recetas francesas - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T12:57:00Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/recetas+francesasReceta Auténtica Francesa de Gallina al Pot (Poule au Pot): 🍗😋 Pasos detallados para un sabor inolvidable.https://tvcocina.com/recetas/receta-francesa-de-gallina-al-pot-poule-au-pot-por-pasos2023-07-13T13:48:10.000Z2023-07-13T13:48:10.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12144997264?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Aquí tienes una <strong>receta</strong> auténtica y detallada para preparar <strong>"Poule au Pot"</strong>:</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p>
<p>- 1 <a href="https://tvcocina.com/recetas/como-desplumar-y-eviscerar-una-pularda-en-casa" target="_blank">gallina entera</a> (aproximadamente 2 kg)<br /> - 4 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos grandes<br /> - 4 nabos grandes, pelados y cortados en trozos grandes<br /> - 4 puerros grandes, cortados en trozos grandes<br /> - 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes<br /> - 1 cebolla grande, pelada y cortada en trozos grandes<br /> - 4 dientes de ajo, pelados<br /> - 2 hojas de laurel<br /> - 6 ramitas de perejil fresco<br /> - 1 cucharadita de sal<br /> - 1/2 cucharadita de pimienta negra en grano<br /> - 1/2 cucharadita de tomillo seco<br /> - 2 litros de agua<br /> - Sal y pimienta al gusto</p>
<p><strong><a href="{{#staticFileLink}}12144997455,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12144997455,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12144997455?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Instrucciones:</strong></p>
<p>1. Limpia bien la <a href="https://tvcocina.com/recetas/gallina-en-pepitoria-receta-tradicional" target="_blank">gallina</a>, retirando cualquier exceso de grasa o plumas. Enjuágala con agua fría y sécala con papel absorbente.</p>
<p>2. En una olla grande, coloca la gallina junto con todas las verduras (zanahorias, nabos, puerros, apio, cebolla y ajo).</p>
<p>3. Agrega las hojas de laurel, las ramitas de perejil, la sal, la pimienta en grano y el tomillo seco.</p>
<p>4. Vierte el agua sobre la <a href="https://tvcocina.com/recetas/recetas-y-consejos-para-cocinar-una-gallina-vieja-o-dura" target="_blank">gallina</a> y las verduras, asegurándote de que estén completamente cubiertas.</p>
<p>5. Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla con una tapa.</p>
<p>6. Deja que la gallina y las verduras se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne de la gallina esté tierna y se separe fácilmente del hueso.</p>
<p>7. Una vez cocida, retira la gallina de la olla y colócala en una bandeja. Cubrela con papel de aluminio para mantenerla caliente.</p>
<p>8. Cuela el caldo de la olla, desechando las verduras y las especias. Vuelve a colocar el caldo en la olla y llévalo a ebullición nuevamente.</p>
<p>9. Reduce el caldo a fuego alto durante unos 15 minutos, o hasta que se reduzca y adquiera más sabor. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.</p>
<p>10. Sirve la gallina caliente, acompañada de las verduras cocidas y el caldo reducido. Puedes servirlo con arroz, puré de patatas o pan fresco.</p>
<p>¡Disfruta de tu delicioso "Poule au Pot"!</p></div>¿Qué es? y ¿Cómo hacer Bullabesa a la Marsellesa? 😋🦐 (Receta fácil)https://tvcocina.com/recetas/que-es-y-como-hacer-bullabesa-a-la-marsellesa-receta-facil2022-09-05T11:55:24.000Z2022-09-05T11:55:24.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10803866080?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>¿Qué es la bullabesa?</strong></span></p>
<p>La <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Bullabesa" target="_blank">bullabesa</a> es un <strong>guiso de pescado</strong> tradicional provenzal <strong>de Marsella, Francia.</strong> La palabra bullabesa tiene su origen en el provenzal, la lengua que se habla en la Provenza, al sureste de Francia. Se cree que la palabra deriva de la <strong>palabra provenzal "boillar"</strong>, que significa <strong>hervir</strong>. Otra teoría es que la palabra procede del francés "bouillir" (hervir). La bullabesa forma parte de la dieta mediterránea desde hace muchos siglos. La preparan los <strong>pescadores de Marsella</strong> (Francia) desde el siglo XIX. La receta de la bullabesa está influenciada por la variedad de peces de agua dulce y mariscos que abundan en el mar Mediterráneo. El pescado no se cocina en la bullabesa, sino que se utiliza como saborizante principal del guiso.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>La historia de la bullabesa</strong></span></p>
