lomo de buey - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-28T20:32:56Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/lomo+de+bueyLOMO DE BUEY ASADOhttps://tvcocina.com/recetas/lomo-de-buey-asado2013-03-06T00:44:16.000Z2013-03-06T00:44:16.000ZLa Cocina De Aditahttps://tvcocina.com/cocineros/LaCocinaDeAdita<div><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-wEvk7R9Lklo/ULfwJNLTFMI/AAAAAAAAJjk/UOYPrAUNiUA/s1600/Imagen1.jpg"><img border="0" height="536" src="http://1.bp.blogspot.com/-wEvk7R9Lklo/ULfwJNLTFMI/AAAAAAAAJjk/UOYPrAUNiUA/s640/Imagen1.jpg" width="640" alt="Imagen1.jpg" /></a></p><p>INGREDIENTES</p><p>1 pieza de lomo de buey de mas de 1 k.</p><p>Aceite</p><p>Sal</p><p></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-t7Tcd3xRY0o/ULfwmiUIa9I/AAAAAAAAJjs/_kZux0fCv5A/s1600/Imagen31.jpg"><img border="0" height="600" src="http://4.bp.blogspot.com/-t7Tcd3xRY0o/ULfwmiUIa9I/AAAAAAAAJjs/_kZux0fCv5A/s640/Imagen31.jpg" width="640" alt="Imagen31.jpg" /></a></p><p></p><p>Atamos la pieza de carne y salamos un poco.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-J7QA7NUMk3A/ULfw3dfkrsI/AAAAAAAAJj0/fENKL109ook/s1600/Imagen32.jpg"><img border="0" height="264" src="http://3.bp.blogspot.com/-J7QA7NUMk3A/ULfw3dfkrsI/AAAAAAAAJj0/fENKL109ook/s640/Imagen32.jpg" width="640" alt="Imagen32.jpg" /></a></p><p></p><p>Ponemos un poco de aceite a calentar.</p><p>Y la sellamos la carne en el aceite por todos los lados.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-hVabtY4jIWw/ULfxPclCdwI/AAAAAAAAJj8/ypmGz0HuafA/s1600/Imagen33.jpg"><img border="0" height="242" src="http://4.bp.blogspot.com/-hVabtY4jIWw/ULfxPclCdwI/AAAAAAAAJj8/ypmGz0HuafA/s640/Imagen33.jpg" width="640" alt="Imagen33.jpg" /></a></p><p></p><p>Una vez sellada, ponemos en la rustidera, le ponemos una cucharada de aceite y metemos en el horno a temperatura media unos 170 grados.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wuFVKywa0lw/ULfxzQeoWcI/AAAAAAAAJkE/1xj1PP5GpUs/s1600/Imagen34.jpg"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-wuFVKywa0lw/ULfxzQeoWcI/AAAAAAAAJkE/1xj1PP5GpUs/s640/Imagen34.jpg" width="640" alt="Imagen34.jpg" /></a></p><p></p><p>Si apetece con un poco de salsa, la preparamos un poco light, freímos un poco de cebolla con muy poquito aceite, añadimos un poco de coñac.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tRrRpxuCvwI/ULfyFfMJT1I/AAAAAAAAJkM/uqdP85rJ_Dg/s1600/Imagen35.jpg"><img border="0" height="248" src="http://1.bp.blogspot.com/-tRrRpxuCvwI/ULfyFfMJT1I/AAAAAAAAJkM/uqdP85rJ_Dg/s640/Imagen35.jpg" width="640" alt="Imagen35.jpg" /></a></p><p></p><p>Dejamos que evapore bien el alcohol, añadimos un poco de agua y una hoja de laurel.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-k1Bh6EGmcLA/ULfymTId48I/AAAAAAAAJkU/oUzgc20CK8I/s1600/Imagen36.jpg"><img border="0" height="250" src="http://1.bp.blogspot.com/-k1Bh6EGmcLA/ULfymTId48I/AAAAAAAAJkU/oUzgc20CK8I/s640/Imagen36.jpg" width="640" alt="Imagen36.jpg" /></a></p><p></p><p>Un poco de pimienta molida, un poco de perejil y dejamos cocer 20 minutos.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-NgjmjW1eeS8/ULfzAPAI3uI/AAAAAAAAJkc/xAE4gQR_E4w/s1600/Imagen37.jpg"><img border="0" height="242" src="http://2.bp.blogspot.com/-NgjmjW1eeS8/ULfzAPAI3uI/AAAAAAAAJkc/xAE4gQR_E4w/s640/Imagen37.jpg" width="640" alt="Imagen37.jpg" /></a></p><p></p><p>Cuando la salsa este cocida le añadimos un poco de gelatina, “ agar-agar” para darle cuerpo, vamos añadiendo poco a poco hasta que tenga la consistencia que nos guste.