tartaletas - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T02:25:29Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/tartaletas🍬Deliciosas Tartaletas de Yemas de Ávila o Santa Teresa 🥚🥧https://tvcocina.com/recetas/deliciosas-tartaletas-de-yemas-de-avila-santa-teresa2023-08-23T15:50:21.000Z2023-08-23T15:50:21.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12207681491?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><h1><strong>Yemas de Ávila: Una Delicadeza en Forma de Tartaleta</strong> 🥧🍯</h1>
<h2><strong>Introducción</strong>:</h2>
<p>Las <a href="https://tvcocina.com/recetas/como-hacer-yemas-de-avila-o-santa-teresa">Yemas de Santa Teresa</a> o <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Yemas_de_%C3%81vila">Yemas de Ávila</a> son un postre tradicional de la ciudad de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81vila">Ávila</a>, famosas por su sabor único y su textura cremosa. Inspiradas en <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Santa_Teresa">Santa Teresa</a>, este dulce ha trascendido fronteras y ha sido reinterpretado en diversas formas, como en esta innovadora versión en tartaletas.</p>
<h2><strong>Ingredientes</strong> 📝:</h2>
<ul>
<li>12 yemas de huevo</li>
<li>1 taza de azúcar</li>
<li>1/2 taza de agua</li>
<li>Azúcar glas para decorar</li>
<li>Masa de tartaletas (puedes comprarla o hacerla casera)</li>
</ul>
<h2><strong>Procedimiento</strong> 🍳:</h2>
<h3>1. <strong>Preparación de la Base</strong>:</h3>
<ul>
<li>Precalienta el horno a 180°C.</li>
<li>Estira y ajusta la masa en moldes de tartaletas.</li>
<li>Pincha el fondo con un tenedor y hornéa por 10 minutos o hasta dorarse. Reserva.</li>
</ul>
<h3>2. <strong>Creación del Almíbar</strong>:</h3>
<ul>
<li>En una cacerola, combina azúcar y agua. Cocina hasta formar un almíbar con punto de hebra.</li>
</ul>
<h3><a href="{{#staticFileLink}}12207681883,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12207681883,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12207681883?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>3. <strong>Elaboración de la Mezcla de Yemas</strong>:</h3>
<ul>
<li>Baja el fuego del almíbar y espera a que enfríe un poco.</li>
<li>Incorpora las yemas lentamente, mezclando con delicadeza.</li>
<li>Cocina a fuego lento hasta que espese.</li>
</ul>
<h3>4. <strong>Montaje</strong>:</h3>
<ul>
<li>Llena las tartaletas pre-cocidas con la mezcla de yemas.</li>
<li>Refrigera por una hora para que las yemas se asienten bien.</li>
</ul>
<h3>5. <strong>Decoración Final</strong> 🍬:</h3>
<ul>
<li>Antes de servir, espolvorea azúcar glas y, si gustas, un toque de canela.</li>
</ul>
<h2><strong><a href="{{#staticFileLink}}12207682283,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12207682283,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12207682283?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Consejos y trucos</strong> ✨:</h2>
<ul>
<li>Al incorporar las yemas al almíbar, hazlo fuera del fuego y con movimientos envolventes para evitar que las yemas se cocinen rápidamente.</li>
<li>La canela es opcional, pero puede aportar un aroma y sabor extra que complementa perfectamente con las yemas.</li>
</ul>
<h2><strong>Conclusión</strong>:</h2>
<p>Estas tartaletas son una forma creativa y deliciosa de disfrutar de las tradicionales <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Yema">Yemas</a> de Ávila. Ya sea como postre después de una comida o como una dulce merienda, seguro que sorprenderás y deleitarás a tus invitados con este giro innovador del clásico postre de Ávila. ¡A disfrutar! 🥰🎉</p></div>Aperitivos con verdurashttps://tvcocina.com/recetas/aperitivos-con-verduras2017-01-03T20:37:13.000Z2017-01-03T20:37:13.000ZRed Rosehttps://tvcocina.com/cocineros/RedRose<div><p><span>Para todos aquellos que nos gustan las verduras, no me he olvidado de preparar unos aperitivos, buenos, ligeros y la mar de verdes.