merluza - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-28T19:01:26Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/merluza🍰🐟 Pastel de Merluza: Una Delicia Marina 🍰🐟https://tvcocina.com/recetas/pastel-de-merluza-una-delicia-marina2023-10-16T20:51:43.000Z2023-10-16T20:51:43.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12263316072?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-size:14pt;"><strong>🍰 "Pastel de Merluza: Una Delicia Marina" 🍰</strong></span></p>
<p><strong>🌟 Introducción:</strong> El pastel de merluza no es solo un plato, sino una experiencia culinaria que evoca las brisas marinas y la tradición pesquera. Representa una maravillosa combinación de ingredientes frescos, que se fusionan para ofrecer un bocado que deleita al paladar.</p>
<p><strong>📜 Origen e Historia:</strong> A lo largo de las costas de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Espa%C3%B1a">España</a> y <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Portugal">Portugal</a>, los pescadores y sus familias han creado y perfeccionado recetas para aprovechar al máximo su captura del día. <a href="https://tvcocina.com/recetas/el-delicioso-mundo-del-lobster-roll-hot-dog-langosta">El pastel de merluza</a>, con su textura suave y su sabor marino, es el testimonio de estas tradiciones, que han pasado de generación en generación.</p>
<p><strong>📔 Receta Tradicional:</strong></p>
<p><em>Ingredientes (para 4 personas):</em></p>
<ul>
<li>Merluza fresca: 500g</li>
<li>Patatas: 4 medianas, peladas y cortadas en rodajas finas</li>
<li>Cebolla: 1 grande, picada en juliana</li>
<li>Perejil fresco: 2 cucharadas, picado finamente</li>
<li>Huevos: 2, batidos</li>
<li>Leche: 250ml</li>
<li>Sal y pimienta: al gusto</li>
<li>Aceite de oliva: 2 cucharadas</li>
</ul>
<p><em><a href="{{#staticFileLink}}12263316677,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12263316677,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12263316677?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Preparación:</em></p>
<ol>
<li>Cocina la merluza al vapor durante unos minutos hasta que esté bien cocida. Desmenuza la merluza en trozos medianos y reserva.</li>
<li>Precalienta el horno a 180°C (350°F).</li>
<li>En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.</li>
<li>Añade las patatas en rodajas y cocina hasta que estén tiernas. Retira del fuego y reserva.</li>
<li>En un bol aparte, mezcla los huevos batidos y la leche. Añade el perejil picado, la sal y la pimienta al gusto.</li>
<li>En un molde para horno engrasado, coloca una capa de patatas, seguida de una capa de merluza desmenuzada. Repite hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de patatas.</li>
<li>Vierte la mezcla de huevos y leche sobre las capas de patatas y merluza.</li>
<li>Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y firme al tacto.</li>
</ol>
<p><strong>🎩 Trucos y Consejos:</strong></p>
<ul>
<li>Puedes añadir otros mariscos o pescados a la receta, como gambas o salmón, para darle un toque extra de sabor y textura.</li>
<li>Acompaña el pastel de merluza con una salsa de tomate o una ensalada fresca para equilibrar los sabores.</li>
<li>Para una textura más rica y cremosa, añade un poco de queso rallado al puré de patatas.</li>
</ul>
<p><strong>🍏 Beneficios y Propiedades:</strong> La merluza es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que ayudan a mantener la salud cardiovascular. También es rica en vitaminas B y minerales como el potasio, fósforo y selenio.</p>
