yahuarlocro ecuador - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T07:18:08Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/yahuarlocro+ecuador▷ ¿Qué es? y ¿Cómo hacer Yahuarlocro ecuatoriano?😋🥣 (Receta Fácil)https://tvcocina.com/recetas/que-es-y-como-hacer-yahuarlocro-ecuatoriano-receta-facil2022-05-05T19:19:43.000Z2022-05-05T19:19:43.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10466698272?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-weight:400;">¿Buscás cocinar una comida oriunda de Ecuador? Entonces, no podes dejar de hacer el </span><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Yahuarlocro"><strong>yahuarlocro</strong></a><span style="font-weight:400;">. 🥘</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">El Yahuarlocro ecuatoriano se trata de una de las preparaciones </span><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Ecuador"><span style="font-weight:400;">más famosas de Ecuador</span></a><span style="font-weight:400;"> y su nombre nace de las palabras del <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Quichua_norte%C3%B1o" target="_blank">idioma Kichwa</a> </span><strong>Yahuar </strong><span style="font-weight:400;">(sangre) y </span><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Locro#:~:text=El%20locro%20(del%20quechua%20ruqru,Paraguay%E2%80%8B%20y%20el%20suroccidente"><strong>locro</strong></a> <span style="font-weight:400;">(sopa o caldo). </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Yahuarlocro o<strong> yaguarlocro</strong> es una sopa contundente y sabrosa a base de guiso de papas (locro) , que también contiene panza, librillo e hígado de Oveja. Se suele acompañar de aguacate, cebolla y la sangre del mismo animal.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Este plato es preparado a</span><strong> nivel nacional</strong><span style="font-weight:400;"> en Ecuador aunque es más típico de la ciudad de Guayllabamba, cercana a Quito. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">¿Quieres aprender a hacerlo? <a href="https://youtu.be/nJyBmH0qjA0?si=lfepLoekpGd-RNFG" target="_blank">Mira el video a continuación</a>. 👇👇</span></p>
<h2><span style="font-weight:400;">Ingredientes </span></h2>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Menudencias de borrego.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Papas picadas en cubitos. 🥔</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cebolla colorada cortada en cilindros.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Pimiento picado.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">3 dientes de ajos picados.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cebolla picada. 🧅</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Perejil picado.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 cucharadas de maní.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cebolla blanca.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">1 taza de leche.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Hierba Luisa.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Sal. 🧂</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Comino. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Orégano.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">1 Aguacate.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 Limones.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Achiote.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Sangre de borrego.</span></li>
</ul>
<h2><a href="{{#staticFileLink}}10568385300,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10568385300,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}" alt="10568385300?profile=RESIZE_1200x" width="572" height="273" /></a></h2>
<h2><span style="font-weight:400;">Preparación </span></h2>
<ol>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Lavar la menudencia, junto con el limón 🍋 y la hierba Luisa, para quitar cualquier impureza. ⏭️ Repetir el proceso hasta que todas las menudencias queden limpias.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">En una olla de presión, poner a cocinar la cebolla blanca, la cebolla colorada, una cucharada de ajo y una pizca de sal.🧂 Luego, agregar la menudencia que previamente fue lavada y dejar cocinar entre 20 y 25 minutos. ⏱️</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Mientras tanto, en otra olla, agregar un poco de achiote, la cebolla colorada picada, el pimiento y el resto del ajo.🧄 Con estos ingredientes, comenzaremos a hacer el refrito para la sopa. Después, sumar el comino, la pimienta y una pizca de sal, revolver y sofreír.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">En una licuadora, añadir y licuar las dos cucharadas de maní 🥔 y el vaso de leche 🥛 hasta que quede todo unificado. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">En el refrito, incorporar las papas con el objetivo de darle sabor y esperar alrededor de 4 minutos para que se integre a la mezcla. Una vez sofritas, se tendrá que incluir la mezcla de la leche con el maní. Si es necesario, al caldo se le puede sumar agua y un poquito de orégano. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Paralelamente, en otra sartén armar otro refrito (cebolla blanca, perejil y achiote), agregar la sangre de borrego y batir muy bien para aunar todos los ingredientes.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cargar un vaso de agua heladera y ponerla sobre los aros de cebolla para que la misma quede crocante. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Por último, picar las menudencias en trozos pequeños y sumarla al caldo. 🥘</span></li>
</ol>
<p><span style="font-weight:400;">¡Y listo! En unos cuantos pasos, </span><strong>obtendrás una receta rica y calentita </strong><span style="font-weight:400;">perfecta para el invierno y para quiénes adoren la papa. ¿Te animás a probarla? </span><span style="font-weight:400;">😋🥣</span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10466700283,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10466700283,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10466700283?profile=RESIZE_710x" width="640" /></a></span></p></div>