</span></p><p><span><span>Diferentes ideas que os pueden servir para cualquier ocasión.</span></span></p><p></p><p><span><span><img src="https://3.bp.blogspot.com/-RmpMdX-KcXM/WDSPdhS5uuI/AAAAAAAA6T4/TjbjTuAxwywMlRTqhIO0phOn7xxDkOo-QCLcB/s640/Canap%25C3%25A9s%2Bde%2Bvegetales.jpg" alt="Canap%25C3%25A9s%2Bde%2Bvegetales.jpg" /></span></span></p><p></p><p></p><p><span><span> </span></span></p><div><span><b>Tartaletas y barquitas de calabacín y cebolla confitada.</b></span></div><div><span><b> </b></span></div><div><b>Ingredientes:</b></div><div>Calabacín.</div><div>Cebolla.</div><div>Queso parmesano rallado.</div><div>Aceite y sal.</div><div><b>Elaboración:</b></div><div>Limpiar, cortar en cuadraditos el calabacín y pochar con un poco de aceite de oliva. </div><div>Pelar, picar muy pequeñíta la cebolla y confitar con un poco de aceite, a fuego suave hasta que este tierna.</div><div>Mezclar en un bol, junto un poco de parmesano y rellenar las tartaletas.</div><div class="separator"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pIA9kAAa9mk/WDR2r3Fa5EI/AAAAAAAA6TY/_fttJzDuUzoFlrZr0oC7KHetgBny1MkBgCLcB/s1600/SDC10058.JPG"><img border="0" height="213" src="https://1.bp.blogspot.com/-pIA9kAAa9mk/WDR2r3Fa5EI/AAAAAAAA6TY/_fttJzDuUzoFlrZr0oC7KHetgBny1MkBgCLcB/s320/SDC10058.JPG" width="337" alt="SDC10058.JPG" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-oAMd2I1v0t8/WDR2rpX3IkI/AAAAAAAA6TU/PrF_wDsefQUjiJPn7tDCLjI16ESwXRWngCLcB/s1600/SDC10057.JPG"><img border="0" height="149" src="https://1.bp.blogspot.com/-oAMd2I1v0t8/WDR2rpX3IkI/AAAAAAAA6TU/PrF_wDsefQUjiJPn7tDCLjI16ESwXRWngCLcB/s200/SDC10057.JPG" width="290" alt="SDC10057.JPG" /></a></div><div><b><span>Volovanes rellenos de revuelto de corazones de alcachofa y espárragos trigueros.</span></b></div><div><b><span> </span></b></div><div><a href="https://2.bp.blogspot.com/-6QjMLJZW9nY/WDR2qSRuXII/AAAAAAAA6TQ/k1jLsO4rFKYJEdjbvngeusEoSYq6o-H5wCLcB/s1600/SDC10055.JPG"><img border="0" height="133" src="https://2.bp.blogspot.com/-6QjMLJZW9nY/WDR2qSRuXII/AAAAAAAA6TQ/k1jLsO4rFKYJEdjbvngeusEoSYq6o-H5wCLcB/s200/SDC10055.JPG" width="200" alt="SDC10055.JPG" /></a></div><div><b>Ingredientes: </b></div><div>1 frasco de alcachofas tiernas en conserva.</div><div>Un manojo de espárragos trigueros.</div><div>Un manojo de ajos tiernos.</div><div>3 huevos.</div><div>Aceite de oliva.</div><div>Perejil picado.</div><div>Pimienta molida y sal.</div><div><b> </b></div><p><span><span><b>Elaboración:</b><br /></span></span></p><div>Pelar y picar pequeño la cebolla y los ajos.</div><div>Lavar y picar en tocitos, dejando algunos más grandes para decorar los volovanes, poner a hervir hasta que estén tiernos. Colar y reservar.</div><div>En un bol, batir los huevos con una pizca de sal y reservar.</div><div>Cortar en trozos los corazones de alcachofas.</div><div>En una sartén con un poco de aceite, sofreír primero la cebolla picada y seguidamente añadir los ajos tiernos, añadir los espárragos trigueros, (excepto los separados para adornar) y por último los trocitos de corazones de alcachofas, remover y sofreír todo.</div><div>Agregar los huevos batidos, el perejil picado, pimienta negra molida y rectificar de sal..</div><div>Remover hasta que cuaje el revuelto.</div><div>Rellenar los volovanes con el revuelto y adornar con los espárragos más largos</div><div class="separator"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-EaxAGYBsO7k/WDR2n1g2BYI/AAAAAAAA6TE/OXRgy5NzBs4JPIzxqDvp9lBlxRSoqbTkwCLcB/s1600/SDC10054.JPG"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-EaxAGYBsO7k/WDR2n1g2BYI/AAAAAAAA6TE/OXRgy5NzBs4JPIzxqDvp9lBlxRSoqbTkwCLcB/s400/SDC10054.JPG" width="400" alt="SDC10054.JPG" /></a></div><p><span><span><br /><b><span><br /></span></b> <b><span>Espero que os gusten estos sencillos aperitivos vegetales, estaban muy ricos!!