<p><strong>🍷 Maridaje:</strong> El pastel de merluza se complementa perfectamente con vinos blancos secos, como el Albariño o el Sauvignon Blanc. También puedes acompañarlo con una cerveza rubia fría para realzar los sabores marinos.</p>
<p><strong>❓ Preguntas Frecuentes:</strong></p>
<ul>
<li><strong>¿Se puede utilizar merluza congelada?</strong> Sí, puedes utilizar merluza congelada de buena calidad si no tienes acceso a merluza fresca.</li>
<li><strong>¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel de merluza?</strong> Puedes conservarlo en el refrigerador por 2-3 días.</li>
<li><strong>¿Se puede hacer una versión vegetariana del pastel de merluza?</strong> Sí, puedes sustituir la merluza por tofu o setas para crear una versión vegetariana del pastel.</li>
</ul>
<p><strong>Conclusión:</strong> El pastel de merluza es una joya de la cocina marinera, que combina la frescura del mar con ingredientes simples pero deliciosos. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea un almuerzo familiar o una cena especial. ¡Anímate a prepararlo y déjate llevar por su sabor marino irresistible! 🍽️🐟🍷</p></div>FILETE de MERLUZA en SALSA de TOMATE, AJO y ALBAHACAhttps://tvcocina.com/recetas/1190341-BlogPost-2986452018-09-10T04:26:20.000Z2018-09-10T04:26:20.000ZTrasteamos en mi Cocina?https://tvcocina.com/cocineros/TrasteamosenmiCocina<div><p><a href="http://www.trastejantperlacuina.com/2018/08/filete-de-merluza-en-salsa-de-tomate.html" target="_blank">FILETE de MERLUZA en SALSA de TOMATE, AJO y ALBAHACA</a></p></div>MERLUZA CON PICADA DE ÑORAS YOLANDAhttps://tvcocina.com/recetas/merluza-con-picada-de-oras-yolanda2013-11-18T01:02:49.000Z2013-11-18T01:02:49.000ZLa Cocina De Aditahttps://tvcocina.com/cocineros/LaCocinaDeAdita526<div><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-RlVFj3vBMMY/UT_L_DRcRuI/AAAAAAAAOzg/qHFk0MwQGvw/s1600/Imagen1.jpg"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-RlVFj3vBMMY/UT_L_DRcRuI/AAAAAAAAOzg/qHFk0MwQGvw/s640/Imagen1.jpg" width="640" alt="Imagen1.jpg" /></a></p><p></p><p>INGREDIENTES</p><p>Merluza unos 700 gr en lomos sin espinas.</p><p>7 ñoras</p><p>1 cebolla no muy grande</p><p>3 dientes de ajos</p><p>2 cucharas de coñac.</p><p>1 cucharada colmada de harina</p><p>Unas hebras de azafrán en rama.</p><p>15 gr, de almendras crudas.</p><p>15 gr, de piñones crudos</p><p>1/4 lito de fume de pescado</p><p></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LZSFfEL7ZUk/UT_MfYEyIJI/AAAAAAAAOzo/zwDp28Cqtg4/s1600/Imagen2.jpg"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-LZSFfEL7ZUk/UT_MfYEyIJI/AAAAAAAAOzo/zwDp28Cqtg4/s640/Imagen2.jpg" width="640" alt="Imagen2.jpg" /></a></p><p></p><p>Ponemos en agua un poco templada las ñoras para que se vallan hidratando.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Slq2cITVqGs/UT_NHfEeh2I/AAAAAAAAOzw/0efi6zbPRiI/s1600/Imagen3.jpg"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-Slq2cITVqGs/UT_NHfEeh2I/AAAAAAAAOzw/0efi6zbPRiI/s640/Imagen3.jpg" width="640" alt="Imagen3.jpg" /></a></p><p></p><p>Picamos la cebolla y 3 dientes de ajos.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-hdYGs9KD9lk/UT_No_OJdDI/AAAAAAAAOz4/DGGILYEdOqk/s1600/Imagen4.jpg"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-hdYGs9KD9lk/UT_No_OJdDI/AAAAAAAAOz4/DGGILYEdOqk/s640/Imagen4.jpg" width="640" alt="Imagen4.jpg" /></a></p><p></p><p>En una satén con un poco de aceite pechamos la cebolla y los ajos picados.