focaccia - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-28T23:58:53Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/focacciaFocaccia de tomates secos y aceitunashttps://tvcocina.com/recetas/focaccia-de-tomates-secos-y-aceitunas2011-11-07T15:00:00.000Z2011-11-07T15:00:00.000ZSoulKitchenhttps://tvcocina.com/cocineros/SoulKitchen<div><div class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-S7j28EucDWQ/Trfy47GJ4FI/AAAAAAAAAos/YHsxE1ZFLLE/s1600/DSC_0238.JPG"><img width="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-S7j28EucDWQ/Trfy47GJ4FI/AAAAAAAAAos/YHsxE1ZFLLE/s640/DSC_0238.JPG" height="424" border="0" alt="DSC_0238.JPG" /></a></div>Ingredientes:<br />450 gr de harina de fuerza blanca<br />1 cucharadita de sal<br />10 gr de levadura fresca<br />55 gr de tomates secos picados<br />55 gr de aceitunas negras deshuesadas y picadas<br />3 cucharadas de aceite de oliva y un poco para rociar<br />unos 250 ml de agua templada<br />sal gruesa marina para espolvorear<br /><br /><br /><br />Tamizar la harina y la sal en un cuenco grande y mezclar con la levadura disuelta en un poco de agua templada. Remover con los tomates y las aceitunas. Practicar un hueco en el centro y añadir 3 cucharadas de aceite y la cantidad de agua suficiente para que, sin dejar de mezclar, obtener una masa de textura blanda.<br />Colocar la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina y amasar hasta que adquiera una textura homogénea y elástica. Formar una bola, colocarla en un cuenco ligeramente untado con aceite, cubrir con un trapo y dejar levar en un lugar caliente hasta que haya doblado su tamaño.<br />Aplasta la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina, y extender la masa para formar una estructura ovalada plana de unos 2,5 cm de grosor. Colocar la masa sobre la placa de hornear, cubrir con un trapo y dejar levar de nuevo hasta que haya doblado su tamaño.<br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1PQl6o4Dgw0/TrfzJo7-e_I/AAAAAAAAAo0/chrSk9LGOas/s1600/DSC_0231.JPG" target="_blank"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-1PQl6o4Dgw0/TrfzJo7-e_I/AAAAAAAAAo0/chrSk9LGOas/s400/DSC_0231.JPG?width=400" width="400" class="align-right" alt="DSC_0231.JPG?width=400" /></a>Mientras, calentar el horno a 200ºc. Con las puntas de los dedos, practicar unas incisiones profundas sobre toda la superficie de la masa. Rociar con el aceite y luego esparcir la sal marina. Hornear de 20-25 minutos o hasta que esté cocida y dorada. Colocar en una rejilla para que se temple. Servir caliente o fría.</div>Focaccia de mozzarella y anchoas del Cantábrico de Conservas Serratshttps://tvcocina.com/recetas/focaccia-de-mozzarella-y-anchoas-del-cant-brico-de-conservas2011-10-06T09:31:47.000Z2011-10-06T09:31:47.000ZConservas Serratshttps://tvcocina.com/cocineros/ConservasSerrats<div><a href="{{#staticFileLink}}8518423059,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}8518423059,original{{/staticFileLink}}" width="640" alt="8518423059?profile=original" /></a><p><strong>Charo</strong>, autora del blog <a href="http://charococina.blogspot.com/">Uhmm qué rico!!</a>, ha preparado una focaccia de mozzarella y anchoas del Cantábrico de <a href="http://www.serrats.com/">Conservas</a> Serrats en su Thermomix. Un plato italiano muy tradicional que comparte similitudes con la pizza. ¿Te animas?<span id="more-5463"></span></p><h2>Ingredientes</h2><ul><li>1 lata de <a href="http://www.serrats.com/anchoa-aceite-lata-50g-12u">anchoas del Cantábrico en aceite de oliva</a> de <a href="http://www.serrats.com/">Conservas Serrats</a></li><li>Mozzarella</li><li>Tomates secos</li><li>500 gr de harina</li><li>325 ml de agua tibia</li><li>2 cucharadas de levadura</li><li>2 cucharaditas de sal</li><li>½ cucharadita de azúcar</li><li>Romero</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li></ul><h2>Preparación</h2><ul><li>Colocamos el agua, las 2 cucharadas de aceite de oliva, la sal y el azúcar en la Thermomix. Seleccionamos minuto, temperatura 40º y velocidad 1.</li><li>Añadimos la harina y la levadura. Seleccionamos 15 segundos a velocidad 6 y luego 3 minutos a velocidad espiga.</li><li>Enharinamos la mesa y nuestras manos. Sacamos la masa del vaso y le damos forma de bola. Colocamos la mas en un bol grande tapado con un film. Abrigamos y esperamos a que doble su tamaño.</li><li>A continuación, sacamos la masa del bol y en una superficie enharinada amasamos con las manos para quitar el aire. Pintamos la masa con bastante aceite y la estiramos sobre una bandeja antiadherente. Presionamos con los dedos para que queden los pocitos (agujeros típicos de las focaccias).</li><li>Colocamos la mozzarella y los tomates secos sobre la masa. Dejamos reposar al menos 10 minutos.</li><li>Echamos un buen chorro de aceite de oliva y romero.</li></ul><ul><li>Metemos en el horno precalentado a 200º-220º. Esperamos 15 minutos o hasta que veamos que la masa este quedando dorada.</li><li>Por último, añadimos las <a href="http://www.serrats.com/anchoas-del-cantabrico">anchoas del Cantábrico</a> de Conservas Serrats.</li></ul></div>