sopa de pescado - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T04:39:30Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/sopa+de+pescado¡Exquisita Sopa de Caldillo de Congrio con Crema! 🐟🍲🥣 Sabores del Mar en un Plato Reconfortantehttps://tvcocina.com/recetas/exquisita-sopa-de-caldillo-de-congrio-con-crema2023-07-21T17:41:47.000Z2023-07-21T17:41:47.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12157948284?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="text-decoration:underline;font-size:14pt;"><strong>Receta: Caldillo de Congrio con Crema</strong> 🐟🍲🥣</span></p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>Descripción:</strong> </span></p>
<p>El <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Caldillo_de_congrio" target="_blank">Caldillo de Congrio</a> con Crema es una exquisita sopa de pescado tradicional chilena que combina los sabores del mar con una deliciosa crema. Este plato es ideal para los días fríos o cuando se desea disfrutar de una comida reconfortante. Sigue esta receta detallada para preparar un caldillo de congrio lleno de sabor y con un toque de crema que lo hará aún más irresistible.</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p>
<ul>
<li>500 gramos de congrio (u otro pescado blanco), limpio y cortado en trozos</li>
<li>2 cucharadas de aceite de oliva</li>
<li>1 cebolla grande, picada finamente</li>
<li>2 dientes de ajo, picados</li>
<li>2 tomates medianos, pelados y picados</li>
<li>1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas</li>
<li>1 pimiento rojo, cortado en tiras</li>
<li>1 pimiento verde, cortado en tiras</li>
<li>1/4 de taza de vino blanco</li>
<li>4 tazas de caldo de pescado</li>
<li>1 hoja de laurel</li>
<li>1 ramita de tomillo</li>
<li>1 taza de crema espesa</li>
<li>Sal y pimienta al gusto</li>
<li>Perejil fresco picado, para decorar</li>
</ul>
<p><strong><a href="{{#staticFileLink}}12157948289,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12157948289,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12157948289?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Pasos:</strong></p>
<ol>
<li>
<p>En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.</p>
</li>
<li>
<p>Incorpora los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.</p>
</li>
<li>
<p>Añade las rodajas de zanahoria, los pimientos rojo y verde, y continúa cocinando durante unos 5 minutos más.</p>
</li>
<li>
<p>Vierte el vino blanco en la olla y deja que se reduzca ligeramente.</p>
</li>
<li>
<p>Agrega el congrio o el pescado blanco de tu elección a la olla y mezcla bien con las verduras.</p>
</li>
<li>
<p>Vierte el <a href="https://youtu.be/Zv_DUSzZblo?si=Ap_YKK16Z5Ed9APs" target="_blank">caldo de pescado</a>, agrega la hoja de laurel y el tomillo. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.</p>
</li>
<li>
<p>Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que el congrio esté bien cocido y las verduras estén tiernas.</p>
</li>
<li>
<p>Retira la hoja de laurel y la ramita de tomillo.</p>
</li>
<li>
<p>Con una cuchara, saca con cuidado algunos trozos de congrio y reserva aparte.</p>
</li>
<li>
<p>Con una licuadora de mano o en un procesador de alimentos, mezcla la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.</p>
</li>
<li>
<p>Regresa los trozos de congrio a la olla y mezcla con la crema espesa. Asegúrate de calentar la sopa a fuego bajo hasta que esté bien caliente, pero sin que hierva.</p>
</li>
<li>
<p>Prueba la sopa y ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.</p>
</li>
</ol>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>Presentación:</strong> </span></p>
<p>Sirve el Caldillo de Congrio con Crema en tazones individuales o platos hondos. Decora con perejil fresco picado para agregar un toque de color y sabor fresco. Acompaña con pan tostado o galletas saladas para disfrutar de esta deliciosa sopa de pescado.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Trucos, Curiosidades y Beneficios Nutricionales del Caldillo de Congrio con Crema 🐟🍲🥣</strong></span></p>
<p><strong><span style="text-decoration:underline;"><a href="{{#staticFileLink}}12157948092,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12157948092,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12157948092?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></span>Trucos:</strong></p>
<ol>
<li>Para realzar el sabor del caldillo, puedes añadir una pizca de comino o una cucharadita de paprika al sofrito de cebolla y ajo.</li>
<li>Si deseas una textura más espesa en la crema, puedes reducir la cantidad de caldo de pescado y aumentar la cantidad de crema espesa.</li>
<li>Asegúrate de no hervir la sopa una vez que agregues la crema, ya que puede alterar la textura y la consistencia.</li>
</ol>
<p><strong>Curiosidades:</strong></p>
<ol>
<li>El caldillo de congrio es una receta tradicional chilena que se remonta a la época de los pescadores en la región de Chile.</li>