<p>La bullabesa era tradicionalmente un guiso de pescadores y sólo se utilizaba pescado capturado en la receta. La primera referencia escrita al plato se remonta a 1845, en un cuento del escritor y poeta francés Ernest François Xavier Philémon Sully Prudhomme. A principios del siglo XX, la bullabesa se hizo popular en los restaurantes y actualmente se pueden encontrar platos similares a la bullabesa en la región de Provenza, España, Italia y Filipinas. Se desconoce el origen de la receta tradicional de la bullabesa, pero se cree que se creó utilizando los pescados y mariscos que abundaban en el mar Mediterráneo.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10803866858,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803866858,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803866858?profile=RESIZE_710x" width="540" height="360" /></a></strong></span></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Consejos para hacer la bullabesa perfecta</strong></span></p>
<p>La <a href="https://youtu.be/qMo2VxXPnLI?si=UKIm1Q1pfqfWt8_m" target="_blank">receta de la bullabesa</a> es sencilla, pero la clave para hacer el guiso perfecto es elegir el pescado adecuado y hacer un caldo sabroso.</p>
<p><strong>Pescado: </strong>Puede utilizar cualquier variedad de pescado para una receta de bullabesa. Algunos de los pescados más comunes utilizados en la bullabesa son el salmonete, la lubina, la dorada y el rape. Para una receta de bullabesa más auténtica, también puede añadir gambas rojas y berberechos. La bullabesa es un guiso muy rico, por lo que es importante elegir pescados con mucha grasa, como el salmonete y la lubina. Los pescados grasos son necesarios para una receta de bullabesa porque aportan sabor al caldo. La bullabesa suele hacerse con pescados no demasiado delicados, como el rape o la lubina.</p>
<p><strong>Caldo: </strong>El caldo para una receta de bullabesa debe ser sabroso y rico, pero también debe ser claro y no demasiado espeso. Para una receta de bullabesa, utilice una combinación de agua y caldo de pescado o de verduras. También puede añadir vino blanco seco al caldo para darle un poco más de sabor.</p>
<p><strong>Hierbas y especias:</strong> La receta de la bullabesa requiere unas pocas hierbas y especias, pero puedes usar más si quieres un sabor más fuerte. Las hierbas y especias más comunes utilizadas en una <strong>receta de bullabesa</strong> son:</p>
<p>Semillas de hinojo: Las semillas de hinojo son el ingrediente más importante en una receta de bullabesa. Dan a la sopa su sabor y aroma característicos.</p>
<p>Tomillo: El tomillo es otra hierba importante para una receta de bullabesa. Añade profundidad de sabor al caldo y se puede utilizar tanto fresco como seco.</p>
<p>Perejil: El perejil fresco puede utilizarse en una receta de bullabesa, pero no es esencial. El perejil se utiliza principalmente para decorar y dar un aspecto más atractivo a la bullabesa.</p>
<p><strong>Cáscara de naranja:</strong> La cáscara de naranja es el<strong> ingrediente secreto</strong> de la bullabesa. Añade un sutil sabor y aroma cítrico al plato y es opcional, por lo que puede omitirla si no tiene.</p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10803870101,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803870101,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803870101?profile=RESIZE_710x" width="539" height="401" /></a></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Receta de Bullabesa - Bouillabaisse</strong></span></p>
<p><strong>Pescado:</strong> el pescado es un ingrediente muy importante en esta receta, ya que proporciona a la bullabesa su sabor principal. Hay muchos tipos de pescado que se utilizan en la bullabesa, pero los más comunes son el salmonete, la dorada, la merluza europea, el gallo, el salmón del Atlántico y el rodaballo.</p>
<p><strong>Otros ingredientes:</strong> los demás ingredientes de esta receta son la cebolla, el ajo, los tomates, las patatas, el azafrán triturado, las semillas de hinojo, el perejil, la pimienta de cayena y el tomillo fresco.</p>
<p><strong>Instrucciones de cocción:</strong> en primer lugar, hay que pelar y cortar en dados las patatas, las cebollas y el ajo. A continuación, fríelos hasta que estén dorados en una olla grande. Añade el agua, el azafrán machacado, las semillas de hinojo, la sal y el resto de los ingredientes, excepto el pescado. Por último, deje que todo hierva durante unos minutos, luego añada el pescado y deje que todo se cocine durante unos 15 minutos más.</p>
<p><strong>Instrucciones de servicio:</strong> una vez hecha la bullabesa, se puede servir en cuencos con un trozo de pan tostado en cada uno.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Con qué acompañar la bullabesa</strong></span></p>
<p>La bullabesa es un plato muy rico y tradicionalmente se sirve con una simple ensalada y un poco de pan crujiente como acompañamiento. La bullabesa suele servirse con una baguette crujiente o un pan francés. También se puede servir con unos <strong>picatostes. </strong></p>
<p>Si preparas tu receta de bullabesa con un caldo de pescado, es una buena idea servirla con <strong>pan crujiente</strong>, ya que el caldo de pescado puede ser un poco salado.</p>
<p>Los picatostes son sabrosas y crujientes rebanadas de pan francés que suelen servirse como acompañamiento de sopas y guisos.</p>