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PszxWYZ2j-w/ULfz4ffjwXI/AAAAAAAAJks/Ah29okjQnkA/s1600/Imagen18.jpg"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-PszxWYZ2j-w/ULfz4ffjwXI/AAAAAAAAJks/Ah29okjQnkA/s640/Imagen18.jpg" width="640" alt="Imagen18.jpg" /></a></p><p></p><p>Colamos y guardamos en la nevera.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-t00WKhjaOao/ULfzdg0WiLI/AAAAAAAAJkk/bKDHTDIkIdg/s1600/Imagen20.jpg"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-t00WKhjaOao/ULfzdg0WiLI/AAAAAAAAJkk/bKDHTDIkIdg/s640/Imagen20.jpg" width="640" alt="Imagen20.jpg" /></a></p><p></p><p>Cuando la carne este asada la dejamos un poco sonrosada al pincharla se ve que sale el liquido sonrosado la sacamos del horno y una vez fría la guardamos en la nevera hasta el día siguiente.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bGhuZdbfmT0/ULf0JWM5DHI/AAAAAAAAJk0/QJeIOM06fLA/s1600/Imagen38.jpg"><img border="0" height="248" src="http://1.bp.blogspot.com/-bGhuZdbfmT0/ULf0JWM5DHI/AAAAAAAAJk0/QJeIOM06fLA/s640/Imagen38.jpg" width="640" alt="Imagen38.jpg" /></a></p><p></p><p>Al día siguiente la cortamos, cuando este bien fría es cuando mejor se corta.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ADKqC0X_TEc/ULf07HwmoyI/AAAAAAAAJk8/49Vn9tlx4NQ/s1600/Imagen39.jpg"><img border="0" height="242" src="http://1.bp.blogspot.com/-ADKqC0X_TEc/ULf07HwmoyI/AAAAAAAAJk8/49Vn9tlx4NQ/s640/Imagen39.jpg" width="640" alt="Imagen39.jpg" /></a></p><p></p><p>Hacemos raciones</p><p></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-O-5PFqoTKUs/ULf1QbtqI1I/AAAAAAAAJlE/bvBChGAyXL8/s1600/Imagen25.jpg"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-O-5PFqoTKUs/ULf1QbtqI1I/AAAAAAAAJlE/bvBChGAyXL8/s640/Imagen25.jpg" width="640" alt="Imagen25.jpg" /></a></p><p></p><p>Y congelamos y los tenemos listo , empaquetamos en papel film y en bolsas de congelar.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-7ThKtg2yCAs/ULf17D7uoRI/AAAAAAAAJlM/RB4QjD5Pz04/s1600/Imagen40.jpg"><img border="0" height="256" src="http://2.bp.blogspot.com/-7ThKtg2yCAs/ULf17D7uoRI/AAAAAAAAJlM/RB4QjD5Pz04/s640/Imagen40.jpg" width="640" alt="Imagen40.jpg" /></a></p><p></p><p>La gelatina una vez fría es muy fácil quitarle la grasa, podemos congelar en porciones.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-k-aZ8y6SbBg/ULf2QE4-JOI/AAAAAAAAJlU/GLdJtIxAn4Y/s1600/Imagen28.jpg"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-k-aZ8y6SbBg/ULf2QE4-JOI/AAAAAAAAJlU/GLdJtIxAn4Y/s640/Imagen28.jpg" width="640" alt="Imagen28.jpg" /></a></p><p></p><p>La podemos servir con la guarnición que nos guste, o con una salsa de champiñón.</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xDnli5waAqc/ULf2tRMcEVI/AAAAAAAAJlc/IAwXeA-SyZw/s1600/Imagen29.jpg"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-xDnli5waAqc/ULf2tRMcEVI/AAAAAAAAJlc/IAwXeA-SyZw/s640/Imagen29.jpg" width="640" alt="Imagen29.jpg" /></a></p><p></p><p>La podemos servir con la gelatina, es una carne muy rica y socorrida para preparar una comida, espero que os guste, besos.</p><p>Adita</p></div>