qué es el panaché - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T14:36:19Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/qu%C3%A9+es+el+panach%C3%A9▷ ¿Qué es el Panaché y en qué se Diferencia de la Menestra? 🥕🥦🧅https://tvcocina.com/recetas/que-es-el-panache-y-en-que-se-diferencia-de-la-menestra2022-03-10T22:31:42.000Z2022-03-10T22:31:42.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10217644464?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-weight:400;"><strong>Cuando hablamos de un <a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Panache" target="_blank">panaché</a> de verduras o una menestra de verduras, ¿a qué nos referimos?</strong> Pues, la diferencia es muy clara: <strong>el panaché se realiza con las verduras cocidas, mientras que la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Menestra" target="_blank">menestra</a> es con <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Velout%C3%A9" target="_blank">velouté</a>,</strong> que se refiere en este caso a salsa hecha con caldo de verduras. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">La cocción de las verduras puede variar en cuanto a su tiempo, desde ya: <strong>algunas serán llevadas al horno mientras que otras se cocinan de una manera tradicional.</strong> Para realizarlo de una manera correcta y deliciosa hay que elegir bien los ingredientes, teniendo en cuenta sus aromas y sabores. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Al momento de emplatar es mejor que las verduras no se mezclen, lo cual también genera un volumen en el plato que lo distingue de otra preparación de verduras. Además, cocerlas por separado es un paso importante ya que se puede estar seguro de su correcta y verdadera cocción. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10270681089,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10270681089,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10270681089?profile=RESIZE_710x" width="650" /></a></span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><strong>Debajo <a href="https://youtu.be/s4P0ZNxT4Fg?si=3rZYSUbJ6-PPrjLY" target="_blank">te dejamos un video</a> que ejemplifica cuáles son las diferencias entre ambos tipos de platos en cuanto a las <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Verdura" target="_blank">verduras</a></strong> y también te detallamos cuáles son los ingredientes a tener en cuenta a la hora de preparar esta deliciosa preparación llena de sabores. 👇👇</span></p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 ramilletes de coliflor </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">1 ramillete de brócoli🥦</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">1 puerro</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">1 zanahoria 🥕🥕</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 hojas de acelga</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">1 remolacha</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">6 espárragos trigueros</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 cebolletas 🧅🧅</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">10 judías verdes</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 patatas</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">3 dientes de ajo</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 lonchas de jamón</span></li>
<li style="font-weight:400;"><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Aceite_de_oliva" target="_blank">Aceite de oliva extra virgen</a></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Sal</span></li>
</ul>
<p><strong><a href="{{#staticFileLink}}10794902459,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10794902459,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10794902459?profile=RESIZE_710x" width="535" height="535" /></a></strong></p>
<p><strong>Preparación del panaché:</strong></p>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cocinar las verduras. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Emplatar a medida que estén listas. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Agregar una guarnición que se desee. </span></li>
</ul>
<p><strong>Preparación de velouté para menestra:</strong></p>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cocinar las verduras con el aceite a fuego lento y agregar diferentes tipos de hierbas sumado a un caldo de pollo. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cocer durante 1 hora y dejar reposar durante 2 horas. </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Triturar la mezcla y añadir sal y pimienta. </span></li>
</ul>
<p><span style="font-weight:400;"><strong>¡Y listo! ¡Ya tienes tus verduras preparadas y seleccionadas para llevar a la mesa!</strong> Ya conoces la diferencia entre un panaché y una menestra. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Los panachés no se revuelven a la hora de emplatar, con lo cual las verduras deben estar separadas. <strong>Obviamente se pueden llegar a mezclar, pero no es lo conveniente para realizar un panaché correcto. </strong></span></p>
<p><span style="font-weight:400;">En cuanto a la menestra y a la salsa es mejor realizarla con condimentos que agreguen sabor ya que son una parte fundamental del plato.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Ahora solo tienes que llevar a la práctica todo lo aprendido 😊👌</span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10794914467,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10794914467,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10794914467?profile=RESIZE_710x" width="540" height="540" /></a></span></p>
<p> </p></div>