<p><strong>Ensalada</strong></p>
<p>Una simple ensalada con lechuga, tomates, zanahorias y pepinos es una buena opción para acompañar su receta de bullabesa. Una ensalada puede complementar el sabor de la bullabesa y añadir más textura al plato.</p>
<p><strong>Salsas:</strong> una buena salsa para acompañar la bullabesa es la <strong>mayonesa de estragón</strong>. </p>
<p><strong>Postres:</strong> los postres son buenos para acompañar a la bullabesa, pero asegúrese de que la comida no sea demasiado pesada. Un postre ligero, como la crème brûlée o la ensalada de frutas frescas, es perfecto para una comida de bullabesa. -</p>
<p><strong>Bebidas:</strong> las mejores bebidas para acompañar la bullabesa son los <strong>vinos ligeros</strong> y secos, como un <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Sauternes_(vino)" target="_blank">Sauternes</a><strong> o un <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Riesling_(uva)" target="_blank">Riesling</a>.</strong></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10803876095,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803876095,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803876095?profile=RESIZE_710x" width="540" height="519" /></a></strong></span></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Cómo conservar las sobras de la bullabesa</strong></span></p>
<p>La bullabesa es un plato muy rico y abundante que suele consumirse como comida principal. Es importante tener en cuenta que es importante consumir las sobras en uno o dos días para evitar que las bacterias crezcan y causen una intoxicación alimentaria. Si quieres conservar las sobras durante esos días, puedes conservarlas en el frigorífico.</p></div>¿Qué son? y ¿Cómo hacer Caracoles a la Borgoñesa? 🐌😋 (Receta Fácil)https://tvcocina.com/recetas/que-son-y-como-hacer-caracoles-a-la-borgonesa-receta-facil2022-09-04T20:27:17.000Z2022-09-04T20:27:17.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10803392279?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>La receta más fácil de <strong>"<a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Escargots_de_Bourgogne" target="_blank">Caracoles a la Bourguignonne</a>"</strong></p>
<p>"Caracoles a la Bourguignonne" o <strong>Borgoñesa</strong> es un<strong> plato clásico francés</strong> <strong>elaborado con caracoles</strong>, un tipo de caracol de huerta (Escargots) comestible. El plato se suele preparar con<strong> ajo, mantequilla y hierbas</strong>, y se suele servir con una guarnición de pan. Si buscas una forma sencilla y deliciosa de cocinar caracoles, esta receta es para ti. En este artículo, le daremos una guía paso a paso sobre <strong>cómo hacer "Caracoles a la Bourguignonne"</strong>. También le daremos algunos consejos sobre cómo elegir los mejores caracoles para este plato.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Elegir los caracoles adecuados para el plato</strong></span></p>
<p>Antes de empezar a cocinar, hay que elegir el tipo de caracoles adecuado para este plato. Tradicionalmente, <strong>se utilizan caracoles "gigantes"</strong> para esta receta; estos caracoles pueden llegar a medir <strong>unos 15 centímetros</strong>. Hay otros tipos de caracoles que también se pueden utilizar para este plato. Los <strong>caracoles "Borgoña</strong>" son una<strong> buena alternativa</strong> porque son más pequeños y suelen encontrarse en un recipiente cerrado. Si puede, intente encontrar caracoles "escargot", ya que suelen estar preparados para cocinar. Si no encuentra ninguno a nivel local, puede pedirlos por Internet. Y si te quieres poner elegante, incluso puedes pedir <strong>caracoles "dorados" o "peruanos"</strong> para una ocasión más especial. Estos tipos de caracoles suelen venir ya limpios y son más grandes que la mayoría de los demás tipos de caracoles.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10803392294,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803392294,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803392294?profile=RESIZE_710x" width="540" height="613" /></a></strong></span></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Preparación de los caracoles para cocinarlos</strong></span></p>
