pesca del percebe - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-28T15:47:25Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/pesca+del+percebe▷ Percebes ¿Cómo se Pescan? 🐚🦞 ¿a qué saben?https://tvcocina.com/recetas/percebes-como-se-pescan-a-que-saben2022-01-08T13:51:35.000Z2022-01-08T13:51:35.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/9991312668?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><h1><span style="font-weight:400;">🐚🦞</span></h1>
<p><span style="font-weight:400;">Para quienes sean fanáticos de la buena gastronomía, o les guste la serie animada Bob Esponja, de seguro habrán oído hablar de los <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pollicipes_pollicipes" target="_blank">percebes</a>. Estos <strong>son unos crustáceos que habitan la tierra hace ya más de 510 millones de años</strong>, y durante este tiempo no han sufrido de muchos cambios.🐚</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">En la actualidad se conocen más de <strong>1200 especies que habitan en los océanos de todo el mundo, </strong>aunque tan solo en la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Pen%C3%ADnsula_ib%C3%A9rica" target="_blank">península hispánica</a> se encuentran aquellos que son aptos para el consumo humano. Estos animales <strong>son capaces de nadar durante un muy leve periodo de su vida, y después de eso pasan el resto de sus vidas pegados a una roca</strong>, desarrollando un caparazón muy duro, que si alguna vez fuiste al mar de seguro habrás visto.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><strong>Su explotación es muy común</strong> pero suele estar regulada y protegida, garantizando un proceso de extracción limpio y sustentable, permitiendo que los percebes puedan seguir formando parte de nuestro ecosistema durante millones de años más.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10780916079,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10780916079,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10780916079?profile=RESIZE_710x" width="540" height="697" /></a></span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Si estás interesado en conocer más sobre la extracción y explotación de los percebes, <a href="https://youtu.be/ppogcFNq05c?si=kfHkoR4ywJtm3vG2" target="_blank">en el siguiente vídeo se muestra</a> como un grupo de pescadores aprovecha la bajante del mar para extraer 8 kilogramos de percebes (siendo esa la cantidad máxima permitida).</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">El proceso es muy arriesgado y tan solo tienen una hora durante la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Marea" target="_blank">bajante del mar</a> para extraer a este crustáceo.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">En cuanto a la <strong>preparación del percebe</strong>, esta es muy simple y rápida, de forma que no hace falta ser un cocinero profesional, para explotar al máximo este crustáceo tan particular y sorprender a esa persona especial con uno de los platillos más refinados del mundo.</span></p>
<h2><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10780914689,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10780914689,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10780914689?profile=RESIZE_710x" width="540" height="675" /></a></span></h2>
<h2><span style="font-weight:400;">Preparación del percebe</span></h2>
<p><span style="font-weight:400;">Para preparar el percebe es tan simple como <em>poner a hervir agua con mucha sal,</em> una vez hirviendo colocar los percebes en su interior y tapar la olla hasta que esta vuelva a hervir, siguiendo el dicho <em><strong>"Agua a hervir Percebes Echar, Agua a hervir Percebes Sacar"</strong></em></span></p>
<p><span style="font-weight:400;">En ese momento el percebe debe extraerse y ya estará listo para su ingesta. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Su <strong>sabor es muy intenso</strong> y <strong>recuerda al océano</strong>. Tras su cocción, los percebes se ablandan posibilitando la <strong>extracción del pedúnculo</strong> (parte carnosa interna). Hay quienes rechupetean la uña del percebe para extraer sus jugos, aún no sienda esta comestible... La forma en la que se ingiere este platillo es doblando la uña y comiendo la carne que le sobresale. En definitiva, su sabor a mar es uno de los más puros que existen; podríamos definirlo como<strong> sabroso</strong>, <strong>ligeramente salado </strong>y<strong> jugoso</strong> dada su peculiar carne interna compacta y anaranjada. Es muy común salpicarse o <strong>mancharse con los jugos</strong> de la cocción del percebe durante sus consumo, pero igualmente resulta una experiencia única para el paladar. </span><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}9991306863,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}9991306863,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="9991306863?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></span></p></div>