chiclayana - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T00:23:19Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/chiclayanaSOPA DE ALBONDIGAS A LA CHICLAYANAhttps://tvcocina.com/recetas/sopa-de-albondigas-a-la2009-06-22T04:41:12.000Z2009-06-22T04:41:12.000ZBigotesIIhttps://tvcocina.com/cocineros/BigotesII<div>INGREDIENTES:01 Kg Bonito frescos y duritos06 Caiguas¼ de Fideos entre fino delgado¼ Kg de cebolla06 Panes duros10 Aceitunas04 Huevos01 taza de Aceite vegetalsal, pimienta, comino y aji panca.PREPARACION:Sancochar el pescado con apio y zanahoria sin sal. Una vez sancochado retirarlo del caldo y desmenuzarlo, ponerlo en un bol.El pan remojarlo con un cucharón del caldo de pescado, luego mezclar con el bonito desmenuzado, condimentar.Freír la cebolla y el ají panca en aceite hasta que sofría, agregar la mezcla para que se condimente y tome cuerpo agregarle al final dos huevos. Mezclar bien.Las caiguas cortarlas en mitades limpiarlas y sacarle todo y luego raspar con una cuchara las paredes de la cachua. Luego rellenar con la mezcla.Colar el caldo del pescado y ponerlo al fuego , acomodar las caiguas y verter fideos dejar unos 10 m. hasta ver que las caiguas cambiaron su color a verde claro al servir agregar huevo al hilo.</div>