<p>Una vez que hayas seleccionado los tipos de caracoles adecuados para el plato, tendrás que prepararlos antes de empezar a cocinarlos. Para ello, tendrás que <strong>eliminar la suciedad</strong> de los caracoles frotándolos suavemente con un cepillo de dientes. También puedes utilizar un pequeño cepillo de pintura o un cepillo de dientes suave. Si utiliza<strong> caracoles de escargot</strong>, también tendrá que<strong> limpiarlos</strong>. Si utiliza contenedores cerrados de <strong>caracoles "Burgundy"</strong>, puedes omitir este paso. A continuación, tendrás que retirar las conchas de los caracoles. Puedes utilizar unas pinzas o un alicate, o puedes pedir a tu pescadero que lo haga por ti. Puedes dejar la pequeña "pata" en el extremo del caracol, ya que ayudará a que el caracol se mantenga en su sitio cuando lo cocines. También <strong>debe desechar la "boca" del caracol</strong>, ya que tendrá un sabor amargo. También debes retirar el "hilo" que sale de la pata del caracol. Ahora que tus caracoles están listos para ser cocinados, ¡pasemos a la siguiente sección y aprendamos a cocinarlos!</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10803394493,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803394493,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803394493?profile=RESIZE_710x" width="531" height="297" /></a></strong></span></p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Cocinar los caracoles</strong></span></p>
<p>Hay varias formas de cocinar los caracoles. Puedes<strong> hervirlos</strong>, <strong>asarlos</strong> en el horno o <strong>freírlos</strong> en una sartén. Si hierves o asas los caracoles, tendrás que añadir un poco de sal al agua o aceite a la sartén. Al hervir los caracoles, debe sacarlos del agua una vez que se hayan abierto, ya que suelen estar listos después de uno o dos minutos. Para <strong>asar los caracoles</strong>, hay que meter la <strong>sartén en el horno</strong> durante unos <strong>10 o 15 minutos</strong>, o hasta que los caracoles tengan un bonito color dorado. Al freír los caracoles, tendrá que asegurarse de que están completamente cocidos antes de sacarlos de la sartén. Mientras se cocinan los caracoles, hay que vigilarlos y darles la vuelta varias veces para asegurar una cocción uniforme. Ahora que los caracoles están listos para comer, pasemos a la siguiente sección y aprendamos a servir el plato.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>Servir los caracoles</strong></span></p>
<p>Los <a href="https://youtu.be/D2N4P2_Xbts?si=Ttno-T0Vu2kvPLp3" target="_blank">caracoles a la Bourguignonne</a> se pueden servir de varias maneras. Puedes servirlos solos en una fuente, con una guarnición de pan o en un plato con un diente de ajo. Si sirve el plato con pan, puedes untar el<strong> pan con mantequilla de ajo o aceite de oliva</strong>. También puedes cubrir el pan con hierbas picadas como perejil o cebollino. Si sirves el plato con una guarnición de pan, debe cortar el pan en trozos pequeños. Puedes adornar el plato con <strong>perejil, cebollino</strong> o hierbas picadas. También puedes añadir una cucharada de mantequilla de ajo sobre el plato. Y ya está. Tus caracoles están listos para ser devorados. Si sigues estos sencillos pasos, <strong>tendrás unos caracoles deliciosos</strong> en un abrir y cerrar de ojos.</p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10803393879,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10803393879,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10803393879?profile=RESIZE_710x" width="542" height="525" /></a></p>
<p> </p></div>▷ ¿Qué son? y ¿Cómo hacer Alubias a la Bretona? 😋🍲 (Receta Fácil)https://tvcocina.com/recetas/que-son-y-como-hacer-alubias-a-la-bretona-receta-facil2022-03-11T14:58:08.000Z2022-03-11T14:58:08.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10202193695?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-weight:400;"><strong>Cuando hablamos de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Frijol_blanco" target="_blank">alubias a la bretona</a> </strong>nos referimos a las legumbres cocinadas y preparadas dentro de una sartén donde se realiza un sofrito y luego el mismo pasado a la olla. Esta receta es sencilla y fácil en cuanto a su preparación. La<strong> <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Breta%C3%B1a" target="_blank">Cocina Bretona</a> </strong>a diferencia del resto de cocinas de Francia posee una fuerte raíz celta con arraigo a los productos del mar. Su plato más conocido es el famoso Crepe. El plato de hoy representa la sencillez, tradición y robustez de la cocina Bretona, siendo este un puchero contundente. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Lo bueno de este plato gastronómico es que requiere de ingredientes fáciles de encontrar en tu hogar, lo que lo hace aún más simple para preparar. Con una salsa de tomate exquisita que se mezcla en muchos sabores con las verduras y la carne, las alubias a la bretona definen su exquisitez en su aroma. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10794829855,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10794829855,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10794829855?profile=RESIZE_710x" width="539" height="405" /></a></span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Al ser un plato que requiere de diferentes cocciones de verduras y carnes, además de<strong> las alubias, es sumamente perfecto para comer en <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Invierno#:~:text=El%20invierno%20es%20una%20de,alejamos%20de%20la%20l%C3%ADnea%20ecuatorial." target="_blank">invierno</a>.