</span></b></span></span></p><p></p></div>Tartaletas de Yogurt Cremoso y Arándanoshttps://tvcocina.com/recetas/tartaletas-de-yogurt-cremoso-y-ar-ndanos2013-02-18T21:06:04.000Z2013-02-18T21:06:04.000ZMiguelhttps://tvcocina.com/cocineros/Miguel804<div><p><font color="#000000"><span><a href="http://www.lareposteriademiguel.com/2013/02/tartaletas-de-yogurt-cremoso-y-arandanos.html" target="_blank"><font size="5"><strong>Tartaletas de Yogurt Cremoso Y Arándanos<br />( Pulsa en el titulo para verlo en mi blog )</strong></font></a></span></font><br /><font color="#000000"><span><br /></span></font></p><div><font color="#000000"><span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-fWy1BxeRzKA/UR92hLoeCNI/AAAAAAAAGQE/fW5ssl5xvrU/s1600/IMG_4922.jpg" target="_blank"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-fWy1BxeRzKA/UR92hLoeCNI/AAAAAAAAGQE/fW5ssl5xvrU/s1600/IMG_4922.jpg" border="0" alt="" /></a></span></font></div><p><font color="#000000"><span><br /></span></font><br /><font color="#000000"><span><br /></span></font><br /><br /><font color="#000000"><span><font size="5"><strong>Ingredientes :</strong></font></span></font><br /><font color="#000000"><span><strong>( Para 4 Tartaletas )</strong></span></font><br /><font color="#000000"><span><strong>Para la Masa Brisa :</strong></span></font><br /><font color="#000000"><span>.- 220 gr. de Harina </span></font><br /><font color="#000000"><span>.- 60 gr. de Azúcar Glass.</span></font><br /><font color="#000000"><span>.- 150 gr. de Mantequilla.</span></font><br /><font color="#000000"><span>.- 1 Yema de Huevo.</span></font><br /><font color="#000000"><span>.- 1 Pizca de Sal.</span></font><br /><font color="#000000"><span><strong>Para el Relleno :</strong></span></font><br /><font color="#000000"><span>.- 200 gr. de Yogurt Cremoso ( Tipo Griego ).</span></font><br /><font color="#000000"><span>.- 50 gr. Queso Ricotta.</span></font><br /><font color="#000000"><span>.- 2-3 Cucharadas de Miel </span></font><br /><font color="#000000"><span>.- Arándanos frescos.</span></font><br /><font color="#000000"><span><br /></span></font></p><div><font color="#000000"><span><a href="http://4.bp.blogspot.com/-P1dwLBuWODo/UR9sNmkAGXI/AAAAAAAAGNE/146PzMuE40A/s1600/como+se+hace.jpg" target="_blank"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-P1dwLBuWODo/UR9sNmkAGXI/AAAAAAAAGNE/146PzMuE40A/s1600/como+se+hace.jpg" border="0" alt="" /></a></span></font></div><p><font color="#000000"><span><br /></span></font><br /><font color="#000000"><span><br /></span></font><br /><font color="#000000"><span>Vamos a empezar por hacer la masa brisa para elaborar las <strong><font size="5">tartaletas</font></strong> , en un recipiente tamizamos la harina junto con la sal y reservamos.</span></font><br /><font color="#000000"><span>En un bol echamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar glass, batimos hasta conseguir una pasta blanquecina y esponjosa, a continuación añadimos la yema de huevo y volvemos a batir hasta conseguir que quede integrada.</span></font><br /><font color="#000000"><span>Por último a la mezcla de la mantequilla le vamos añadiendo poco a poco la harina y vamos mezclando hasta que quede bien combinada, para ello podemos espolvorear un poco de harina sobre el mármol y utilizar las manos <strong>( limpias ) </strong>, una vez tenemos la masa, hacemos una bola y la cubrimos con papel film. La metemos en el frigorífico durante 1 hora.