receta de chugchucaras - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T15:41:29Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/receta+de+chugchucaras▷ ¿Qué son? y ¿Cómo hacer Chugchucaras ecuatorianas? 😋🐷 (Receta Fácil)https://tvcocina.com/recetas/que-son-y-como-hacer-chugchucaras-ecuatorianas-receta-facil2022-05-05T19:28:19.000Z2022-05-05T19:28:19.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10466740673?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-weight:400;">💥 Ecuador presenta una amplia</span><strong> diversidad de sabores y aromas</strong><span style="font-weight:400;">, repartidos en cada una de sus provincias.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">En dirección hacia Latacunga, capital de la provincia de Cotopaxi en Ecuador, existe un</span><strong> plato típico llamado </strong><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Chugchucaras#:~:text=Esta%20comida%20utiliza%20diferentes%20productos,las%20zonas%20tropicales%20y%20Quito."><strong>Chugchucaras</strong></a><span style="font-weight:400;"> 🥘, el cuál se prepara con cerdo y productos agrícolas y animales disponibles en la zona. Así como los plátanos que llegan de las regiones tropicales bajas 🌴, ya que </span><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Latacunga"><span style="font-weight:400;">Latacunga </span></a><span style="font-weight:400;">está en las </span><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Ruta_comercial"><strong>rutas comerciales</strong></a><span style="font-weight:400;"> entre la costa, las zonas tropicales y Quito. En la decada de los 40 el<strong> cocinero "Hugo Córdoba"</strong> de Lacatunga, realizó por primera vez esta receta siendo a día de hoy un plato tradicional de la cocina ecuatoriana. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Etimológicamente la palabra <strong>"Chugchucara" </strong>tiene su origen en el <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Quichua_norte%C3%B1o" target="_blank">idioma Quichua</a> y significa <strong>cuero tembloroso, </strong>en alusión a uno de sus ingredientes principales, la <strong>corteza de cerdo frita</strong>.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Mirá el video y aprende a <a href="https://youtu.be/oAnuV4rVuN8?si=7lP01fOMnarkLFZU" target="_blank">hacer Chugchucaras</a>, un plato típico de Ecuador, en menos de 10 minutos. 👇👇</span></p>
<h2><span style="font-weight:400;">Ingredientes</span></h2>
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<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 libras de cerdo. (1 Kg aprox.)</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">500 gr. de mote.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">4 unidades de papa.🥔</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">4 unidades de maduro.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">50 gr. de <a href="https://dle.rae.es/canguil" target="_blank">canguil</a>.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">50 gr. de tostado. 🥜</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">100 gr. de cuero de cerdo reventado.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">8 empanadas de mejido. </span></li>
</ul>
<h2><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10587032873,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10587032873,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10587032873?profile=RESIZE_584x" width="528" height="396" /></a></span></h2>
<h2><span style="font-weight:400;">Preparación</span></h2>
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<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Dejar hervir la carne de cerdo hasta que esté cocida y suave. Luego, seguir hirviendo el mote y las papas. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Una vez listas las papas, freírlas profundamente para que queden crujientes.💪🏼 Retirar la carne de la olla y separarla de la grasa que desprende.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">En una sartén de teflón, colocar la carne y dejarla hasta que se dore. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Paralelamente, para preparar el tostado con canguil 🥜 se deberán hacer los siguientes pasos:</span></li>
</ol>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Poner a calentar una olla de fondo grueso y agregar una cucharada de aceite. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cuando el aceite esté caliente, agregar el tostado y colocar la tapa de la olla. Removerlo para que no se queme.</span></li>
</ul>
<ol>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Una vez que el tostado comience a rebotar, añadir el canguil y remover un poco. ✔️ </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cuando las papas estén fritas, habrá que freír los maduros.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Al estar todo frito y cocido, añadir todo en un mismo plato. 🍽️</span></li>
</ol>
<p><br /> <span style="font-weight:400;">En unos simples pasos, lograrás un </span><strong>menú super completo</strong><span style="font-weight:400;"> para compartir con tu familia y amigos. ¡No te pierdas de saborear distintos gustos y probar nuevas recetas! 😋</span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10468592493,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10468592493,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10468592493?profile=RESIZE_710x" width="522" height="513" /></a></span></p></div>