte cantidades pequeñas de la crema enella, repartièndola bien por toda la superficie.
- Cuando la filloa comience a dorarse por los bordes, le darás la vuelta.
- Colócalas luego en una fuente las unas sobre las otras, y listas para servir.
Comentarios
¿Crepes filloas, Tortitas? en que se diferencian? Buena receta
crepas, delicioso!
ay son como crepas no?, qé ricooo
Son como los Panquenques, qué ricas Merchi !
De Lujo esas Filloas !