</span></font><br /><font color="#000000"><span>Pasado este tiempo la sacamos, se observáis que esta muy dura, la dejamos 5-10 minutos a temperatura ambiente poder poder estirarla. Para ello, volvemos a espolvorear la superficie con un poco de harina y estiramos la masa dejando un grosor de aproximadamente 2 milímetros. Vamos a preparar la masa de nuestras tartaletas en dos pasos, por un lado con el molde de aro de 8 centímetros de diámetro untado con mantequilla ( es el que yo he usado ), presionamos sobre la masa y cortamos, de esta forma ya tenemos la base. Para los laterales cortamos la masa en tiras de unos 2-3 centímetros de ancho y la colocamos en el interior del molde, sobre la base y bordeando los laterales. Presionamos bien entre la base y el lateral. No os preocupéis si se rompe en algún momento, podemos añadir los trozos que falten y presionar para que queden pegados. A continuación vamos a cubrir con papel para horno cortado a medida, la base y los laterales y lo vamos a rellenar echando legumbres secas para así evitar que la masa suba. De nuevo 15 minutos al frigorífico.</span></font><br /><font color="#000000"><span>Horno a 180 ºC durante 12 minutos, pasado este tiempo sacar, retirar las legumbres y el papel para el horno y 5 minutos mas al horno o hasta que empiece a estar doradita.</span></font><br /><font color="#000000"><span>Dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y reservamos.</span></font><br /><font color="#000000"><span>Ahora pasamos al <strong>relleno, en un bol batimos el yogurt, el queso Ricotta y la miel, hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Incorporamos a la mezcla un puñado de arándanos y removemos. Reservamos en el frigorífico tapando el recipiente con papel film, hasta 5- 10 minutos antes de servir.</strong></span></font><br /><font color="#000000"><span><strong>Por último para montarlo tan solo nos quedará rellenar con la mezcla de yogurt nuestras tartaletas, decorar con unos arándanos y unas hojitas de menta y servir.</strong></span></font><br /><font color="#000000"><span><strong><font size="5">Una combinación muy acertada, que también ofrece la posibilidad de adaptarla a tu gusto .... lo que si es seguro es que lo vas a disfrutar !!!!</font></strong></span></font></p><div><font color="#000000"><span><strong><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Knnk5N84-TE/UR9yFe6OtNI/AAAAAAAAGOg/PoBk6HSct6k/s1600/IMG_4982.jpg" target="_blank"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-Knnk5N84-TE/UR9yFe6OtNI/AAAAAAAAGOg/PoBk6HSct6k/s1600/IMG_4982.jpg" border="0" alt="" /></a></strong></span></font></div><p><br /><font color="#000000"><span><br /></span></font><br /><font color="#000000"><span><strong><strong><font size="5">Un postre especial para cualquier día de la semana !!!!!</font></strong></strong></span></font></p><div><font color="#000000"><span><a href="http://www.lareposteriademiguel.com/2013/02/tartaletas-de-yogurt-cremoso-y-arandanos.html" target="_blank"><font size="4"><font color="#FF0000"><span>http://www.lareposteriademiguel.com/2013/02/tartaletas-de-yogurt-cremoso-y-arandanos.html</span></font></font></a></span></font></div></div>Tartaletas de Chocolate y Crema de Café ( Espectacular)https://tvcocina.com/recetas/tartaletas-de-chocolate-y-crema-de-caf-espectacular2012-07-23T17:51:37.000Z2012-07-23T17:51:37.000ZMiguelhttps://tvcocina.com/cocineros/Miguel804<div><p></p><p><span class="font-size-5"><a href="http://www.lareposteriademiguel.com/2012/07/tartaletas-de-chocolate-y-crema-de-cafe.html" target="_blank">Tartaletas de Chocolate y Crema de Café</a></span></p><p><span class="font-size-5"><a href="http://www.lareposteriademiguel.com/2012/07/tartaletas-de-chocolate-y-crema-de-cafe.html" target="_blank">Sigue esta fantastica receta desde Aquí en mi blog</a></span></p><p><a class="pin-it-button" href="http://pinterest.com/pin/create/button/?url=http%3A%2F%2Fwww.lareposteriademiguel.com%2F2012%2F07%2Ftartaletas-de-chocolate-y-crema-de-cafe.html&media=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-AAvORslEUmo%2FUAvTu2hVs2I%2FAAAAAAAACTw%2FQpPXgkHrnOU%2Fs1600%2FIMG_8149bis.jpg&description=Postre%20de%20Caf%C3%A9%20y%20Chocolate"><img