tradicionales" - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T09:18:04Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/tradicionales%22Rosca de Reyeshttps://tvcocina.com/recetas/rosca-de-reyes2016-01-09T00:30:00.000Z2016-01-09T00:30:00.000ZHectorhttps://tvcocina.com/cocineros/Hector<div><p align="center"><b><font face="Arial" size="2">ROSCA DE REYES TRADICIONAL</font></b></p><p align="center"><b><font face="Arial" size="2"> </font></b></p><p><b><font face="Arial" size="2">Rinde:</font></b> <font face="Arial" size="2">1 rosca de 1.150 grs. o 2 roscas de 570 grs.</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Porciones:</font></b> <font face="Arial" size="2">10 servicios de 115 grs. cada una</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Tiempo de preparación:</font></b> <font face="Arial" size="2">60 minutos</font></p><p><b><font face="Arial" size="2"> </font></b></p><p><b><font face="Arial" size="2">Ingredientes:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">500 grs. de harina de trigo</font></p><p><font face="Arial" size="2">60 grs. de azúcar</font></p><p><font face="Arial" size="2">10 grs. de sal</font></p><p><font face="Arial" size="2">100 grs. de manteca vegetal</font></p><p><font face="Arial" size="2">3 huevos aproximadamente de 140 a 150 grs.</font></p><p><font face="Arial" size="2">22 grs. de levadura instantánea o 40 grs, de levadura fresca</font></p><p><font face="Arial" size="2">200 ml de agua aproximadamente</font></p><p><font face="Arial" size="2">1 ralladura de un limón</font></p><p><font face="Arial" size="2">1 ralladura de una naranja</font></p><p><font face="Arial" size="2">Aceite vegetal el suficiente para embadurnar el mesón y la masa</font></p><p><font face="Arial" size="2">2 a 4 muñequitos para roscas (Niño Jesús)</font></p><p><font face="Arial" size="2">1 huevo batido para barnizar</font></p><p><font face="Arial" size="2">60 grs. de frutas confitadas, (Opcional)</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Decorado:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">3/4 de taza de jalea de frutas en tiritas, (Ate + Acitrón)</font></p><p><font face="Arial" size="2">2 higos en dulce, cortado en octavos</font></p><p><font face="Arial" size="2">Azúcar suficiente para espolvorear</font></p><p><font face="Arial" size="2">4 cerezas en dulce, cortadas a mitades</font></p><p><font face="Arial" size="2">160 grs. de pasta para conchas</font></p><p><font face="Arial" size="2">Mermelada diluida en agua para abrillantar, de membrillo, durazno o de guayaba</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Pasta para cubrir conchas:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">50 grs. de manteca vegetal</font></p><p><font face="Arial" size="2">60 grs. de azúcar glas</font></p><p><font face="Arial" size="2">50 grs. de harina de trigo</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Opcional:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">Una cucharada de cacao en polvo, (Si desea la pasta con sabor a chocolate)</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Materiales:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">Báscula, Raspa de plástico, Taza medidora, Brochas, Bandeja engrasada</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Preparación:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">En un bol colocar la harina, la sal y mezclar.</font></p><p><font face="Arial" size="2">En otro bol, poner la mitad del agua 100 ml, el azúcar y la levadura, mezclar y dejar en reposo por diez minutos.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Si no fermenta en este tiempo indica que la levadura está dañada y no se debe usar.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Luego agregar la manteca ablandada y los huevos, agregar la mezcla de harina y sal continuamos mezclando hasta integrar la masa. Si es necesario incorporar poco a poco, el resto del agua hasta obtener una masa suave que no se pegue al bol ni a las manos. Luego agregar la ralladura de limón y de naranja, en este paso se puede añadir las frutas confitadas y mezclar hasta integrar.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Untar el mesón o el bol y la masa ligeramente con el aceite. Dejar reposar la masa tapada con el bol o un paño húmedo, en lugar tibio, lejos de corrientes de aire, por una hora o hasta que doble el volumen.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Llevar a la mesa enharinada ponchar o aplastar para sacar el aire.</font> <font face="Arial" size="2">Extender la masa y formar un rollo, colocar sobre la bandeja previamente engrasada y termine dándole forma de rosca, inserte los muñequitos en lados opuestos. Dejar reposar hasta que doble su volumen.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Barnizar con el huevo batido y adornar la superficie de la masa a su gusto, en los espacios vacíos entre las frutas y las pastas, espolvorear con el azúcar.</font></p><p>Hornear a temperatura media 200°C o 350°F, de 20 a 40 minutos o hasta que infle y dore ligeramente. Retirar del horno, dejar enfriar, colocar en la charola de presentación y por último abrillantar solo la superficie de la masa con la mermelada diluida con un poco de agua.</p><p></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518484870,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518484870,original{{/staticFileLink}}" alt="8518484870?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518485070,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-right" src="{{#staticFileLink}}8518485070,original{{/staticFileLink}}" alt="8518485070?profile=original" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p> </p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518485681,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518485681,original{{/staticFileLink}}" alt="8518485681?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518486088,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-right" src="{{#staticFileLink}}8518486088,original{{/staticFileLink}}" alt="8518486088?profile=original" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518486474,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518486474,original{{/staticFileLink}}" alt="8518486474?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518486856,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-right" src="{{#staticFileLink}}8518486856,original{{/staticFileLink}}" alt="8518486856?profile=original" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518487081,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518487081,original{{/staticFileLink}}" alt="8518487081?profile=original" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p> </p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p></div>