<li>Esta sopa se hizo especialmente famosa gracias al poema "Canto a la Cocina Chilena" del poeta chileno Pablo Neruda, donde alaba la exquisitez de este plato.</li>
<li>El congrio es un pez de agua salada muy apreciado en la gastronomía chilena y es conocido por su sabor suave y delicado.</li>
</ol>
<p><strong>Beneficios Nutricionales:</strong></p>
<ol>
<li>El caldillo de congrio es una sopa altamente nutritiva que proporciona proteínas de alta calidad provenientes del pescado blanco.</li>
<li>Contiene una variedad de verduras como tomates, zanahorias y pimientos, que aportan vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para una dieta equilibrada.</li>
<li>El aceite de oliva utilizado en la preparación agrega grasas saludables, especialmente grasas monoinsaturadas que son beneficiosas para el corazón.</li>
<li>La crema espesa, además de añadir cremosidad y sabor a la sopa, también aporta grasas y energía adicionales.</li>
<li>El caldo de pescado utilizado como base proporciona sabor y nutrientes adicionales, incluyendo minerales como el fósforo y el potasio.</li>
</ol>
<p>Recuerda que, como en cualquier receta, la clave está en utilizar ingredientes frescos y de alta calidad para obtener los mejores beneficios nutricionales y disfrutar al máximo del delicioso sabor del Caldillo de Congrio con Crema. ¡Buen provecho! 🍲🌿🐟</p></div>¿Qué es? y ¿Cómo hacer Bullabesa a la Marsellesa? 😋🦐 (Receta fácil)https://tvcocina.com/recetas/que-es-y-como-hacer-bullabesa-a-la-marsellesa-receta-facil2022-09-05T11:55:24.000Z2022-09-05T11:55:24.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10803866080?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>¿Qué es la bullabesa?</strong></span></p>
<p>La <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Bullabesa" target="_blank">bullabesa</a> es un <strong>guiso de pescado</strong> tradicional provenzal <strong>de Marsella, Francia.</strong> La palabra bullabesa tiene su origen en el provenzal, la lengua que se habla en la Provenza, al sureste de Francia. Se cree que la palabra deriva de la <strong>palabra provenzal "boillar"</strong>, que significa <strong>hervir</strong>. Otra teoría es que la palabra procede del francés "bouillir" (hervir). La bullabesa forma parte de la dieta mediterránea desde hace muchos siglos. La preparan los <strong>pescadores de Marsella</strong> (Francia) desde el siglo XIX. La receta de la bullabesa está influenciada por la variedad de peces de agua dulce y mariscos que abundan en el mar Mediterráneo. El pescado no se cocina en la bullabesa, sino que se utiliza como saborizante principal del guiso.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>La historia de la bullabesa</strong></span></p>
<p>La bullabesa era tradicionalmente un guiso de pescadores y sólo se utilizaba pescado capturado en la receta. La primera referencia escrita al plato se remonta a 1845, en un cuento del escritor y poeta francés Ernest François Xavier Philémon Sully Prudhomme. A principios del siglo XX, la bullabesa se hizo popular en los restaurantes y actualmente se pueden encontrar platos similares a la bullabesa en la región de Provenza, España, Italia y Filipinas. Se desconoce el origen de la receta tradicional de la bullabesa, pero se cree que se creó utilizando los pescados y mariscos que abundaban en el mar Mediterráneo.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10803866858,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803866858,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803866858?profile=RESIZE_710x" width="540" height="360" /></a></strong></span></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Consejos para hacer la bullabesa perfecta</strong></span></p>
<p>La <a href="https://youtu.be/qMo2VxXPnLI?si=UKIm1Q1pfqfWt8_m" target="_blank">receta de la bullabesa</a> es sencilla, pero la clave para hacer el guiso perfecto es elegir el pescado adecuado y hacer un caldo sabroso.</p>
<p><strong>Pescado: </strong>Puede utilizar cualquier variedad de pescado para una receta de bullabesa. Algunos de los pescados más comunes utilizados en la bullabesa son el salmonete, la lubina, la dorada y el rape. Para una receta de bullabesa más auténtica, también puede añadir gambas rojas y berberechos. La bullabesa es un guiso muy rico, por lo que es importante elegir pescados con mucha grasa, como el salmonete y la lubina. Los pescados grasos son necesarios para una receta de bullabesa porque aportan sabor al caldo. La bullabesa suele hacerse con pescados no demasiado delicados, como el rape o la lubina.</p>
<p><strong>Caldo: </strong>El caldo para una receta de bullabesa debe ser sabroso y rico, pero también debe ser claro y no demasiado espeso. Para una receta de bullabesa, utilice una combinación de agua y caldo de pescado o de verduras. También puede añadir vino blanco seco al caldo para darle un poco más de sabor.</p>