border="0" src="http://assets.pinterest.com/images/PinExt.png" title="Pin It" alt="PinExt.png" /></a></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-AAvORslEUmo/UAvTu2hVs2I/AAAAAAAACTw/QpPXgkHrnOU/s1600/IMG_8149bis.jpg"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-AAvORslEUmo/UAvTu2hVs2I/AAAAAAAACTw/QpPXgkHrnOU/s1600/IMG_8149bis.jpg" alt="IMG_8149bis.jpg" /></a></p><p></p><p class="separator"></p><p></p><p><font size="5"><b>Ingredientes:</b></font></p><p><b>( 6 Tartaletas de 10 Centímetros de diámetro ).</b></p><p><b>Para la Base:</b></p><p>.- 180 gr. de Harina.<a href="http://www.santaritaharinas.com/" target="_blank"><br /></a></p><p>.- 60 gr. de Cacao en Polvo.</p><p>.- 200 gr. de Azúcar.</p><p>.- 100 gr. de Mantequilla.<a href="http://www.mantequeradetineo.com/" target="_blank"><br /></a></p><p>.- 1 Huevo</p><p>.- 1 Cucharada de postre de Bicarbonato Sódico.</p><p>.- 1 Pizca de Sal.</p><p></p><p></p><p></p><p><b>Para el relleno:</b></p><p>.- 2 Cucharadas de postre de Café soluble.</p><p>.- 4 Cucharadas de postre de agua tibia.</p><p>.- 200 ml. de Nata Líquida.</p><p>.- 240 gr. de Queso Philadelphia.</p><p>.- 75 gr. de Azúcar.</p><p></p><p><b>Para Decorar:</b></p><p>.- Fideos de Chocolate</p><p>.- Unos granos de Café</p><p></p><p><font size="5"><b>Como se hace...</b></font></p><p>Empezamos nuestra <b>Base</b> mezclando en un bol la harina, el cacao, el bicarbonato, la sal y el azúcar.</p><p>A continuación añadimos la mantequilla en cuadrados y mezclamos con la ayuda de las manos hasta conseguir una textura parecida a la del pan rallado. Seguidamente batimos en huevo ligeramente y lo incorporamos. Batimos bien hasta conseguir una masa suave y ligeramente elástica. Cubrimos con papel film y reservamos en el frigorífico unos 30-45 minutos.</p><p><font>Una vez pasado este tiempo sacamos la masa del frigorífico, ponemos un poco de harina en la superficie y en el rodillo y estiramos la masa. Cortamos círculos de un tamaño superior al de nuestras tartaletas y cubrimos los moldes ( previamente engrasados ) presionando ligeramente. El sobrante de masa lo retiramos. Cuando tenemos preparados todos los moldes pinchamos con un tenedor la base y </font><font>ademas yo las he cubierto con unos garbanzos </font><font>para así evitar que la masa suba mucho.</font></p><p><font>Horno a 180ºC durante 18-20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.</font></p><p>Empezamos a preparar esta sencilla crema para el <b>Relleno</b>. Empezamos montando la nata y reservándola en el frigorífico. Ponemos en un cuenco el café soluble con el agua tibia y removemos hasta que se disuelva completamente, dejamos enfriar.</p><p><font>En un bol batimos el queso con el azúcar hasta que quede suave y cremoso. A continuación incorporamos el café a la mezcla de queso y azúcar y mezclamos. Por último vamos incorporando la nata montada en 2- 3 veces mezclando cuidadosamente después de cada adicción. Una vez esta bien conjuntados todos los ingredientes podemos montar nuestro postre.Para ello rellenar las tartaletas con la crema de café y decorar con los fideos de chocolate y granos de café. Podemos reservar en el frigorífico hasta unos minutos antes de servir. </font></p><p><font><font size="5"><b>Un postre fácil y rápido de hacer con el que seguro vas a sorprender !!!!!!