cocina japonesa - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-28T23:03:38Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/cocina+japonesaChawanmushi con Camarones Tempura: Una Delicia Exquisita 🍤🍲https://tvcocina.com/recetas/chawanmushi-con-camarones-tempura-una-delicia-exquisita2023-10-11T18:01:21.000Z2023-10-11T18:01:21.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12254313269?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><h1>🍲 Chawanmushi: Del Tradicional al Toque con Camarones Tempura 🇯🇵</h1>
<p>El Chawanmushi, un tradicional pudín salado japonés, es una joya culinaria que ha sido apreciada en Japón durante generaciones. En este artículo, exploraremos tanto la receta clásica como una variante moderna con camarones tempura.</p>
<h2>📜 Introducción al Chawanmushi</h2>
<p>Originario de Japón, el Chawanmushi es un pudín salado que combina huevos, dashi, salsa de soja y mirin para crear una textura suave y un sabor umami. Es un plato que ha evolucionado con el tiempo, adaptándose a los gustos y preferencias cambiantes de la gente. <a href="https://tvcocina.com/recetas/chawanmushi-el-delicado-pudin-japones-de-huevo">Más sobre Chawanmushi en TVCocina</a>.</p>
<h2><a href="{{#staticFileLink}}12254313464,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12254313464,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12254313464?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></h2>
<h2>📋 Receta Tradicional de Chawanmushi</h2>
<h3>Ingredientes:</h3>
<ul>
<li><strong>Huevos 🥚</strong>: 4 unidades, batidos ligeramente.</li>
<li><strong>Dashi 🍲</strong>: 2 tazas.</li>
<li><strong>Salsa de Soja 🧂</strong>: 2 cucharadas.</li>
<li><strong>Mirin 🍶</strong>: 2 cucharadas.</li>
<li><strong>Ingredientes opcionales</strong>: Camarones, pollo, hongos shiitake, tofu, cebolla verde y espinacas.</li>
</ul>
<h3>Procedimiento:</h3>
<ol>
<li><strong>Mezcla Base</strong>: Combina los huevos batidos, dashi, salsa de soja y mirin en un bol. Mezcla bien y cuela para eliminar grumos.</li>
<li><strong>Adición de Ingredientes</strong>: Añade los ingredientes opcionales al gusto en tazones individuales.</li>
<li><strong>Vertido</strong>: Vierte la mezcla base en los tazones.</li>
<li><strong>Cocción</strong>: Cocina al baño maría o en vaporera durante 15-20 minutos, o hasta que el Chawanmushi esté firme.</li>
<li><strong>Servicio</strong>: Sirve caliente y disfruta.</li>
</ol>
<h2>🍲 Chawanmushi con Camarones Tempura</h2>
<h3>Ingredientes para la Tempura:</h3>
<ul>
<li><strong>Camarones frescos 🍤</strong>: 150g</li>
<li><strong>Harina de trigo 🌾</strong>: 100g</li>
<li><strong>Agua bien fría 💧</strong>: 150ml</li>
<li><strong>Huevo 🥚</strong>: 1 unidad, batido</li>
<li><strong>Aceite vegetal 🛢️</strong>: Suficiente para freír</li>
</ul>
<h3>Procedimiento para la Tempura:</h3>
<ol>
<li><strong>Mezcla de Tempura</strong>: En un bol, combina la harina con el agua fría. Incorpora el huevo batido.</li>
<li><strong>Preparación de los Camarones</strong>: Limpia y pela los camarones, dejando solo la cola. Realiza pequeñas incisiones en la parte superior.</li>
<li><strong>Fritura</strong>: Sumerge cada camarón en la mezcla de tempura y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.</li>
<li><strong>Escurrido</strong>: Coloca los camarones fritos sobre papel absorbente.</li>
</ol>
<h3>Montaje y Servicio:</h3>
<ol>
<li><strong>Desmoldado</strong>: Una vez cocido, desmolda el Chawanmushi y colócalo en platos individuales.</li>
<li><strong>Decoración</strong>: Adorna cada Chawanmushi con un camarón tempura en la parte superior.</li>
<li><strong>Presentación</strong>: Sirve inmediatamente.</li>
</ol>
<h2>🌟 Trucos y Consejos</h2>
<ul>
<li><strong>Camarones Perfectos</strong>: Al hacer incisiones en los camarones, asegúrate de no cortarlos completamente.</li>
<li><strong>Temperatura del Aceite</strong>: Mantén una temperatura constante del aceite para asegurar que los camarones se cocinen de manera uniforme.</li>
</ul>
<h2>🍷 Maridaje</h2>
<p>El Chawanmushi, ya sea en su versión tradicional o con camarones tempura, se complementa perfectamente con un sake frío o una cerveza japonesa ligera.</p>
<h2>❓ Preguntas Frecuentes</h2>