<p><strong>Hierbas y especias:</strong> La receta de la bullabesa requiere unas pocas hierbas y especias, pero puedes usar más si quieres un sabor más fuerte. Las hierbas y especias más comunes utilizadas en una <strong>receta de bullabesa</strong> son:</p>
<p>Semillas de hinojo: Las semillas de hinojo son el ingrediente más importante en una receta de bullabesa. Dan a la sopa su sabor y aroma característicos.</p>
<p>Tomillo: El tomillo es otra hierba importante para una receta de bullabesa. Añade profundidad de sabor al caldo y se puede utilizar tanto fresco como seco.</p>
<p>Perejil: El perejil fresco puede utilizarse en una receta de bullabesa, pero no es esencial. El perejil se utiliza principalmente para decorar y dar un aspecto más atractivo a la bullabesa.</p>
<p><strong>Cáscara de naranja:</strong> La cáscara de naranja es el<strong> ingrediente secreto</strong> de la bullabesa. Añade un sutil sabor y aroma cítrico al plato y es opcional, por lo que puede omitirla si no tiene.</p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10803870101,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803870101,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803870101?profile=RESIZE_710x" width="539" height="401" /></a></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Receta de Bullabesa - Bouillabaisse</strong></span></p>
<p><strong>Pescado:</strong> el pescado es un ingrediente muy importante en esta receta, ya que proporciona a la bullabesa su sabor principal. Hay muchos tipos de pescado que se utilizan en la bullabesa, pero los más comunes son el salmonete, la dorada, la merluza europea, el gallo, el salmón del Atlántico y el rodaballo.</p>
<p><strong>Otros ingredientes:</strong> los demás ingredientes de esta receta son la cebolla, el ajo, los tomates, las patatas, el azafrán triturado, las semillas de hinojo, el perejil, la pimienta de cayena y el tomillo fresco.</p>
<p><strong>Instrucciones de cocción:</strong> en primer lugar, hay que pelar y cortar en dados las patatas, las cebollas y el ajo. A continuación, fríelos hasta que estén dorados en una olla grande. Añade el agua, el azafrán machacado, las semillas de hinojo, la sal y el resto de los ingredientes, excepto el pescado. Por último, deje que todo hierva durante unos minutos, luego añada el pescado y deje que todo se cocine durante unos 15 minutos más.</p>
<p><strong>Instrucciones de servicio:</strong> una vez hecha la bullabesa, se puede servir en cuencos con un trozo de pan tostado en cada uno.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Con qué acompañar la bullabesa</strong></span></p>
<p>La bullabesa es un plato muy rico y tradicionalmente se sirve con una simple ensalada y un poco de pan crujiente como acompañamiento. La bullabesa suele servirse con una baguette crujiente o un pan francés. También se puede servir con unos <strong>picatostes. </strong></p>
<p>Si preparas tu receta de bullabesa con un caldo de pescado, es una buena idea servirla con <strong>pan crujiente</strong>, ya que el caldo de pescado puede ser un poco salado.</p>
<p>Los picatostes son sabrosas y crujientes rebanadas de pan francés que suelen servirse como acompañamiento de sopas y guisos.</p>
<p><strong>Ensalada</strong></p>
<p>Una simple ensalada con lechuga, tomates, zanahorias y pepinos es una buena opción para acompañar su receta de bullabesa. Una ensalada puede complementar el sabor de la bullabesa y añadir más textura al plato.</p>
<p><strong>Salsas:</strong> una buena salsa para acompañar la bullabesa es la <strong>mayonesa de estragón</strong>. </p>
<p><strong>Postres:</strong> los postres son buenos para acompañar a la bullabesa, pero asegúrese de que la comida no sea demasiado pesada. Un postre ligero, como la crème brûlée o la ensalada de frutas frescas, es perfecto para una comida de bullabesa. -</p>
<p><strong>Bebidas:</strong> las mejores bebidas para acompañar la bullabesa son los <strong>vinos ligeros</strong> y secos, como un <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Sauternes_(vino)" target="_blank">Sauternes</a><strong> o un <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Riesling_(uva)" target="_blank">Riesling</a>.</strong></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10803876095,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803876095,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803876095?profile=RESIZE_710x" width="540" height="519" /></a></strong></span></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Cómo conservar las sobras de la bullabesa</strong></span></p>
<p>La bullabesa es un plato muy rico y abundante que suele consumirse como comida principal. Es importante tener en cuenta que es importante consumir las sobras en uno o dos días para evitar que las bacterias crezcan y causen una intoxicación alimentaria. Si quieres conservar las sobras durante esos días, puedes conservarlas en el frigorífico.</p></div>