</b></font></font></p><p class="separator"></p><p class="separator"></p><p class="separator"></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6_mXO0JnB0Y/UAxYp497tbI/AAAAAAAACVI/SaxyJryUhvM/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-3.jpg"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6_mXO0JnB0Y/UAxYp497tbI/AAAAAAAACVI/SaxyJryUhvM/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-3.jpg" alt="Sin+t%C3%ADtulo-3.jpg" /></a></p><p><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QrHl8iCgmvs/UAvcf9PRt2I/AAAAAAAACUg/BJerS55JFn8/s1600/IMG_8153.jpg"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-QrHl8iCgmvs/UAvcf9PRt2I/AAAAAAAACUg/BJerS55JFn8/s1600/IMG_8153.jpg" alt="IMG_8153.jpg" /></a></p><p><font> </font></p><p><font> </font></p><p><b><font size="5">Si eres un amante del Café no te lo puedes perder !!!!</font></b></p><p class="separator"></p><p class="separator"></p><p class="separator"></p><p class="separator"></p><p><font> </font></p><p><font> </font></p><p><span class="font-size-5"><a href="http://www.lareposteriademiguel.com/2012/07/tartaletas-de-chocolate-y-crema-de-cafe.html" target="_blank">Tartaletas de Chocolate y Crema de Café</a></span></p><p><span class="font-size-5"><a href="http://www.lareposteriademiguel.com/2012/07/tartaletas-de-chocolate-y-crema-de-cafe.html" target="_blank">Sigue esta fantastica receta desde Aquí en mi blog</a></span></p><p class="separator"></p><p><font> </font></p><p></p><p><font><br /></font><b><br /></b></p><p><b> </b></p><p><b> </b></p><p><b> </b></p><p><b> </b></p><p><b> </b></p><p><b> </b></p><p><b> </b></p><p><b> </b></p><p><b> </b></p><p></p></div>Tartaletas de Crema Ligera y Frutos del Bosque ( Una delicia )https://tvcocina.com/recetas/tartaletas-de-crema-ligera-y-frutos-del-bosque-una-delicia2012-06-25T18:12:41.000Z2012-06-25T18:12:41.000ZMiguelhttps://tvcocina.com/cocineros/Miguel804<div><p><font size="5"><b><br class="Apple-interchange-newline" /> <span style="color:#ff0000;">Tartaletas de Crema Ligera y Frutos del Bosque</span></b></font></p><p><font size="5"><b> </b></font></p><p><font size="5"><b><a href="http://www.lareposteriademiguel.com/2012/06/tartaletas-de-crema-ligera-y-frutos-del.html" target="_blank">Pulsa aquí para verlo en mi blog</a></b></font></p><p><font size="5"><b> </b></font></p><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-qr9gaClYmiY/T-XRt0PIviI/AAAAAAAACI8/ozUyCi-WFzs/s1600/IMG_7333.jpg"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-qr9gaClYmiY/T-XRt0PIviI/AAAAAAAACI8/ozUyCi-WFzs/s1600/IMG_7333.jpg" alt="IMG_7333.jpg" /></a></p><p></p><p></p><p><font size="5"><b> </b></font></p><p><font size="5"><b>Ingredientes :</b></font></p><p><b>( Para 6-8 Tartaletas )</b></p><p><b> 10 Centímetros de Diámetro.</b></p><p><b>Base</b></p><p>.- 200 gr. de Harina <a href="http://www.santaritaharinas.com/" target="_blank"><br /></a></p><p>.- 60 gr. de Azúcar.</p><p>.- 8 gr. de Levadura en Polvo ( 1/2 Sobre ).</p><p>.- 45 gr. de Mantequilla.</p><p>.- 1 Huevo.</p><p>.- 1 Cucharada Sopera de agua fría.</p><p>.- 1 Pizca de Sal.</p><p><b>Crema Ligera o Light</b></p><p>.- 125 ml. de Leche Desnatada.</p><p>.- 30 gr. de Azúcar.</p><p>.- 15 gr. de Harina <a href="http://www.santaritaharinas.com/" target="_blank"><br /></a></p><p>.- 1 Huevo Grande.</p><p>.- 1 Cucharadita de postre de Extracto de Vainilla.</p><p>.- 1/2 Yogurt desnatado de Limón.</p><p><b>Decorar</b></p><p>.- Frutas de bosque como Moras, Arándanos, Frambuesas, Grosellas......</p><p>.- Hojas de Menta.</p><p></p><p><font size="5"><b>Como se hace...</b></font></p><p>Empezamos a preparar nuestra <b>Base</b> de tartaletas poniendo en un bol la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Mezclamos. Añadimos la mantequilla en cuadrados y con la ayuda de las manos mezclamos bien hasta conseguir una textura parecida a la de pan rallado.</p><p>En otro bol batimos ligeramente el huevo con el agua fría y se lo añadimos a la mezcla anterior. Mezclamos y amasamos muy bien hasta conjuntar perfectamente los ingredientes, debemos de conseguir una masa suave y elástica, que no se pegue en las manos al trabajarla. Seguramente será necesario añadir un poco de harina encima del la superficie donde amasemos nuestra masa, al igual que en las manos.