pollo asado - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-28T12:13:39Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/pollo+asadoDeliciosa Receta de Ayampaco de Pollo: Disfruta del Sabor de la Cocina Ecuatoriana en Tu Hogar 😋🐔https://tvcocina.com/recetas/receta-de-ayampaco-de-pollo-ecuatoriano-por-pasos2023-07-16T18:29:19.000Z2023-07-16T18:29:19.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12150007453?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Aquí tienes una <strong>receta</strong> detallada para preparar <a href="https://www.asale.org/damer/ayampaco#:~:text=1.,y%20cocinada%20a%20la%20brasa." target="_blank">Ayampaco</a> <strong>de Pollo</strong>, un delicioso plato tradicional ecuatoriano.</p>
<p>Los <strong>ingredientes</strong> que necesitarás son:</p>
<p>- 1 pollo entero, cortado en trozos<br /> - 3 cucharadas de aceite vegetal<br /> - 1 cebolla grande, picada<br /> - 3 dientes de ajo, picados<br /> - 2 cucharaditas de comino en polvo<br /> - 2 cucharaditas de achiote en polvo (opcional, pero le dará un color vibrante)<br /> - 2 cucharaditas de sal<br /> - 1 cucharadita de pimienta<br /> - 4 tazas de caldo de pollo<br /> - 2 tazas de maíz tierno desgranado<br /> - 2 tazas de yuca pelada y cortada en trozos<br /> - 2 hojas de achira (puedes sustituirlas por hojas de plátano)</p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}12150007661,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12150007661,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12150007661?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Ahora, a continuación te explico los <strong>pasos para preparar el Ayampaco de Pollo</strong>:</p>
<p>1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.</p>
<p>2. Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos los lados.</p>
<p>3. Agrega el comino en polvo, el achiote en polvo (si lo estás utilizando), la sal y la pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que los sabores se distribuyan uniformemente.</p>
<p>4. Vierte el caldo de pollo en la olla y mezcla todo. Deja que hierva a fuego medio-alto durante unos 15 minutos para que los sabores se integren.</p>
<p>5. Agrega el maíz tierno desgranado y la yuca cortada en trozos a la olla. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la yuca esté bien cocida y tierna.</p>
<p>6. Mientras tanto, prepara las hojas de achira. Límpialas y quítale el exceso de fibra. Corta las hojas en rectángulos grandes y sumérgelas en agua caliente durante unos minutos para ablandarlas.</p>
<p>7. Retira los trozos de pollo de la olla y desmenúzalos en tiras delgadas.</p>
<p>8. En una hoja de achira, coloca una porción de pollo desmenuzado y una porción de la mezcla de maíz tierno y yuca. Envuelve la hoja de achira alrededor de los ingredientes para formar un paquete pequeño y atalo con una hebra de la misma hoja.</p>
<p>9. Repite este paso con el resto de los ingredientes hasta que hayas utilizado todo el pollo y la mezcla de maíz y yuca.</p>
<p>10. Coloca los paquetes de Ayampaco de Pollo en una olla grande con agua hirviendo; deja cocinar durante unos 30 minutos o hasta que las hojas de achira se vuelvan oscuras y el Ayampaco esté bien caliente.</p>
<p>11. Retira los paquetes de Ayampaco de Pollo del agua caliente y déjalos reposar durante unos minutos antes de servirlos.</p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}12150007685,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12150007685,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12150007685?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Algunos <strong>consejos adicionales</strong> para un Ayampaco de Pollo auténtico:</p>
<p>- Si no puedes encontrar hojas de achira, puedes usar hojas de plátano como alternativa. Solo recuerda que el tiempo de cocción puede variar.<br /> - Puedes servir el Ayampaco de Pollo acompañado de arroz blanco y una ensalada fresca.<br /> - Si deseas un sabor más picante, puedes agregar ají picado al sofrito de cebolla y ajo.</p>