</strong> Aunque también, dado su sabor delicioso, puede ser tranquilamente cocinado en verano. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Aquí debajo te dejamos un <a href="https://youtu.be/s8L8-VFbFtg?si=zxiFHtQY0clTHDy4" target="_blank">video explicativo de cómo realizar cada paso</a> detalladamente para que puedas realizarlo en tu casa.<strong> Además, te dejamos un descripción de los ingredientes y la explicación de su preparación</strong></span></p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Alubias blancas. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">4 tomates. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 patatas.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Comino. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Pimienta. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cebolla. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">4 hojas de laurel. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">4 dientes de ajo. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">50 gramos de mantequilla. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">400 gramos de chorizo. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Panceta fresca o <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Carne_de_cerdo" target="_blank">carne de cerdo.</a> </span></li>
</ul>
<p><strong><a href="{{#staticFileLink}}10794839879,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10794839879,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10794839879?profile=RESIZE_710x" width="543" height="405" /></a></strong></p>
<p><strong>Preparación:</strong></p>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Derretir la mantequilla en una sartén. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Añadir la cebolla, el laurel, el ajo, el chorizo y la carne, todo cortado previamente, para realizar el sofrito a fuego medio. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">En una olla grande con agua (aproximadamente 2 litros) añadimos 400 gramos de alubias que antes han estado en remojo. Hervir.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Agregamos el comino y la pimienta a la primera preparación del sofrito. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Agregar el tomate previamente cortado y separado en sus cáscaras al sofrito. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Añadir sal e integrar todos los ingredientes. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Agregar el sofrito a la preparación de las alubias en la olla. Cocinar alrededor de una hora y media. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cuando pase media hora de la cocción añadir las patatas. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Una vez pasado el tiempo definido, ¡emplatar!</span></li>
</ul>
<p><span style="font-weight:400;"><strong>¡Listo! Ya tienes unas exquisitas alubias a la bretona para sorprender a todos en la mesa.</strong> Recuerda respetar los tiempos de cocción y cortar previamente los ingredientes para que puedan cocinarse mejor y más rápido. ¡Es fácil, rápido y sencillo! Solo necesitas una olla y una sartén para comenzar y luego añadir las verduras, la carne y hacer que tus alubias lleven un aroma y textura superlativos. ¡A cocinar!</span></p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10210249071,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10210249071,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10210249071?profile=RESIZE_584x" width="512" /></a></p></div>▷ ¿Qué son? y ¿Cómo hacer Mejillones a la Normanda? 😋🐚 (Receta Fácil)https://tvcocina.com/recetas/que-son-y-como-hacer-mejillones-a-la-normanda-receta-facil2022-02-01T21:54:09.000Z2022-02-01T21:54:09.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10091198097?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-weight:400;"><strong>Los mejillones hechos a la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Normand%C3%ADa" target="_blank">Normanda</a></strong><strong> 🐚 es un plato francés rápido y fácil de hacer</strong>. Es un alimento rico en proteínas, minerales y vitaminas. Contiene omega 3 y otros </span><span style="font-weight:400;">ácidos grasos poliinsaturados que lo convierte en <strong>un alimento ideal para prevenir enfermedades cardiovasculares</strong>, reducir el colesterol y prevenir otras enfermedades graves como el cáncer. <strong>También vale aclarar que es un plato muy bajo en grasas 💪.</strong></span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><strong>¿Qué es la Salsa Normanda?</strong></span></p>
<p>A principios del<strong> siglo XIX,</strong> el chef parisino Langlais, jefe de cocina del restaurante/café "Rocher de Cancale", <a href="https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/cocinando-a-la-normanda" target="_blank">inventó</a> un plato al que llamó <strong>lenguado "a la Normanda"</strong>, derivado de un pescado hecho con sidra en lugar de vino blanco.</p>