</p><p>Una vez tengamos la masa bien amasada, hacemos una bola y cubrimos con papel film del que se utiliza para conservar los alimentos. Reservamos en la nevera un par de horas o incluso se puede dejar de un día para otro.</p><p>Una vez pasado este tiempo sacamos la masa de la nevera, ponemos un poco de harina en la superficie y en el rodillo y estiramos la masa. Cortamos círculos de un tamaño superior al de nuestra tartaletas y cubrimos los moldes presionando ligeramente. El sobrante de masa lo retiramos. Cuando tenemos preparados todos los moldes pinchamos con un tenedor la base y así evitaremos que la masa suba mucho. Volvemos a meter en la nevera unos 20- 30 minutos para despues meter en el horno a 160ºC durante 12-15 minutos o hasta que este ligeramente doradita. Dejamos enfriar y desmoldamos.</p><p></p><p class="separator"></p><p></p><p>Esta <b><font size="5">crema pastelera light</font></b> se hace en un momento y es muy fácil de preparar. Empezamos poniendo en un cazo a fuego medio la leche y la mitad del azúcar. Mientras en un bol mezclamos el azúcar restante y la harina, añadimos el huevo y batimos. Cuando la leche este hirviendo añadimos 1/3 del total al bol de la mezcla de harina y huevo y batimos bien. A continuación esta mezcla la volvemos a verter sobre el cazo con la leche hirviendo y removemos unos segundos. Vertemos la mantequilla y el extracto de vainilla y continuamos removiendo hasta conseguir que espese nuestra crema. Retiramos del fuego y vertemos la crema sobre un bol. Una vez se haya enfriado mezclamos con medio yogurt desnatado de limón, removemos bien y reservamos en la nevera tapada con papel film.</p><p>Para montarlas rellenamos nuestras tartaletas con la crema y reservamos en la nevera hasta el momento de servir, que será cuando decoremos con las frutas del bosque que hayamos elegido.</p><p></p><p><font size="5"><b>Este es el postre que buscabas para sorprender a tus amigos o familiares !!!!</b></font></p><p><font size="5"><b> </b></font></p><p class="separator"><font size="5"><b>Empieza el verano con un postre suave, fresco y ligero !!!!</b></font></p><p class="separator"><font size="5"><b> </b></font></p><p class="separator"></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-pVlSV7GmnGs/T-XYS1IYtEI/AAAAAAAACJ0/DDF4UjJ6B-Y/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-4.jpg"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-pVlSV7GmnGs/T-XYS1IYtEI/AAAAAAAACJ0/DDF4UjJ6B-Y/s1600/Sin+t%C3%ADtulo-4.jpg" alt="Sin+t%C3%ADtulo-4.jpg" /></a></p><p class="separator"><font size="5"><b> </b><a href="http://www.lareposteriademiguel.com/2012/06/tartaletas-de-crema-ligera-y-frutos-del.html" target="_blank">Pulsa aquí para verlo en mi blog</a></font></p><p></p><p class="separator"><font size="5"><b> </b></font></p><p><a href="http://pinterest.com/repostmiguel/"><img alt="Follow Me on Pinterest" height="28" src="http://passets-cdn.pinterest.com/images/about/buttons/follow-me-on-pinterest-button.png" width="169" /></a></p><p><a class="twitter-follow-button" href="https://twitter.com/repostmiguel">Seguir a @repostmiguel</a></p></div>CUARTETO DE TARTALETAShttps://tvcocina.com/recetas/cuarteto-de-tartaletas2011-01-19T10:24:18.000Z2011-01-19T10:24:18.000ZCONCHABERhttps://tvcocina.com/cocineros/CONCHABER<div><p>receta de Concha Bernad para <a href="http://cocinadietayaficiones.com">http://cocinadietayaficiones.com</a></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518416478,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8518416478,original{{/staticFileLink}}" width="400" alt="8518416478?profile=original" /></a></p><p><u> TARTALETA “TENTACION”</u></p><p><u><br /></u></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518417062,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518417062,original{{/staticFileLink}}" height="216" width="264" alt="8518417062?profile=original" /></a>INGREDIENTES:</p><p>12 tartaletas</p><p>Dos cucharadas de huevas de Lumpo</p><p>100 gr. de Crème <em>fraiche </em></p><p><em> </em>Dos cucharadas de Mahonesa</p><p>Salmon</p><p>Batir la Crème <em>fraiche </em> añadir la mahonesa y las huevas, emulsionar. Dejar reposar un rato para que se integren los sabores.