<p><strong>¿Puedo usar otros ingredientes en lugar de camarones para la tempura?</strong> Sí, puedes experimentar con otros ingredientes como verduras o pescado.</p>
<p><strong>¿Cuánto tiempo puedo conservar el Chawanmushi en el refrigerador?</strong> Se recomienda consumirlo fresco, pero puede durar hasta 2 días en el refrigerador.</p>
<h2><a href="{{#staticFileLink}}12254313475,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12254313475,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12254313475?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>🍲 Conclusión</h2>
<p>El Chawanmushi es una experiencia culinaria que combina tradición, sabor y textura en un solo plato. Ya sea que lo prepares en casa siguiendo la receta tradicional o que lo degustes con la variante de camarones tempura, este pudín japonés te transportará a un mundo de sabores y sensaciones únicas. ¡Anímate a probarlo y descubre la riqueza de la gastronomía japonesa! 🥢🇯🇵</p>
<p><a href="https://tvcocina.com/recetas/el-chawanmushi-un-delicioso-pudin-salado-japones">Descubre más sobre Chawanmushi en TVCocina</a></p></div>🍲🥢🇯🇵 Gindara no Nitsuke (Estofado de Bacalao Japonés) - Una delicia japonesa con sabor profundo y jugoso 🍲🥢🇯🇵https://tvcocina.com/recetas/gindara-no-nitsuke-estofado-de-bacalao-japones2023-10-11T17:52:07.000Z2023-10-11T17:52:07.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12254334886?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><h1><span style="font-size:18pt;">🍲 Gindara no Nitsuke: La Esencia del Bacalao en la Cocina Japonesa 🇯🇵</span></h1>
<p>El arte culinario japonés es conocido por su habilidad para resaltar la esencia natural de sus ingredientes. Uno de estos platos, el Gindara no Nitsuke, captura la esencia del bacalao, transformándolo en una delicia jugosa y llena de sabor. A continuación, te presentamos una guía detallada para preparar este tradicional estofado japonés.</p>
<h2>📜 Introducción al Gindara no Nitsuke</h2>
<p>El <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Cocina_de_Jap%C3%B3n">Gindara no Nitsuke</a> es un tradicional plato japonés que se elabora principalmente con bacalao negro, conocido en Japón como "Gindara". Esta delicia proviene de la rica tradición culinaria de Japón y se caracteriza por su sabor profundo y jugoso. A diferencia del Chawanmushi, este plato no tiene una textura suave y sedosa, pero compensa con su sabor profundo y delicioso. El término "Nitsuke" se refiere a una técnica de cocción japonesa en la que los ingredientes se cuecen en una salsa a base de <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_de_soja">soja</a>, <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Mirin">mirin</a> (un condimento dulce a base de arroz) y sake. Esta combinación de ingredientes da como resultado un estofado dulce y salado que impregna el pescado con sabores profundos y ricos. ¡Descubre cómo prepararlo en casa y disfrutar de una auténtica experiencia japonesa!</p>
<h2>📋 Receta del Gindara no Nitsuke</h2>
<h3>Ingredientes:</h3>
<ul>
<li><strong>Filetes de Bacalao 🐟</strong>: 2 unidades, preferiblemente frescos.</li>
<li><strong>Salsa de Soja 🧂</strong>: 3 cucharadas.</li>
<li><strong>Mirin 🍶</strong>: 3 cucharadas. Es un condimento dulce a base de arroz.</li>
<li><strong>Azúcar 🍚</strong>: 2 cucharadas.</li>
<li><strong>Agua 💧</strong>: 1 taza.</li>
<li><strong>Jengibre 🌱</strong>: 1 rodaja, para dar un toque picante y refrescante.</li>
<li><strong>Cebolla 🧅</strong>: 1 unidad, cortada en rodajas finas.</li>
</ul>
<h3><a href="{{#staticFileLink}}12254336885,RESIZE_180x180{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12254336885,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12254336885?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Procedimiento:</h3>
<ol>
<li><strong>Marinado</strong>: En un recipiente, combina la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Sumerge los filetes de bacalao en esta mezcla y déjalos marinar durante al menos 30 minutos.</li>
<li><strong>Preparación del Estofado</strong>: En una sartén profunda, lleva a ebullición el agua junto con las rodajas de jengibre y cebolla.</li>
<li><strong>Incorporación del Bacalao</strong>: Una vez que el bacalao haya marinado, retíralo de la mezcla y colócalo cuidadosamente en la sartén.</li>