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-I5JwJqDc9dw/UT_N9OVtPrI/AAAAAAAAO0A/-AQdXaZy3dw/s1600/Imagen5.jpg"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-I5JwJqDc9dw/UT_N9OVtPrI/AAAAAAAAO0A/-AQdXaZy3dw/s640/Imagen5.jpg" width="640" alt="Imagen5.jpg" /></a></p><p></p><p>Cuanto estén un poco ponchadas le añadimos las ñoras limpias de pepitas.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ERlIL-bX77c/UT_OLY20ACI/AAAAAAAAO0I/1_n7Sv5kCIs/s1600/Imagen6.jpg"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-ERlIL-bX77c/UT_OLY20ACI/AAAAAAAAO0I/1_n7Sv5kCIs/s640/Imagen6.jpg" width="640" alt="Imagen6.jpg" /></a></p><p></p><p>Cuando las ñoras estén pochadas le añadimos el coñac dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-eHWe8vnZ5l0/UT_OqYmeHiI/AAAAAAAAO0Q/_ZP0mNE3XAo/s1600/Imagen7.jpg"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-eHWe8vnZ5l0/UT_OqYmeHiI/AAAAAAAAO0Q/_ZP0mNE3XAo/s640/Imagen7.jpg" width="640" alt="Imagen7.jpg" /></a></p><p></p><p>Añadimos la cucharada de harina y dejamos que se fría un poco</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-7XjdgRO1n5A/UT_PEVk26xI/AAAAAAAAO0Y/SpaFVw8RfY8/s1600/Imagen8.jpg"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-7XjdgRO1n5A/UT_PEVk26xI/AAAAAAAAO0Y/SpaFVw8RfY8/s640/Imagen8.jpg" width="640" alt="Imagen8.jpg" /></a></p><p></p><p>Le añadimos las hebras de azafrán en rama.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LFs_XhxoYvw/UT_PbP9v31I/AAAAAAAAO0g/XbjYxP-4HAw/s1600/Imagen9.jpg"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-LFs_XhxoYvw/UT_PbP9v31I/AAAAAAAAO0g/XbjYxP-4HAw/s640/Imagen9.jpg" width="640" alt="Imagen9.jpg" /></a></p><p></p><p>Machacamos en el mortero los piñones con las almendras</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-F1sf6HF4kWM/UT_QFGamIHI/AAAAAAAAO0o/WZgTyV3PlV8/s1600/Imagen10.jpg"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-F1sf6HF4kWM/UT_QFGamIHI/AAAAAAAAO0o/WZgTyV3PlV8/s640/Imagen10.jpg" width="640" alt="Imagen10.jpg" /></a></p><p></p><p> Les añadimos un fume de pescado y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave, mientas se hace la salsa metemos el pescado en el horno con un poco sal y un chorro de aceite a 180º unos 10 minutos si es en lomos pequeños .</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Qk00ne91GpU/UT_Qntl-JwI/AAAAAAAAO0w/AaN36Zx53uk/s1600/Imagen11.jpg"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-Qk00ne91GpU/UT_Qntl-JwI/AAAAAAAAO0w/AaN36Zx53uk/s640/Imagen11.jpg" width="640" alt="Imagen11.jpg" /></a></p><p></p><p>Batimos la salsa con la batidora y colamos por el chino y probamos de sal, esta deliciosa.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-w-9JNPH5mbU/UT_RBLNzl9I/AAAAAAAAO04/AA_E2hXr5po/s1600/Imagen12.jpg"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-w-9JNPH5mbU/UT_RBLNzl9I/AAAAAAAAO04/AA_E2hXr5po/s640/Imagen12.jpg" width="640" alt="Imagen12.jpg" /></a></p><p></p><p>Según sacamos la merluza del horno la cubrimos con la salsa , que ya habra reducido y estara espesesitaes un plato muy ricos y sencillo, la salsa se puede tener hecha el dia anterior espero que os guste besos</p><p>Adita</p></div>Ceviche de merluza sobre ensalada aliñado con Leche de Panterahttps://tvcocina.com/recetas/ceviche-de-merluza-sobre-ensalada-ali-ado-con-leche-de-pantera2013-10-11T20:30:00.000Z2013-10-11T20:30:00.000ZChef Sandy Bermudezhttps://tvcocina.com/cocineros/ChefSandyBermudez<div><p><a href="https://scontent-b-lhr.