<p>Esta preparación pronto <strong>se hizo muy popular </strong>inspirándose en la <strong>cocina de Normandía</strong> y sus productos más típicos, como la nata, <strong>sidra</strong>, mantequilla, <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Calvados_(aguardiente)" target="_blank">calvados</a>, etc.</p>
<p>El éxito de la <strong>"Salsa Normanda"</strong> (realmente una <strong><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Velout%C3%A9" target="_blank">"Velouté"</a></strong>) no sólamente trascendió a los pescados.<strong> Cantidad de productos típicos franceses</strong> como carnes, crepes, mariscos, hojaldres, o incluso ensaladas, <strong>fueron influenciados</strong> por esta salsa hasta nuestros días.</p>
<p>Una<strong> técnica</strong> habitual para la <strong><a href="https://youtu.be/ZWYiJWouqH4" target="_blank">"Salsa Normanda"</a></strong> es el flambeo de champiñones con mantequilla y sidra para luego aromatizar con calvados.</p>
<p><span style="font-weight:400;">Si quieres aprender a realizar este sabroso platillo,<strong> <a href="https://youtu.be/6kobyEO_tcQ?si=heR5xwjxbkLyrWMW" target="_blank">te dejamos un video sencillo</a> que te enseñará a preparar unos buenos <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Mytilidae" target="_blank">mejillones</a> a la normanda</strong>. Más abajo encontrarás detallados cada uno de los ingredientes y los pasos de la preparación.</span></p>
<h2><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10785154301,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10785154301,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10785154301?profile=RESIZE_710x" width="541" height="308" /></a></span></h2>
<h2><span style="font-weight:400;">Ingredientes:</span></h2>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Un kilogramo de mejillones frescos limpios 🐚</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">200 mililitros de nata o crema de leche para cocinar</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">250 mililitros de sidra Asturiana</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;"> 2 cebollas</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">60 gramos de mantequilla sin sal</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Pimienta, nuez moscada y sal</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">El zumo de 1/2 limón 🍋</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cebollino fresco o deshidratado</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_oliva" target="_blank">AOVE</a> (aceite de oliva virgen extra)</span></li>
</ul>
<h2><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10785154879,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10785154879,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10785154879?profile=RESIZE_710x" width="540" height="355" /></a></span></h2>
<h2><span style="font-weight:400;">Preparación:</span></h2>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">En una sartén, añadir la manteca y dejar hasta que se derrita.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Picar una cebolla y agregarla a la sartén junto con la manteca derretida</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Dejar cocinar a fuego medio durante unos minutos. Ir revolviendo de vez en cuando.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Una vez que la cebolla esté bien pochada, añadir la sidra</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cocinar a fuego máximo durante unos dos minutos hasta lograr que el alcohol de la sidra se evapore 🔥</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Luego, remover la cebolla y la sidra ya integradas y aplicar la trituradora. Debe quedar una salsa sin grumos</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Verter la salsa nuevamente en la sartén y agregar la crema de leche, pimienta, sal y nuez moscada a gusto</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Revolver hasta que los ingredientes estén bien fusionados y cocinar la salsa a fuego medio durante 5 minutos</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Añadir los mejillones y cocinar a fuego medio entre 8 y 10 minutos hasta que los mejillones se abran. Es recomendable colocar una tapadera en la sartén.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Una vez cocidos, agregar zumo de limón, el aceite de oliva extra y el cebollino picado.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Emplatar y servir a gusto 🐚 </span></li>
</ul>