<li><strong>Cocción Lenta</strong>: Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y deja cocinar el bacalao durante 15-20 minutos. Durante este tiempo, el bacalao absorberá los sabores del estofado y se volverá tierno y jugoso.</li>
<li><strong>Presentación</strong>: Sirve el bacalao caliente, bañado con un poco del estofado y acompañado de arroz blanco. Para un toque tradicional, puedes añadir verduras al vapor o encurtidos japoneses.</li>
</ol>
<h2>🌟 Trucos y Consejos</h2>
<ul>
<li><strong>Marinado Prolongado</strong>: Para un sabor más intenso, considera marinar el bacalao durante varias horas o incluso toda la noche.</li>
<li><strong>Variedad de Pescados</strong>: Si no tienes bacalao a mano, otros pescados blancos como la merluza o el lenguado pueden ser excelentes sustitutos.</li>
<li><strong>Ajuste de Sabores</strong>: Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir una cucharada extra de azúcar o mirin. Si te inclinas por lo salado, una cucharada adicional de salsa de soja hará el truco.</li>
</ul>
<h2>🌱 Beneficios y Propiedades</h2>
<p>El bacalao es conocido por ser una fuente rica de proteínas magras, vitaminas B y omega-3. Además, al cocinarlo en este estofado, se conservan muchos de sus nutrientes, lo que lo convierte en una opción saludable y deliciosa.</p>
<h2>🍷 Maridaje</h2>
<p>El sabor profundo y salado del Gindara no Nitsuke se complementa perfectamente con bebidas suaves y refrescantes. Un sake tradicional japonés o un vino blanco, como un Chardonnay, son opciones ideales para acompañar este plato.</p>
<h2>❓ Preguntas Frecuentes</h2>
<p><strong>¿Puedo usar otro tipo de pescado?</strong> Sí, otros pescados blancos y carnosos son adecuados para esta receta. Sin embargo, es importante ajustar los tiempos de cocción según el grosor y tipo de pescado.</p>
<p><strong>¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?</strong> Añade más rodajas de jengibre o incluso un poco de guindilla</p></div>🍣🔥🎉¡Rollitos Tempura de Sushi con Espárragos y Salsa de Wasabi Mayo: Una Delicia Innovadora!https://tvcocina.com/recetas/rollitos-tempura-de-sushi-con-esparragos-y-salsa-de-wasabi-mayo2023-07-24T14:39:36.000Z2023-07-24T14:39:36.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12159192472?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p>Si los Bocaditos de <a href="https://tvcocina.com/recetas/bocaditos-de-sushi-fritos-una-experiencia-culinaria-unica" target="_blank">Sushi Fritos con Crema de Queso y Caviar</a> te parecieron deliciosos y únicos, te encantará este nuevo giro en la receta de sushi. Presentamos los <strong>Rollitos Tempura de Sushi con Espárragos y Salsa de Wasabi Mayo</strong>, una innovación culinaria que promete ser un éxito en tus cenas y eventos especiales. ¡Empecemos con la receta!</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p>
<ul>
<li>200 gramos de arroz sushi</li>
<li>4 hojas de alga nori</li>
<li>100 gramos de crema de queso</li>
<li>50 gramos de caviar de alta calidad</li>
<li>Cebollino picado para decorar</li>
<li>Salsa de soja para servir</li>
<li>Aceite vegetal para freír</li>
<li>Espárragos frescos (cantidad al gusto)</li>
<li>Tempura mix (suficiente para cubrir los espárragos)</li>
<li>1 huevo</li>
<li>Agua fría para la mezcla de tempura</li>
<li><a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Wasabi" target="_blank">Wasabi</a> y mayonesa para la salsa</li>
</ul>
<p><strong><a href="{{#staticFileLink}}12159192664,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12159192664,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12159192664?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Instrucciones:</strong></p>
<p><strong>Paso 1:</strong> Cocina el arroz sushi según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar a temperatura ambiente.</p>
<p><strong>Paso 2:</strong> Extiende una hoja de alga nori y unta una capa delgada de crema de queso.</p>
<p><strong>Paso 3:</strong> Sobre el queso, aplica una línea de caviar, distribuyendo uniformemente.</p>
<p><strong>Paso 4:</strong> Coloca espárragos frescos sobre el caviar y enrolla el sushi cuidadosamente para que quede bien compacto.</p>
<p><strong>Paso 5:</strong> Prepara la mezcla de tempura según las instrucciones del paquete. Sumerge cada rollito de sushi en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierto.</p>