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/224628_437409826338262_1084783337_n.jpg" target="_blank"><img src="https://scontent-b-lhr.xx.fbcdn.net/hphotos-ash4/224628_437409826338262_1084783337_n.jpg" class="align-full" alt="224628_437409826338262_1084783337_n.jpg" /></a>600g de merluza, yo utilizo la cola</p><p>2 cebolletas</p><p>1 cebolla</p><p>1 pimiento rojo</p><p>3 tomates</p><p>1 lechuga romana</p><p>4 limones</p><p>AOVE</p><p>4 pimientos cayena secos</p><p>Genjibre en polvo</p><p>Pimienta blanca molida</p><p>Pimienta negra molida</p><p>Sal</p><p>Vinagre blanco</p><p> </p><p>Cortar en cubos de 1cm la merluza, despues de haberla descongelado, puñetero anisakis, haberla quitado la piel, y poner en un bol</p><p>Cortar la cebolleta en juliana, añadir al bol</p><p>Cortar la mitad del pimiento y 1 tomate en brunoise, cubitos, y ponerlo con el resto.</p><p>Exprimir los limones, sin pepitas, añadir 6 cucharadas de AOVE y los pimientos cayena, sin romper</p><p>Sazonar con las pimientas. el genjubre y la sal, al gusto, mejor quedarse escaso que pasarse, se puede arreglar.</p><p>Meter en frio una media hora.</p><p>Preparar la ensalada, con la lechuga, la cebolla, con el resto del pimiento y los tomates, todo en juliana.</p><p>Escurrir el adobo del ceviche, Leche de Pantera, encima de la ensalada, y terminar de sazonar, añadiendo un poco de vinagre.</p><p>Emplatado poner una cama de ensalada, generosa, y una cuarta parte del ceviche, ya que esta receta es para 4 personas.</p></div>MERLUZA A LA MARINERAhttps://tvcocina.com/recetas/merluza-a-la-marinera2012-08-01T23:22:41.000Z2012-08-01T23:22:41.000ZLa Cocina De Aditahttps://tvcocina.com/cocineros/LaCocinaDeAdita<div><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6-lt9sXa8Us/T-o_qXrAczI/AAAAAAAAEXQ/eLxU42Kd5YI/s1600/Imagen1.jpg"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-6-lt9sXa8Us/T-o_qXrAczI/AAAAAAAAEXQ/eLxU42Kd5YI/s640/Imagen1.jpg" width="640" alt="Imagen1.jpg" /></a></p><p></p><p><b>INGRESIENTES</b></p><p></p><p><b>2 rajas de merluza</b></p><p><b>200 gr. de almejas</b></p><p><b>125 gr. de guisantes</b></p><p><b>50 gr. de cebolla</b></p><p><b>50 ml. de aceite</b></p><p><b>50 ml. de vino blanco</b></p><p><b>1 diente de ajo</b></p><p><b>Perejil</b></p><p><b>Unas hebras de azafrán en rama</b></p><p><b>1 cucharada de harina</b></p><div><p><b> </b></p></div><p class="separator"><b><a href="http://1.bp.blogspot.com/-IaMbkX-iSiw/T-o_9GZ9xfI/AAAAAAAAEXY/dMgn81mYK3I/s1600/Imagen2.jpg"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-IaMbkX-iSiw/T-o_9GZ9xfI/AAAAAAAAEXY/dMgn81mYK3I/s640/Imagen2.jpg" width="640" alt="Imagen2.jpg" /></a></b></p><div><p><b> </b></p></div><div><p><b>Si nos preparamos los ingredientes terminamos antes.</b></p></div><div><p><b> </b></p></div><p class="separator"><b><a href="http://3.bp.blogspot.com/-FaYOPRvpgAU/T-pAIj0JaKI/AAAAAAAAEXg/Lw-85pNdFwY/s1600/Imagen3.jpg"><img border="0" height="460" src="http://3.bp.blogspot.com/-FaYOPRvpgAU/T-pAIj0JaKI/AAAAAAAAEXg/Lw-85pNdFwY/s640/Imagen3.jpg" width="640" alt="Imagen3.jpg" /></a></b></p><div><p><b> </b></p></div><div><p><b>Salar la merluza y pasarla por harina y freírla un poco para sellarla, y reservar.