<p><span style="font-weight:400;">Y ya lo tienes! Puedes servirlos en una cazuela grande como hacen en las cocinas de París, como si fuera una gran sopa. O puedes hacerlo como tú prefieras.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Ahora es tu turno. <strong>Prepara esta receta super fácil y práctica de hacer y utilizalo como el segundo plato perfecto para tus comidas</strong> 😋</span></p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10091094463,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10091094463,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10091094463?profile=RESIZE_710x" width="640" /></a></p></div>▷ ¿Qué son? y ¿Cómo Cocinar Tripes à la Mode de Caen? 🍖😋 (Receta Fácil)https://tvcocina.com/recetas/que-son-y-como-cocinar-tripes-a-la-mode-de-caen-receta-facil2022-02-01T21:34:42.000Z2022-02-01T21:34:42.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10085059073?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-weight:400;"><strong><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Tripes_%C3%A0_la_mode_de_Caen" target="_blank">Las tripas o callos a la moda de Caen</a> </strong>son un plato típico de la <strong>región de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Normand%C3%ADa" target="_blank">Normandía,</a></strong> ubicada al noroeste de Francia. Es un plato muy rico pero que lleva su tiempo de cocción y preparación. Se utilizan los cuatro estómagos de la vaca (panza, cuajar, redecilla, libro) y pies deshuesados de ternera que se cocinan en un recipiente de barro denominado “tripiere” durante una gran cantidad de horas hasta que queden bien integrados los sabores. 🔥</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Este popular y tan particular guiso francés se remonta a las épocas de la Edad Media. Se asocia su nacimiento a un monje francés llamado Sidoine Benoit, quién vivió en la ciudad de Caen en el siglo XIV. También se dice que era el plato favorito de Guillermo el Conquistador y que acostumbraba a disfrutarlo con jugo de manzana. Esto puede ser una de las razones por las cuáles los Callos al estilo de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Caen" target="_blank">Caen</a> modernos suelen llevar <strong><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Calvados_(aguardiente)" target="_blank">calvados</a> </strong>o sidra </span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10785142454,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10785142454,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10785142454?profile=RESIZE_710x" width="539" height="405" /></a></span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Las Tripes de Caen suelen servirse como plato principal y pueden estar acompañadas por diferentes hortalizas como papas hervidas, puerro, apio, y puede añadirse un vaso de calvados.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Si quieres aprender a confeccionar esta receta</span> ,<a href="https://youtu.be/LhNp_MSPzsc?si=Yps1-jf3NZ9sR8vs" target="_blank">te dejamos a continuación un video explicativo</a> que te ayudará a prepararla. Más abajo encontrarás detallados los ingredientes que vas a necesitar y los pasos de la preparación explicados.</p>
<h2><span style="font-weight:400;">Ingredientes</span></h2>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">4 cebollas</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">8 zanahorias </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Aceite</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Tripas</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Sal y pimienta</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Ajo y cilantro</span></li>
</ul>
<h2><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10281448657,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10281448657,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10281448657?profile=RESIZE_710x" width="613" height="459" /></a></span></h2>
<h2><span style="font-weight:400;">Preparación</span></h2>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cortar las cebollas en pluma 🔪</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cortar las zanahorias en rodajas </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Limpiar y cortar en pedazos las tripas</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">En una sartén, agregar el aceite y freír una capa de cebolla</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Luego echar una capa de zanahorias </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Agregar las tripas y salpimentar a gusto</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Agregar el ajo y el cilantro</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Echar nuevamente una capa de cebolla y de zanahoria y volver a salpimentar. Cocinar a fuego lento durante un par de horas 🔥</span></li>
</ul>
<p><span style="font-weight:400;">Eso es todo! Ya tienes el guiso más popular de Normandía. Es cierto que te llevará bastantes horas de cocción, pero el resultado es increíblemente delicioso. Y esto tiene sentido ya que lo bueno lleva su tiempo 😉</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Anímate a preparar este manjar y compartelo en las próximas reuniones o fiestas de fin de año 😊</span></p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10085059460,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10085059460,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10085059460?profile=RESIZE_710x" width="640" /></a></p></div>