<p><strong>Paso 6:</strong> Calienta suficiente aceite en una sartén grande y fríe los rollitos de sushi hasta que estén dorados y crujientes.</p>
<p><strong>Paso 7:</strong> Retira los rollitos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.</p>
<p><strong>Paso 8:</strong> Mezcla salsa de soja, wasabi y mayonesa para crear una salsa de wasabi mayo. Sirve los rollitos con esta deliciosa salsa.</p>
<p><strong>Paso 9:</strong> Decora cada rollito de sushi con cebollino picado. ¡Ahora están listos para servir!<strong><a href="{{#staticFileLink}}12159193069,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12159193069,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12159193069?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a></strong></p>
<p><strong>Conclusión:</strong></p>
<p>¡Voilà! Ahora puedes disfrutar de una experiencia culinaria exquisita con los <strong>Rollitos Tempura de Sushi con Espárragos y Salsa de Wasabi Mayo</strong>. Este plato combina la textura crujiente de la tempura, el sabor suave y cremoso del queso, y el toque opulento del caviar, garantizando sorprender a todos tus invitados. ¡No olvides compartir tus creaciones en los comentarios! 🍣🔥🎉</p></div>Bocaditos de Sushi Fritos: 🍣🔥 Una experiencia culinaria única con ingredientes de lujo y sorprendentes saboreshttps://tvcocina.com/recetas/bocaditos-de-sushi-fritos-una-experiencia-culinaria-unica2023-07-24T14:29:54.000Z2023-07-24T14:29:54.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/12159164679?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="text-decoration:underline;font-size:14pt;"><strong>🎉🍣Transforma Tu Sushi: Descubre los Deliciosos Bocaditos de Sushi Fritos con Crema de Queso y Caviar💫🥂</strong></span></p>
<p>Si buscas una forma creativa y distinta de disfrutar del sushi, tenemos una receta única que te sorprenderá. En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear deliciosos <strong>Bocaditos de Sushi Fritos con Crema de Queso y Caviar</strong>. Este plato es perfecto para impresionar en tus cenas y fiestas con un toque de elegancia y sabor exquisito. ¡Vamos a ello!</p>
<p><strong>Ingredientes:</strong></p>
<ul>
<li>200 gramos de arroz sushi</li>
<li>4 hojas de alga nori</li>
<li>100 gramos de crema de queso</li>
<li>50 gramos de <a href="https://tvcocina.com/recetas/coctel-de-caviar-y-sake-una-explosion-de-sabor-exquisito" target="_blank">caviar de alta calidad</a></li>
<li>Cebollino picado para decorar</li>
<li>Salsa de soja para servir</li>
<li>Aceite vegetal para freír</li>
</ul>
<p><strong><a href="{{#staticFileLink}}12159164301,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12159164301,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12159164301?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Instrucciones:</strong></p>
<p><strong>Paso 1:</strong> Comienza cocinando el arroz sushi según las instrucciones del paquete. Una vez listo, déjalo enfriar a temperatura ambiente.</p>
<p><strong>Paso 2:</strong> Extiende una hoja de alga nori sobre una superficie plana. Aplica una capa delgada de crema de queso.</p>
<p><strong>Paso 3:</strong> Añade una línea de caviar sobre la crema de queso, proporcionando un sabor opulento al sushi.</p>
<p><strong>Paso 4:</strong> Cuidadosamente, enrolla el alga nori, asegurándote de que quede bien compacto.</p>
<p><strong>Paso 5:</strong> Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande para freír los bocaditos de sushi.</p>
<p><strong>Paso 6:</strong> Corta el rollo de sushi en pequeños bocaditos. Una vez que el aceite esté caliente, fríe los bocaditos hasta que estén dorados y crujientes.</p>
<p><strong>Paso 7:</strong> Retira los bocaditos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.</p>
<p><strong>Paso 8:</strong> Decora cada bocadito de sushi con cebollino picado y sirve con salsa de soja para un toque adicional de sabor.</p>
<p><strong><a href="{{#staticFileLink}}12159164869,RESIZE_1200x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}12159164869,RESIZE_584x{{/staticFileLink}}" alt="12159164869?profile=RESIZE_584x" width="560" /></a>Conclusión:</strong></p>