</b></p></div><div><p><b> </b></p></div><p class="separator"><b><a href="http://3.bp.blogspot.com/-EG37LH7BKBo/T-pAZJuvw1I/AAAAAAAAEXo/MMUFbamfn_g/s1600/Imagen4.jpg"><img border="0" height="478" src="http://3.bp.blogspot.com/-EG37LH7BKBo/T-pAZJuvw1I/AAAAAAAAEXo/MMUFbamfn_g/s640/Imagen4.jpg" width="640" alt="Imagen4.jpg" /></a></b></p><div><p><b> </b></p></div><div><p><b>Picar muy menuda la cebolla y dorar con los 50 ml. de aceite y añadir la cucharada de harina y que se dore un poco.</b></p></div><div><p><b> </b></p></div><p class="separator"><b><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KYxQQEOusqw/T-pAsRg8UqI/AAAAAAAAEXw/5NiinxNBXCI/s1600/Imagen5.jpg"><img border="0" height="478" src="http://4.bp.blogspot.com/-KYxQQEOusqw/T-pAsRg8UqI/AAAAAAAAEXw/5NiinxNBXCI/s640/Imagen5.jpg" width="640" alt="Imagen5.jpg" /></a></b></p><div><p><b> </b></p></div><div><p><b>Añadir el vino y rehogar para que pierda el alcohol.</b></p></div><div><p><b> </b></p></div><p class="separator"><b><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DofHU8TJ7Jc/T-pA4O6Sw3I/AAAAAAAAEX4/3pxISh7rh54/s1600/Imagen6.jpg"><img border="0" height="478" src="http://1.bp.blogspot.com/-DofHU8TJ7Jc/T-pA4O6Sw3I/AAAAAAAAEX4/3pxISh7rh54/s640/Imagen6.jpg" width="640" alt="Imagen6.jpg" /></a></b></p><div><p><b> </b></p></div><div><p><b>Añadir el azafrán en rama, o mitad azafrán y un poco de colorante.</b></p></div><div><p><b> </b></p></div><p class="separator"><b><a href="http://2.bp.blogspot.com/-RnIu2ti7kPc/T-pBD_nlmGI/AAAAAAAAEYA/n1-tdb9eVlE/s1600/Imagen7.jpg"><img border="0" height="478" src="http://2.bp.blogspot.com/-RnIu2ti7kPc/T-pBD_nlmGI/AAAAAAAAEYA/n1-tdb9eVlE/s640/Imagen7.jpg" width="640" alt="Imagen7.jpg" /></a></b></p><div><p><b> </b></p></div><div><p><b>Machacar el ajo y perejil , añadir agua y cocer 4 minutos.</b></p></div><div><p><b> </b></p></div><p class="separator"><b><a href="http://4.bp.blogspot.com/-BqSghV-YV1o/T-pBYPA8_qI/AAAAAAAAEYI/37C9xQ8DsCo/s1600/Imagen8.jpg"><img border="0" height="478" src="http://4.bp.blogspot.com/-BqSghV-YV1o/T-pBYPA8_qI/AAAAAAAAEYI/37C9xQ8DsCo/s640/Imagen8.jpg" width="640" alt="Imagen8.jpg" /></a></b></p><div><p><b> </b></p></div><div><p><b>Ponemos la merluza en la cazuela con las almejas y cocemos 6 minutos junto con guisantes de bote y ponemos a punto de sal.</b></p></div><div><p><b> </b></p></div><p class="separator"><b><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Mth19h-qox0/T-pBpAZNdPI/AAAAAAAAEYQ/E4Yr9Ix4pR4/s1600/Imagen9.jpg"><img border="0" height="478" src="http://2.bp.blogspot.com/-Mth19h-qox0/T-pBpAZNdPI/AAAAAAAAEYQ/E4Yr9Ix4pR4/s640/Imagen9.jpg" width="640" alt="Imagen9.jpg" /></a></b></p><div><p><b> </b></p></div><div><p><b>Una merluza deliciosa y jugosa, espero que os guste besos.</b></p></div><div><p><b>Adita</b></p></div></div>merluza en salsa a mi estilo de forma sencillahttps://tvcocina.com/recetas/merluza-en-salsa-a-mi-estilo-de-forma-sencilla2012-02-14T17:00:00.000Z2012-02-14T17:00:00.000Zjose 987https://tvcocina.com/cocineros/jose987<div><h3 class="post-title entry-title"></h3><div class="post-header"><div class="post-header-line-1"></div></div><div class="post-body entry-content" id="post-body-943415190412940908"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-i7LPxb5vJ34/Ta1eTg6U4xI/AAAAAAAABMM/kU6JKJVkEGk/s1600/DSC0000060.jpg"><img src="http://2.bp.blogspot.com/-i7LPxb5vJ34/Ta1eTg6U4xI/AAAAAAAABMM/kU6JKJVkEGk/s320/DSC0000060.