como se prepara el mojojoy - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T12:17:25Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/como+se+prepara+el+mojojoy▷ ¿Cómo se prepara el Mojojoy? 🐛😋 (Gusano del Amazonas)https://tvcocina.com/recetas/como-se-prepara-el-mojojoy-gusano-del-amazonas2022-11-10T15:46:15.000Z2022-11-10T15:46:15.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10879286075?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;"><strong>¿Qué es el Mojojoy o Suri?</strong></span></p>
<p>El Suri (en Perú) o <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Mojojoy" target="_blank">Mojojoy</a> (en Colombia) es un gusano o larva de distintos cucarrones coleoptera que crecen en las palmas, considerados como plaga. Son una chocante y deliciosa muestra de cocina amazónica, siendo esta la región donde se cría y se consume tradicionalmente este delicioso insecto.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;font-size:10pt;"><strong><span style="font-size:12pt;">¿A qué sabe el Mojojoy y cómo se come?</span><br /> </strong></span></p>
<p>El Mojojoy tiene un marcado gusto a<strong> nueces del Brasil</strong> y a <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Mauritia_flexuosa" target="_blank">"Mauritia flexuoxa"</a> palmera de dónde es extraído. Es un gusano grande, grueso y mantecoso y su cabeza es de sabor amargo.</p>
<p>Sea como fuere, hay muchas <strong>formas de consumir el mojojoy</strong>, <strong>la más común</strong>, o al menos así lo comen los nativos, es <strong>cruda</strong>. Para muchos, comerlo así puede parecer desagradable, ya que sienten cómo el animal se retuerce en sus manos antes de que se mueva en su boca al masticarlo.</p>
<p>Para <strong>comerlos cocinados</strong>, pueden prepararse con un<strong> chuzo </strong>o<strong> palo de pinchos</strong> a modo de brochetas, adicionarles <strong>sal</strong> al gusto y <strong>asarlos</strong> directamente al fuego. Una vez que adquieren una textura un poco tostada se retiran del fuego y se comen sin ningún otro ingrediente o condimento. También se pueden comer <strong>gratinados</strong>, ahumados o asados a la parrilla.</p>
<p>Además, el animal <strong>puede comerse entero o</strong> en parte,<strong> desechando la cabeza</strong>. Aunque esta opción es poco común porque, en la mayoría de los lugares, ya sea en las tribus indígenas o en los establecimientos donde se sirve la comida, la cabeza no se retira, sino que se consume también.</p>
<p><span style="text-decoration:underline;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10879328493,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10879328493,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10879328493?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></strong></span><span style="text-decoration:underline;"><strong>RECETAS de MOJOJOY</strong></span></p>
<p>Aquí tienes una Deliciosa <strong>receta</strong> que te permitirá experimentar con este ingrediente exótico en gastronomía.</p>
<p><span style="font-size:12pt;"><strong>Ingredientes:</strong></span></p>
<ul>
<li><strong>10 o 12</strong> larvas grandes <strong>(Mojojoys)</strong></li>
<li><strong>250 gramos de carne molida </strong>que equivalen a un kilo.</li>
<li>Una <strong>cebolla mediana</strong></li>
<li><strong>4 ajíes grandes.</strong></li>
<li>Una <strong>ramita de de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_schoenoprasum" target="_blank">cebollín</a><br /> </strong></li>
<li><strong>2 Tomate</strong></li>
<li><strong>3 ajos pelados</strong> y triturados</li>
<li>2 cucharadas de aceite</li>
<li>Sal, adobo y pimienta al gusto</li>
</ul>
<p><span style="font-size:12pt;"><strong>Preparación:</strong></span></p>
<ol>
<li>Se divide en cuadritos todo el aliño (Ajíes, cebollín, tomates y Cebolla) y se conserva.</li>
<li>En una sartén caliente se añade el aceite y el ajo.</li>
<li>Luego se incorpora la carne y la sofreímos agregándole sal, adobo, y pimienta al gusto.</li>
<li>La preparación se cocina hasta que esté sellada y posteriormente se colocan los aliños, se remueven y se dejan cocer a fuego lento. Cuando todo esté listo, bajar el fuego y dejar reposar.</li>
<li>Las <strong>larvas Mojojoy</strong> se lavan, se condimentan con sal, y <strong>se asan a fuego lento</strong> hasta que quedan completamente cocidas.</li>
<li>Se baja el fuego cuando se sabe que están bien cocidas y se dejan reposar.</li>
<li>El siguiente paso es abrir los mojojoys a la mitad y rellenarlos con la carne que había preparado previamente y emplatar.</li>
</ol>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10879331256,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10879331256,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10879331256?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></p>
<p><strong><span style="text-decoration:underline;font-size:12pt;">¿Cómo preparar los mojojoy? (Receta Fácil)</span><br /> </strong></p>
<p>Si te parece difícil la anterior <strong>receta</strong> aquí te dejamos otra aún <strong>más sencilla.</strong></p>
<p><span style="font-size:12pt;"><strong>Ingredientes:</strong></span></p>
<p>6 Gusanos <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Mojojoy" target="_blank">Mojojoy</a></p>
<p>1 Cucharada de Aceite o Mantequilla</p>
<p>Sal al gusto y Ajo en polvo</p>
<p><span style="font-size:12pt;"><strong>Preparación:</strong></span></p>
<ol>
<li>Limpiar bien los gusanos con agua</li>
<li>Colocar una sartén o cacerola con un poquito de aceite y ajo en polvo.</li>
<li>Cuando este bien caliente añadir los "mojojoys" ya secos.</li>
<li>Cuando empiecen a romper, bajar fuego al mínimo para que los gusanos suelten sus propias grasas.</li>
<li>Esperar a que doren y queden firmes para posteriormente retirar del calor.</li>
<li>Añadir Sal y emplatar.</li>
</ol>
<p><a href="{{#staticFileLink}}10879346097,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10879346097,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="10879346097?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></p></div>