<p>¡Ahí lo tienes! Los <a href="https://www.youtube.com/shorts/uLfCVkUbTNw?feature=share" target="_blank">Bocaditos de Sushi Fritos</a> <strong>con Crema de Queso y Caviar</strong> son una excelente alternativa al sushi tradicional. Su textura crujiente combinada con la cremosidad del queso y el sabor distintivo del caviar crean una experiencia gastronómica excepcionalmente deliciosa y sofisticada. ¡No olvides compartir tus creaciones con nosotros en los comentarios! 🍣🎉</p></div>▷ ¿Cómo es un restaurante de Unagi en Japón y cómo se cocina el Unadon (鰻丼)https://tvcocina.com/recetas/como-es-un-restaurante-de-unagi-en-japon-y-como-se-cocina-el-unad2022-01-03T21:40:03.000Z2022-01-03T21:40:03.000ZReceterohttps://tvcocina.com/cocineros/Recetero339<div><img src="https://storage.ning.com/topology/rest/1.0/file/get/10089962293?profile=RESIZE_400x&width=400"></div><div><p><span style="font-weight:400;">Sí hay algo que caracteriza a la <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Jap%C3%B3n" target="_blank">gastronomía japonesa</a>. es esa capacidad que tienen de buscar la perfección en todo momento. En especial cuando se trabaja con las delicias del mar, momento en el que pueden desplegar todo su profesionalismo y pasión por el arte culinario. </span><span style="font-weight:400;">🐟🐠🐙</span></p>
<h2><span style="font-size:12pt;">Los restaurantes de Unagi en Japón</span></h2>
<p><span style="font-weight:400;">La palabra <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Unagi" target="_blank">Unagi</a> es un término que<strong> refiere a las diferentes especies de anguilas de agua dulce que habitan los ríos de Japón</strong>. Al tratarse de una especie autóctona los isleños llevan largas generaciones perfeccionando diferentes recetas que contemplan a estos animales. Por ese motivo, a la fecha <strong>existen diversos platos en los que se pueden encontrar diferentes especies de Unagi y de otros peces,</strong> lo que explica por qué en Japón se consume en promedio cinco veces más pescado que el que se consume en países como Colombia.</span></p>
<h2><a href="{{#staticFileLink}}10089964254,RESIZE_930x{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10089964254,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" alt="10089964254?profile=RESIZE_710x" width="710" /></a></h2>
<h2><span style="font-size:12pt;">¿Qué es el Unadon?</span></h2>
<p><span style="font-weight:400;">Por su parte, el <a href="https://es.wikipedia.org/wiki/Unadon" target="_blank">Unadon</a> <strong>es uno de los platos típicos de la comida callejera</strong>, que al mismo tiempo es de los más reconocidos y tradicionales del país. La receta en sí consiste en<strong> unagi asada</strong>, condimentada con salsa agridulce y servida en un cuenco con arroz.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Algo realmente simple, pero que <strong>en las manos de un profesional se convierte en toda una obra de arte y un platillo delicioso</strong>. En el siguiente vídeo se puede apreciar cómo se prepara el unadon con anguilas frescas, atendiendo cuidadosamente cuestiones vinculadas con la temperatura, la calidad del carbón, la esterilización de los utensilios y presentación del platillo.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">Lo que llama mucho la atención en el vídeo, es ver como el restaurante rechaza a varios clientes para poder garantizar la calidad de sus productos, priorizando la perfección.</span></p>
<p><iframe title="YouTube video player" src="https://www.youtube.com/embed/7685TriwPQo" width="560" height="315" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></p>
<h2><span style="font-size:12pt;"><strong><a href="{{#staticFileLink}}10755891259,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10755891259,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" width="541" height="541" alt="10755891259?profile=RESIZE_710x" /></a></strong></span></h2>
<h2><span style="font-size:12pt;"><strong>Preparación del unadon paso a paso</strong></span></h2>
<ul>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Lo primero que se debe hacer para cocinar el unadon es <strong>limpiar cuidadosamente las anguilas</strong>, para ello lo que se hace es fijar cuidadosamente su cabeza, y con un cuchillo muy afilado se las corta en vertical.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;">Luego <strong>se le quita la columna vertebral</strong> y se separan los órganos del unagi.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><span style="font-weight:400;"><strong>Se corta la anguila en trozos</strong> y se los fija empleando unas herramientas especiales que permiten una cocción más pareja.</span></li>
