cuy chactado - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T08:59:37Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/cuy+chactado▷ ¿Qué es? y ¿Cómo hacer Cuy Chactado? 🐹😋 (Receta Fácil + Origen)https://tvcocina.com/recetas/que-es-y-como-hacer-cuy-chactado-receta-facil-origen2022-02-01T21:45:04.000Z2022-02-01T21:45:04.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10085055301?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-weight:400;">El<strong> <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cuy_chactado" target="_blank">Cuy Chactado</a></strong> es un exótico y popular plato de la gastronomía en Perú, más precisamente de <strong>la región de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Arequipa" target="_blank">Arequipa</a></strong>. En el pasado, las curacas consumían este plato para ser más eficaces en sus tareas y era uno de los platos favoritos de los Incas.<br /> </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">El Cuy <strong>es un tipo de roedor que es particularmente común en Perú.</strong> La carne de <strong><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cavia_porcellus" target="_blank">Cuy</a></strong> se caracteriza por tener<strong> un alto nivel de proteínas y ser baja en grasa.</strong> El término chactado hace referencia a la forma de cocinar un alimento utilizando piedras que ejercen presión.</span></p>
<p><strong>Etimología:</strong> La palabra probablemente proviene del verbo aimara <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cuy_chactado" target="_blank">"chchaktaña"</a>, que significa <strong>"desaparecer"</strong>, refiriéndose a que la carne se esconde debajo de una roca mientras es cocida.</p>
<p><span style="font-weight:400;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10784224696,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10784224696,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10784224696?profile=RESIZE_710x" width="541" height="406" /></a></strong></span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><strong>El plato consiste en un cuy frito en abundante aceite</strong>, que<strong> puede acompañarse de papas fritas, choclo o una ensalada criolla</strong>. Algunos cocineros suelen condimentarlo con ají de <a href="https://canalcocina.es/sabias-que/glosario/rocoto" target="_blank">rocoto</a>. También es típico agregarle aderezos o algún ingrediente con sabor picante.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">El plato siempre es <strong>servido con el Cuy entero </strong>y crocante para garantizar todo su sabor. </span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Si te interesa saber más sobre cómo preparar este particular plato, te dejamos un video super explicativo que te enseñará a <a href="https://youtu.be/znuzqhRKxd8?si=4T8YL_RcUpp13iU5" target="_blank">hacer un Cuy Chactado</a> a la perfección. Más abajo encontrarás la lista con todos los ingredientes que vas a necesitar y también el paso a paso de la preparación detallado.</span></p>
<h2><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10784225471,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10784225471,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10784225471?profile=RESIZE_710x" width="555" height="452" /></a></span></h2>
<h2><span style="font-weight:400;">Ingredientes:</span></h2>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cuy (cantidad deseada) 🐹</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 cucharada de ajos molido</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">2 cucharadas de ají panca o ají colorado</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">1 limón 🍋</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Sal</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Pimienta</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Comino </span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Orégano al gusto</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Harina de maíz</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Aceite</span></li>
</ul>
<h2><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10784230652,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10784230652,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10784230652?profile=RESIZE_710x" width="540" height="398" /></a></span></h2>
<h2><span style="font-weight:400;">Preparación</span></h2>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Cortar el cuy y abrirlo hasta que quede bien extendido 🔪</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Sazonar el interior del cuy con sal, pimienta, comino, orégano, ají panca y ajo</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Esparcir con las manos los condimentos añadidos.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">En un recipiente, dar vuelta el cuy y frotar el cuero con un poco de limón para que salga crocante.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Añadir sal, pimienta, orégano y comino y dejar reposar.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Luego recubrir el cuy con harina de maíz</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Freír el cuy en una sartén. Calentar la sartén unos minutos antes de agregar el cuy 🔥</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Con unas piedras o cualquier objeto lo suficientemente pesado, aplastar el cuy para que no se eleve mientras se cocina.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Voltear el cuy cada 10 o 15 minutos</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Una vez que esté dorado y crocante el cuy estará listo para servirse</span></li>
</ul>
<p><span style="font-weight:400;">Eso es todo! Así tendrás uno de los platos típicos de la región andina de Perú. Puedes servirlo con guarniciones de papas fritas o la ensalada que más te guste.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">¡Ahora es tu turno! Anímate a preparar este manjar saludable y rico en proteínas que te permitirá disfrutar de un almuerzo distinto pero muy delicioso 😋</span></p>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10085056860,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10085056860,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10085056860?profile=RESIZE_710x" width="540" height="360" /></a></p>
<p> </p></div>