estajaca - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T00:58:59Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/estajacaMERLUZA ESTAJACAhttps://tvcocina.com/recetas/merluza-estajaca2009-02-17T23:00:00.000Z2009-02-17T23:00:00.000ZRafael Fontalbahttps://tvcocina.com/cocineros/RafaelFontalba<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518369272,original{{/staticFileLink}}" alt="" width="1200" height="1080" /></p>Ingredientes:1 kg. Merluza en rodajas750 gr. guisantes.Dos cebollas medianasTres dientes de ajosUn manojito de culantroUna copa de brandyUna cucharadita de cúrcumaColorante alimenticioUna hoja de laurelAceite de olivaSal y pimientaHarina.Aceitunas negrasPimientos del piquilloPreparación:<a href="http://cocinadeceuta.blogspot.com/">Salpimentamos</a> y enharinamos las rodajas de merluza, freímos y reservamos escurriendo en papel absorbente. En un perol hacemos un refrito con un poco de aceite de oliva, laurel, ajos, culantro y cebolla muy picados, seguidamente añadimos los guisantes, cubrimos de agua y dejamos hervir hasta estén cocidos y haya reducido el caldo, agregamos la cúrcuma, colorante, brandy y sazonamos. Ponemos la merluza en una fuente y cubrimos con los guisantes en su salsa, decoramos con aceitunas negras y pimientos del piquillo y metemos en el horno 15 minutos a 180ºFOTO: En el plato tiene una presencia estupenda y se presta a una bonita decoracion, he puesto la foto en la bandeja antes de meter en el horno como muestra.</div>