<li style="font-weight:400;"><strong>Se sumerge en salsa agridulce y se sirve con arroz.</strong></li>
</ul>
<p><span style="font-weight:400;">Si bien no se trata de uno de los platos más codiciados y costosos del país, no deja de ser un platillo muy delicioso que se debe probar en el caso de que se visite el país.</span></p>
<p><span style="font-weight:400;">¿Y tú te animarías a probar el Unadon en un restaurante de unagi?</span></p>
<p><span style="font-weight:400;"><a href="{{#staticFileLink}}10755892054,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}10755892054,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" width="540" height="360" alt="10755892054?profile=RESIZE_710x" /></a></span></p>
<p> </p></div>Museo del Ramenhttps://tvcocina.com/recetas/museo-del-ramen2017-12-07T17:14:21.000Z2017-12-07T17:14:21.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><iframe src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fupsoclcomida%2Fvideos%2F1717524501599202%2F&show_text=0&width=476" width="476" height="476" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></div>¿Sabías que el "Sushi" en sus orígenes se Trataba de un método de conservación del pescado en Arroz?https://tvcocina.com/recetas/sabias-que-el-sushi-en-sus-origenes-se-trataba-de-un-metodo-de-co2017-05-25T14:00:00.000Z2017-05-25T14:00:00.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><p><a href="{{#staticFileLink}}8518492259,original{{/staticFileLink}}"><img width="500" src="{{#staticFileLink}}8518492259,original{{/staticFileLink}}" class="align-center" alt="8518492259?profile=original" /></a></p></div>¿Qué nos dice la historia del sake?https://tvcocina.com/recetas/qu-nos-dice-la-historia-del-sake2014-01-18T19:26:43.000Z2014-01-18T19:26:43.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">By Enric Ribera Gabandé</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Vino de arroz es lo mismo que decir sake ¿Qué nos dice la historia del sake? Apunta que la preparación tiene su origen en China, en el trazado del río Yangzi, alrededor de 4800 años a.C. Más tarde, el sistema elaborador se extendió a Japón. No es esta la única teoría que explica su nacimiento. Otra, señala que la preparación del vino de arroz se inició en el siglo III de nuestra Era en Japón con la llegada del cultivo húmedo del arroz.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">A pesar de que se le conoce como vino, el sistema de elaboración del sake es distinto a como se obtiene el vino de uva. Éste último es el fruto de la fermentación del mosto al estar en contacto con las levaduras salvajes de las pieles del fruto, justamente diferente a como se hace el sake que tiene un proceso similar a la fabricación de la cerveza, pero con los granos del arroz. Una de las muchas diferenciaciones del sake, con respecto al vino de uva, es su graduación alcohólica. Mientras el de uva tiene unos 12-14%, el de arroz llega alcanzar hasta los 25%.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Este vino, que forma parte de la vida cotidiana de la gente de todo Asia, es ya mencionado en la dinastía Shang de China. Para su elaboración lo primero que se tiene presente es la selección de la gramínea que se va a utilizar, su descascarillado y el pulido. De esto dependerá la eliminación de la fibra de la cáscara y también parte de la proteína y el aceite que tiene el grano en su capa externa.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Naturalmente, como en la cerveza, para obtener un buen sake es necesario agua de calidad. Es obvio decir que las mejores empresas productoras son las que se sitúan a los pies de fuentes de agua mineral o manantiales.