</p><p>Rellenar las tartaletas. Decorar con un trozo de salmón.</p><br /><p> </p><p><u>TARTALETA “ALEMANA”</u></p><p>12 tartaletas<a href="{{#staticFileLink}}8518417258,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-right" src="{{#staticFileLink}}8518417258,original{{/staticFileLink}}" height="215" width="315" alt="8518417258?profile=original" /></a></p><p>Cuatro cucharadas soperas de Mahonesa</p><p>½ yogur</p><p>Una cucharada de café de Mostaza dulce alemana</p><p>2 Arenques en vinagre</p><p>1 pepinillo agridulce</p><p>Batir el yogur, añadir la mahonesa y la mostaza, probar el punto. Si es necesario añadir más mostaza. Incorporar los arenques cortados en trozos pequeños.</p><p>Rellenar las tartaletas. Decorar con un trocito de pepinillo agridulce</p><p><u> TARTALETA “GRIEGA”</u></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518417271,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518417271,original{{/staticFileLink}}" width="400" alt="8518417271?profile=original" /></a>12 tartaletas</p><p>Tapenade</p><p>Queso feta</p><p>Ponemos una cucharita de café de tapenade (ver receta en “salsas”), encima un cuadrado de queso feta</p><p>TAPENADE:</p><p>100 gramos de aceitunas negras</p><p> Un diente de ajo pequeño</p><p> 1 cucharadita de café de tomillo</p><p>1 cucharadita de café de romero</p><p>1 cucharadita de café de alcaparras</p><p>3 anchoas</p><p>Aceite</p><p>Vinagre de jerez</p><p>Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la thermomix, batir hasta conseguir una pasta homogénea y con textura.</p><p> </p><p><u>TARTALETA “MEDITERRANEA”</u></p><p>12 tartaletas<a href="{{#staticFileLink}}8518417096,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-right" src="{{#staticFileLink}}8518417096,original{{/staticFileLink}}" width="400" alt="8518417096?profile=original" /></a></p><p>Pistou de rúcula</p><p>Queso mozarela</p><p>Ponemos una cucharita de café de pistou de recula, encima una bolita de queso mozarela de búfala.</p><p><u>PISTOU DE RUCULA</u></p><p>INGREDIENTES:</p><p>100 gr recula</p><p>1 diente de ajo</p><p>100 gr. puré de tomate</p><p>20 gr piñones</p><p>50 gr. parmesano</p><p>1 vaso de chupito de Aceite de oliva</p><p> Sal</p><p>1/2 vaso de chupito de vinagre de Módena</p><p>Ponemos en el vaso de la batidora la rúcala, el puré de tomate, los piñones, el diente de ajo (se puede poner mas ajo, depende del gusto del consumidor), el parmesano, el aceite, el vinagre y la sal. Batimos todo hasta obtener una pasta suave y deliciosa.</p><p>Le damos el punto de aliño y ya esta lista para comer. Este pistou es mas suave que el de albahaca y con un sabor mas intenso, es ideal para aliñar ensaladas y comer con pasta.</p><p> <u>PURE DE TOMATE</u>:</p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518417284,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518417284,original{{/staticFileLink}}" width="400" alt="8518417284?profile=original" /></a>INGREDIENTES:</p><p>1 tomate maduro</p><p>Aceite, vinagre y sal</p><p>Partimos En trozos grandes el tomate, lo ponemos en el vaso de la batidora, batimos a velocidad fuerte por lo menos dos minutos. Aliñamos con aceite, sal y vinagre de Módena hasta darle el punto correcto.</p><p>Pasamos la mezcla por un colador fino para quitarle todos los restos de piel y de pepitas y nos quede una crema muy suave de tomate.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p></div>