receta ubres arrebosadas - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-28T13:16:19Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/receta+ubres+arrebosadas¿Cómo hacer Ubre Arrebosada o Arrebozada? 🐮😋 (Recetas de Arequipa)https://tvcocina.com/recetas/como-hacer-ubre-arrebosada-o-arrebozada-recetas-de-arequipa2022-11-29T22:20:42.000Z2022-11-29T22:20:42.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10895710084?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><strong><span style="text-decoration:underline;">¿Qué son las Ubres arrebosadas o Rebozadas?</span></strong></p>
<p>Las "<a href="https://youtu.be/ecIgo6SuXw4?si=a0YBQPxrtk8-ReRc" target="_blank">Ubres arrebozadas</a> o arrebosadas" son un plato de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Casquer%C3%ADa" target="_blank">casquería</a>, achuras o vísceras, (en este caso las mamas del animal) cuya elaboración es típica en el Perú (Arequipa) y en Ecuador. El plato consiste en un empanado de las ubres en fritura de aceite previa cocción (pues las ubres aún siendo sabrosas tienen una carne dura).</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>¿Cómo preparar la Ubre Arrebosada?</strong></span></p>
<p>Para hacer Ubres Rebozadas necesitarás:</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p>
<ul>
<li>1 Kg de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Ubre" target="_blank">Ubres</a> de Vaca</li>
<li>3 Cucharadas de Aceite para freír</li>
<li>3 huevos frescos</li>
<li>200 gr de harina para rebozar</li>
<li>200 gr de pan rallado</li>
<li>Especias al gusto y Sal</li>
</ul>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10896312466,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10896312466,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10896312466?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a><span style="text-decoration:underline;"><strong>Preparación<br /> </strong></span></p>
<ol>
<li>Si tu ubre huele fuerte, se puede eliminar el sabor ácido de la ubre sumergiéndola en agua durante varias horas.. <br /> Haz varios cortes profundos y exprime los restos de la leche, luego enjuaga las ubres con agua y sumérjelas en agua fría durante al menos 6 horas.</li>
<li>Una vez limpias después del sumergido en agua, corta las ubres en trozos grandes y cuécelas a fuego lento (al menos 3 a 4 horas) en una olla amplia repleta de agua.</li>
<li>Una vez hervidas las ubres, déjalas enfriar</li>
<li>Corta las ubres a modo de filetes pequeños para empanar y sazónalas con la sal y las especias que gustes.</li>
</ol>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10895730682,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10895730682,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10895730682?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Rebozando las Ubres</strong></span></p>
<p>Una vez preparadas las <a href="https://youtu.be/qbWQLH6S2XI?si=bIsO889keJBqfCmn" target="_blank">ubres para ser rebozadas</a>.</p>
<ol>
<li>Vierte el pan rallado en un plato</li>
<li>Vierte la harina en otro plato</li>
<li>Bate los huevos en un bowl hasta que queden amarillos y no queden grumos o manchas naranjas.</li>
<li>Vierte el aceite en una sartén bien caliente</li>
<li>Pasa los filetes de ubre ya salpimentados, primero por la harina, luego por el huevo y por último por el pan rallado.</li>
</ol>
<p>Con el aceite bien caliente comienza a freir las ubres ya rebozadas por ambas caras hasta que doren, con cuidado de no quemarlas.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>Acompañamiento</strong></span></p>
<p>Las ubres rebozadas pueden ser acompañadas de ensalada, papas fritas y guarnición de arroz quedando así un plato sabroso y equilibrado. Las ubres arrebosadas funcionan perfectamente como plato único, tapa o acompañante.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>Beneficios de la Ubre Arrebosada</strong></span></p>
<p>Cocinar ubre arrebozada aporta múltiples beneficios, el primero de ellos es el<strong> bajo precio</strong> de este despojo <strong>gourmet</strong> y su gran sabor. Es una carne nutritiva, deliciosa, <strong>baja en grasas</strong> y calorías.<a href="{{#staticFileLink}}10896318279,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10896318279,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10896318279?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a><strong><a href="https://www.fatsecret.com.ar/calor%C3%ADas-nutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/ubre-de-vaca" target="_blank">Valor Nutricional</a> de la Ubre de Vaca</strong></p>
<p>Por cada <strong>100 g</strong> - Calorías: <strong>179kcal</strong> | Grasa: 12,80g | Carbh: 0g | Prot: 14,95g<br /> Otros tamaños: 1 onza, sin hueso - 51kcal , 1 taza, cubitos - 358kcal , 1 porción - 215kcal. </p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong>Algunos Consejos</strong></span></p>
<p>Compra siempre <a href="https://youtu.be/myeHd2kHXLM?si=dg0lJJBEHORPJt-u" target="_blank">ubres</a> frescas y acude a carnicerías especializadas en casquería donde siempre van a tener mejor producto y te van a poder recomendar las mejores piezas. Déjate aconsejar por el carnicero y pregúntale algún truco para prepararlas. No olvides limpiar y remojar bien las ubres y sobre todo cocerlas para que no queden duras.</p></div>