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"><a href="http://www.gourmetvinos.com">www.gourmetvinos.com</a></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"><a href="http://www.rutasviajeras.com">www.rutasviajeras.com</a> <a href="{{#staticFileLink}}8518469880,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518469880,original{{/staticFileLink}}" width="510" alt="8518469880?profile=original" /></a></span></p></div>Una de sushi..............tradicional y fusionhttps://tvcocina.com/recetas/una-de-sushitradicional-y2009-05-31T08:00:00.000Z2009-05-31T08:00:00.000ZEvahttps://tvcocina.com/cocineros/Eva451<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518369075,original{{/staticFileLink}}" height="1200" width="1200" alt="8518369075?profile=original" /></p><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518369674,original{{/staticFileLink}}" height="1200" width="1200" alt="8518369674?profile=original" /></p><br />Bueno como la receta del arroz esta dada por muchos foreros vamos a por los rellenos:<br />1.De sobrasada con queso Mahones<br />2.De langostino con all i oli<br />3.De cebolla caramelizada al cava con Pate de Felanitx (tipico de mallorca)<br />4.de jamon Iberico<br />5.De salmon<br />6.De atun rojo<br />7.De aguacate con gamba<br />Esta fue la cena de ayer..........................<br />Y brocheta envoltini de gamba y bacon frita en tempura</div>Sushi en capas de Salmón.https://tvcocina.com/recetas/sushi-en-capas-de-salmon2008-11-22T14:30:00.000Z2008-11-22T14:30:00.000Zmarihttps://tvcocina.com/cocineros/mari489<div><p>Esta original receta de sushi en capas con salmón es mucho más fácil de elaborar que el tradicional sushi enrollado, que requiere cierta habilidad, y el resultado es excelente. Además, se incluye como aromatizante un poco de mayonesa aromatizada con pasta de wasabi (rábano picante japonés).<br /> <br /> La mayonesa es un ingrediente relativamente reciente en la cocina japonesa, procedente de la cocina occidental, y que ha tenido muy buena aceptación, Se usa mezclada con wasabi o mostaza para aderezar muchos platos y ensaladas. La mayonesa japonesa se vende en prácticos tubos de plástico.<br /> <br /> Ingredientes, para unas 30 piezas:<br /> <br /> Unos 400 gr. de arroz para sushi, ya preparado siguiendo nuestros consejos, usando 225 gr. de arroz glutinoso, 300 cc. agua, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o de arroz japonés, 2 cucharaditas de azúcar, media cucharadita de sal.<br /> <br /> 200 gr. salmón ahumado, 3 láminas de alga nori, 60 gr. de mayonesa, 1 cucharadita de pasta de wasabi, 40 gr. jengibre encurtido.<br /> <br /> <br /> Elaboración.<br /> <br /> Prepara el arroz para sushi siguiendo nuestros consejos: cómo hacer sushi en casa. Una vez preparado aromatiza con el vinagre de arroz mezclado con la sal y al azúcar. Reserva.<br /> <br /> Para la mayonesa de wasabi mezcla en un cuenco pequeño la mayonesa con la pasta de wasabi, removiendo bien con una cuchara hasta que quede una salsa homogénea.<br /> <br /> Una vez frío el arroz, prepara una hoja de papel vegetal sobre la mesa. Coloca una hoja de alga nori, con la parte brillante hacia arriba. Cubre con una capa de arroz, extendiendo de manera uniforme. Unta la superficie con un poco de mayonesa de wasabi. Cubre con láminas de salmón ahumado y jengibre encurtido.<br /> <br /> Tapa con otra lámina de alga nori y, usando un rodillo de madera, aplana la superficie ligeramente, para que se compacte todo. Repite el proceso, con otra capa de arroz, mayonesa, jengibre, salmón y alga nori. Aplana de nuevo con el rodillo, pasa a una bandeja, tapa con film transparente para que no coja olores y deja reposar en el frigorífico durante una hora.<br /> <br /> Una vez pasado el tiempo, recorta los bordes con un cuchillo afilado mojado en agua fría, para igualar las piezas. Corta luego en cuadrados de 2 cm. de lado y sirve.<br /> <br /> Tiempo de elaboración: 30 minutos, más una hora de reposo en el frigorífico.<br /> Dificultad: Media<br /> Degustación, consejos.<br /> <br /> Sirve en bandejas, y decora con un poco de mayonesa de wasabi. Adorna, si quieres, con semillas de sésamo tostadas o con sésamo negro japonés. Utiliza palillos de madera, hashi, para comer este exquisito sushi en capas de salmón, acompañando con el jengibre encurtido sobrante.<br /> <br /> Si no lo vas a comer al momento, guarda la pieza son cortar en frío, bien aislada de olores con film de plástico, y corta justo antes de servir. Así se conservará unas horas.</p></div>