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5597233601236493074" name="BLOGGER_PHOTO_ID_5597233601236493074" border="0" /></a></div><div class="post-body entry-content"></div><div class="post-body entry-content">ingredientes para 4 personas:</div><div class="post-body entry-content"><div>1 kilo de merluza en rodajas, 300 gr de almejas, 15 langostinos, pimientos asados, cebolla, harina, aceite un diente de ajo, una copa de vino blanco, perejil picado y sal</div><div>elaboración:</div><div>picar la cebolla muy fina y rehogar a continuación agregamos 2 cucharadas de harina y la cocinamos un poco con la cebolla agregamos el vino blanco el perejil el ajo machacado y lo dejamos cocinar 3 minutos rebozamos en harina y freímos las rodajas</div><div>de merluza rebozadas en harina y las añadimos</div><div>a la salsa añadimos las almejas y los langostinos</div><div>pelados y lo dejamos cocinar 5 mm sin dejar de remover</div><div>la cazuela para que no se pegue en el fondo y</div><div>decoramos con los pimientos asados</div><div id="lws_0"><div class="linkwithin_outer"><div class="linkwithin_inner"><div class="linkwithin_text" id="linkwithin_text_0"></div></div></div></div></div></div>MERLUZA Y VERDURAS AL VAPOR CON SABORhttps://tvcocina.com/recetas/merluza-y-verduras-al-vapor-con-sabor2011-09-25T07:41:00.000Z2011-09-25T07:41:00.000ZOTEADOR DE LOS MERCADOShttps://tvcocina.com/cocineros/OTEADORDELOSMERCADOS<div><p><strong><a href="{{#staticFileLink}}8518423252,original{{/staticFileLink}}"><img width="750" class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8518423252,original{{/staticFileLink}}" height="540" alt="8518423252?profile=original" /></a>INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS</strong></p><p>4 lomos de merluza.</p><p>2 patatas medianas.</p><p>2 cebollas medianas.</p><p>2 carlotas/zanahorias.</p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518423077,original{{/staticFileLink}}"><img width="750" class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8518423077,original{{/staticFileLink}}" height="530" alt="8518423077?profile=original" /></a> </p><p><strong>Para la vinagreta</strong></p><p>3 partes de Aceite de Oliva Virgen.</p><p>2 partes de vinagre de Módena.</p><p>1 parte de Jerez muy seco.</p><p>1 parte de zumo de naranja (media, de una pequeña)</p><p>1 trozo de pimiento verde italiano.</p><p>El rabo de una cebolleta (la parte más tierna).</p><p>Cebollinos.</p><p>Pepinillos.</p><p>Sal.</p><p> <a href="{{#staticFileLink}}8518422694,original{{/staticFileLink}}"><img width="750" class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8518422694,original{{/staticFileLink}}" height="513" alt="8518422694?profile=original" /></a></p><p><strong>PREPARACIÓN</strong></p><p>Empezamos preparando la vinagreta para que se vayan macerando los ingredientes y mezclando bien todos los sabores.</p><p>Picaremos bien el pimiento, el rabo de la cebolleta, el cebollino y los pepinillos, y lo añadiremos a la mezcla de aceite, vinagre, jerez, zumo de naranja y sal. Lo dejaremos, al menos, unos 30 minutos.</p><p>Mientras, pelaremos las patatas, las cebollas y las carlotas/zanahorias, y las cortaremos a tiras finas. Una vez que lo tengamos todo preparado, y la vaporera (ver modelo) este ya en su punto, introducimos las verduras repartidas en cada uno de sus dos pisos. Las tendremos entre 10-12 minutos.