<p>¡Espero que esta receta y consejos te ayuden a preparar un <a href="https://youtu.be/gHyn_gImst0?si=4cSN3PlkFvqneUou" target="_blank">Ayampaco de Pollo</a> delicioso y auténtico! ¡Que lo disfrutes!</p></div>Pollo asadohttps://tvcocina.com/recetas/pollo-asado-12010-06-27T19:16:12.000Z2010-06-27T19:16:12.000ZRacaréhttps://tvcocina.com/cocineros/Racare<div>Ingredientes para cuatro personas:1 pollo,2 cebollas,5 tomates colorados,un poco de tomate natural en lata triturado,3 ajos,1 pastilla de avecrén,2 limones,pizca de sal,colorante,azafrán en hebra,pimienta,aceite virgen de oliva,vino blanco.Modo de empleo:en una bandeja de horno se colocan en forma de cama,las rodajas de cebolla y las rodajas de tomate,en lo alto el pollo,previamente separado:los dos muslos y la pechuga por la mitad,con la piel;en un mortero echamos los ajos,pimienta,colorante,azafrán,pastilla de avecrén y se machaca;se hace el zumo de los dos limones y lo echamos en un vaso,el doble de aceite de oliva y el resto de vino blanco,hasta llenar el vaso;esa mezcla se le añade al mortero y se vuelca en el pollo,junto con un buen chorreón de tomate natural.Aconsejo hacerlo la víspera,para que el pollo tome bien todos los ingredientes.Calentar el horno a temperatura alta,arriba y abajo,introducir el pollo y poner a 175 grados,durante 2 horas,dándole la vuelta cada cuarto de hora,para que se haga igual por los dos lados,sacar cuando la piel del pollo esté bien dorada,apartar el pollo,sacar la cebolla y el tomate,triturar,poner el pollo y agregar la salsa por lo alto,meter con el horno ya apagado para que la salsa coja color;acompañar con papas a lo pobre o largas...buen provecho!!!!</div>Pollo Asadohttps://tvcocina.com/recetas/pollo-asado2009-02-28T20:53:59.000Z2009-02-28T20:53:59.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518365099,original{{/staticFileLink}}" alt="" width="1136" height="852" /></p>
<b>Ingredientes:</b> (Para 4 personas)
1 Pollo fresco entero y limpio para asar
1 Cucharada de Pimentón de la Vera
1 Cucharada de Especia “Cajún” **
Sal
Aceite de Oliva
1 Lata de cerveza
½ Vasito de brandy o coñac
** NOTA: Yo uso un bote traído de EEUU de marca “Amish” pero podeis prepararlo muy fácilmente mezclando las siguientes especias en estas proporciones:
Sal (25 gramos)
Pimienta de Cayena Molida (1/2 cucharadita)
Pimienta Negra Molida (1/3 cucharadita)
Cebolla en polvo (1/3 de cucharadita)
Ajo en Polvo (1/3 de cucharadita)
Tomillo (1/4 de cucharadita)
Albahaca en polvo (1/4 de cucharadita)
Laurel en polvo (1/4 de cucharadita)
<b>Elaboración:</b>
Lo primero es limpiar bien el <a href="http://www.tvcocina.com/video/pollo-con-patatas">pollo</a> asegurándose que no quedan plumas y eliminando un poco del exceso de grasa que suele tener. Después, sin miedo a mancharnos, marinamos con las manos el pollo con el pimentón, la especia cajún, la sal y un chorrito de aceite de oliva.
Lo dejamos marinando reposando así a temperatura ambiente por unos 20 minutos. Durante este tiempo aprovecharemos a calentar el horno a 200º C.
Pasado ese tiempo y con el horno caliente, “<b>enculamos el pollo</b>” (mil perdones por la expresión pero es la mejor forma de definirlo :-) con una lata de <a href="http://www.tvcocina.com/video/pollo-a-la-cerveza">cerveza</a> (previamente abierta) y lo metemos al horno. Esta forma de asar el pollo tiene un doble efecto: Se cocina por todas partes por igual y gracias a la cerveza (que se evapora poco a poco aunque queda mucha luego en la lata) queda tierno y jugoso incluso por la <b>pechuga</b> que siempre suele ser más seca.
Lo dejamos asar durante 30 minutos, momento en que abriremos el horno y rociaremos con el brandy para darle un último toque. Pasada 1 hora, sacáis la bandeja, “des – enculáis” el <a href="http://www.tvcocina.com/video/pollo-asado">pollo</a>, retiráis con cuidado la lata y recuperáis ½ vaso de la cerveza. Volvéis a “encular el pollo”, con la lata, lo rociáis con la cerveza y lo dejáis terminar de asar por otra media hora aproximadamente.
A la hora de comer, tiráis la lata con la cerveza sobrante y ¡a disfrutar!. Os aseguro que queda perfecto.
Fuente: <a href="http://daddykitchen.blogspot.com/2009/02/pollo-asado-tecnica-para-asar-un-pollo.html">daddy's kitchen</a></div>