</p><p>Sacamos las verduras, y las reservamos añadiéndoles aceite y sal.</p><p>Ponemos los lomos de merluza repartidos en los dos pisos de la vaporera, y los tenemos entre 6-7 minutos.</p><p> </p><p>Los sacamos, emplatamos, poniendo las verduras utilizando un molde, y echando por encima de los lomos de merluza la vinagreta. Y ya esta. Sencillo, sano… ¡y con sabor!.</p></div>MERLUZA CON PIÑONEShttps://tvcocina.com/recetas/merluza-con-pinones2010-12-26T12:16:58.000Z2010-12-26T12:16:58.000Zpepihttps://tvcocina.com/cocineros/pepi<div><h1><span class="font-size-3">Ingredientes:</span></h1><p class="MsoNormal">Para 6 personas.<br />1 kg de filetes o rodajas de merluza<br />1/4 de kg de gambas peladas<br />1/4 de kg de <span class="ilad">calamares</span><br />1 cebolla<br />1 vaso de vino blanco<br />100gr de piñones<br />Harina<br />Pimienta<br />Peregil<br />Aceite y sal</p><p class="MsoNormal"><strong><span class="font-size-3">Preparación:</span></strong></p><p class="MsoNormal">Rebozar los filetes o rodajas de merluza en harina y freirlos. Reservar en una fuente de horno.<br />Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite, pochar la cebolla. Cuándo estéblandita, agregar los calamares y las gambas. Dar unas vueltas y rociar con elvino y un vasito de agua. Tras unos minutos, echarlo todo sobre la merluza eincorporar los piñones y un poco de peregil. Salpimentar y meter al horno unos10 minutos.</p></div>Cazuela de merluza a la marinerahttps://tvcocina.com/recetas/cazuela-de-merluza-a-la2010-04-14T12:47:31.000Z2010-04-14T12:47:31.000ZMerchihttps://tvcocina.com/cocineros/Merchi<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518393866,original{{/staticFileLink}}" alt="" /></p><br />Ingredientes:<br /><br />- 1 merluza<br />- 350 grs de almejas<br />- 400 grs de gambas<br />- Una docena mejillones frescos<br />- 1 bote deguisantes<br />- 1 cebolla<br />- 2 huevos cocidos<br />- 1 diente de ajo<br />-perejil<br />- pimienta blanca.<br />- 1 hoja de laurel.<br />- 1/2 vaso devino blanco(albariño)<br />- Harina<br />- Aceite de oliva.<br />- sal<br /><br />Preparaciòn:<br /><br />- Dejamos las almejas durante toda la noche, en unrecipiente con agua fría y sal,para que suelten las arenas.<br />- Al díasiguiente, las lavamos bajo el grifo, y reservamos.<br />- Cocemos doshuevos durante 12 minutos, y reservamos.<br />- Pelamos las gambas y lasreservamos, al igual que las cáscaras.<br />- Colocamos losmejillones(limpios y sin barbas) en una cazuela con un vaso de agua y lahoja de laurel, para que se abran.<br />- Una vez cocidos,les quitamos laconcha,colamos el caldo y reservamos.<br />- La cabeza de la merluza, laponemos en una olla junto con las cáscaras de las gambas, el líquido delos mejillones, y 1 litro de agua, las ponemos a cocer unos 15 minutos,colamos y reservamos.<br />- En una cazuela de barro ponemos el aceite,añadimos el ajo y la cebolla muy picados, y pochamos a fuego bajo hastaque estén blanditos.<br />- Sazonamos y rebozamos la merluza en harina, lafreímos en aceite caliente dos minutos por cada lado,y los distribuimosbien dentro de la cazuela.<br />- Luego añadimos las gambas,losmejillones y las almejas , y cubrimos la merluza con el fumet queteníamos reservado(irás añadiendo más durante la cocción si ves que elguiso te queda seco).<br />- Vertemos el vino blanco,rectificamos de salsi es preciso,y cocemos unos 10 minutos a fuego lento.<br />- Echamos losguisantes, el huevo partido en cuatro, espolvoreamos con perejil picado yun poco de pimienta blanca, y dejamos cocer 2 o 3 minutos más.<br />-Dejar reposar al menos 10-15 minutos antes de servir.<br /><br /></div>MERLUZA ESTAJACAhttps://tvcocina.com/recetas/merluza-estajaca2009-02-17T23:00:00.000Z2009-02-17T23:00:00.000ZRafael Fontalbahttps://tvcocina.com/cocineros/RafaelFontalba<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518369272,original{{/staticFileLink}}" alt="" width="1200" height="1080" /></p>Ingredientes:1 kg. Merluza en rodajas750 gr. guisantes.Dos cebollas medianasTres dientes de ajosUn manojito de culantroUna copa de brandyUna cucharadita de cúrcumaColorante alimenticioUna hoja de laurelAceite de olivaSal y pimientaHarina.Aceitunas negrasPimientos del piquilloPreparación:<a href="http://cocinadeceuta.blogspot.com/">Salpimentamos</a> y enharinamos las rodajas de merluza, freímos y reservamos escurriendo en papel absorbente. En un perol hacemos un refrito con un poco de aceite de oliva, laurel, ajos, culantro y cebolla muy picados, seguidamente añadimos los guisantes, cubrimos de agua y dejamos hervir hasta estén cocidos y haya reducido el caldo, agregamos la cúrcuma, colorante, brandy y sazonamos. Ponemos la merluza en una fuente y cubrimos con los guisantes en su salsa, decoramos con aceitunas negras y pimientos del piquillo y metemos en el horno 15 minutos a 180ºFOTO: En el plato tiene una presencia estupenda y se presta a una bonita decoracion, he puesto la foto en la bandeja antes de meter en el horno como muestra.</div>Rape cocinado en cazuela con su jugo natural,Patatas Panadera y Verduritas (Se puede hacer con Merluza, Salmon,Pargo,Sama,Abadejo .....)https://tvcocina.com/recetas/rape-cocinado-en-cazuela-con2009-01-24T17:00:00.000Z2009-01-24T17:00:00.000ZSebastian Conejo Afonsohttps://tvcocina.com/cocineros/SebastianConejoAfonso<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518351274,original{{/staticFileLink}}" alt="" width="1200" height="1200" /></p><p style="text-align:left;"></p><h1>Delicioso Rape cocinado en cazuela - Gourmet</h1></div>Merluza en Salsa Verdehttps://tvcocina.com/recetas/merluza-en-salsa-verde2008-02-02T19:00:00.000Z2008-02-02T19:00:00.000ZLa Cocina de Maribelhttps://tvcocina.com/cocineros/LaCocinadeMaribel<div><b>Merluza en Salsa Verde</b> (Receta Tradicional)<p style="text-align:left;"><img width="300" src="{{#staticFileLink}}8518340289,original{{/staticFileLink}}" alt="" height="153" /></p>En una cacerola de barro se preparan unos cuatro dientes de ajo con buen aceite, se fríen lentamente y cuando estén fritos se sacan los dientes de ajo. Entonces se pone en la cacerola merluza cortada en ronchas redondas del espesor de dos centimetros cada una; se le añade perejil picado y un poco de caldo de cocido. Para un kilogramo de merluza una jícara de caldo y cinco de aceite. Se ponen en la cacerola dos jícaras de aceite y las tres restantes se tiene frito para echar a la merluza a medida que se vaya haciendo al fuego. A los diez minutos hay que dar la vuelta a la merluza, pero teniendo cuidado de mover la cacerola desde que se pone la merluza en ella. A los cinco minutos de haber dado la vuelta ya está hecha la merluza, pero no hay que tapar hasta que la salsa esté espesa.</div>