cava - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-28T13:15:23Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/cavaPulpo con patata salteado al cavahttps://tvcocina.com/recetas/pulpo-con-patata-salteado-al-cava2018-01-19T19:08:33.000Z2018-01-19T19:08:33.000ZFusionemos la cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/Fusionemoslacocina<div><p><a href="http://www.fusionemoslacocina.es/2017/08/pulpo-con-patata-salteado-al-cava.html" target="_blank"></a><a href="{{#staticFileLink}}8518481454,original{{/staticFileLink}}"><img width="750" src="{{#staticFileLink}}8518481454,original{{/staticFileLink}}" class="align-full" alt="8518481454?profile=original" /></a><span style="font-size:10pt;"><a href="http://www.fusionemoslacocina.es/2017/08/pulpo-con-patata-salteado-al-cava.html" target="_blank"></a></span><b><u> Ingredientes:</u></b></p><ol style="text-align:left;"><li>1 pata de pulpo mediana ya cocida.</li><li>2 patatas cocidas medianas.</li><li>2 dientes de ajo.</li><li>Una pizca de perejil fresco.</li><li>Una pizca de pimenton ahumado dulce.</li><li>2 cucharadas de aceite de oliva.</li><li>Una pizca de sal.</li><li> 20ml de cava semi-seco</li><li>10gr de cebolla frita deshidratada.</li><li>1 cucharada de al-oli (opcional)</li></ol><p><b><u>Preparacion:</u></b> <br /></p><ul style="text-align:justify;"><li>Cogemos los dientes de ajo y los picamos muy fino, seguidamente ponemos una sartén al fuego medio con un poco de aceite. Una vez este el aceite caliente echamos los ajos picados y los doramos, una vez estén casi dorados echamos la pizca de perejil y sal. Dejamos dorar 30 segundos, cortamos el pulpo ha rodajas y se lo añadimos a la sartén y bajamos el fuego y doramos durante 5 minutos. A continuación le quitamos la piel a las patatas cocidas y troceamos en dados medianos, echándolas en la sartén. Doramos otros 5 minutos junto con la pizca de pimentón dulce, pasado ese tiempo añadimos el cava y cocinamos ha fuego medio asta que reduzca un poco. Ya solo queda servir en el plato, lo acompañamos con la cebolla frita deshidratada, una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen. Le podemos poner un poco de al-olí pero eso ya es opcional.</li></ul></div>JUVÉ & CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA, MEJOR CAVA EN EL “CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES”https://tvcocina.com/recetas/juv-camps-reserva-de-la-familia-mejor-cava-en-el-concours-mondial2015-05-25T09:17:31.000Z2015-05-25T09:17:31.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><p>Este cava, emblema de la bodega, ha sido galardonado con una Gran Medalla de Oro en el “Concours Mondial de Bruxelles” 2015</p><p>El cava Juvé & Camps Reserva de la Familia ha sido valorado como el mejor cava con la Gran Medalla de Oro en el “Concours Mondial de Bruxelles” 2015. Más de 300 profesionales procedentes de 50 países forman parte del jurado que cata, en 3 días, más de 8.000 vinos de todo el mundo. Se trata del primer concurso internacional que ha instaurado un control a posteriori de los vinos premiados y un seguimiento estadístico preciso de las evaluaciones de los catadores.</p><p>El cava Reserva de la Familia recibió también, el pasado mes de enero, la mejor puntuación de su categoría en la Guía de Vinos OCU 2015; guía que la Organización de Consumidores y Usuarios edita anualmente y donde se catan y analizan desde vinos tintos, blancos y rosados hasta cavas, espumosos y generosos.</p><p>La historia de este cava comienza en la viña con los cuidados de una agricultura sostenible y sigue en la bodega con la obtención de un vino excelente elaborado con uvas macabeo, xarel•lo, parellada y chardonnay procedentes de los viñedos de Espiells, Mediona y La Cuscona, propiedad de la familia Juvé & Camps desde mediados del siglo XX. Este cava se cría durante más de 40 meses en las cavas de Sant Sadurní d’Anoia, en cuyas umbrías y silenciosas galerías expertos artesanos velan por un proceso que se ha mantenido intacto durante más de 90 años. Gracias a estos cuidados se obtiene este Gran Reserva Brut Nature, un cava en su estado puro sin adición de azúcares, primero en su categoría en el mercado español.</p><p>JUVÉ & CAMPS</p><p>Juvé & Camps es una de las bodegas familiares más emblemáticas del Penedès y una de las más reconocidas elaboradoras de espumosos de calidad del mundo, líder en elaboración de Cava Gran Reserva.</p><p>Presidida por Joan Juvé, la familia lleva siglos dedicada a la viticultura. Cuentan con 250 <a href="{{#staticFileLink}}8518474655,original{{/staticFileLink}}"><img width="750" src="{{#staticFileLink}}8518474655,original{{/staticFileLink}}" class="align-full" alt="8518474655?profile=original" /></a>hectáreas de viñedo cultivadas de forma 100% ecológica y en sus cavas subterráneas de la bodega de Sant Sadurní d’Anoia nacen marcas como Juvé & Camps La Capella, Gran Juvé & Camps, Milesimé, Blanc de Noirs, Reserva de la Familia, Essential, Reserva Cinta Púrpura, Sweet y el Brut Rosé. Por otro lado, en la modernísima bodega de elaboración en Espiells se obtienen los vinos base cava y se elaboran los vinos blancos Ermita d’Espiells, Miranda d’Espiells, Gregal d’Espiells y Flor d’Espiells, los rosados Ermita d’Espiells Rosé y Aurora d’Espiells Rosé, y los tintos Casa Vella d’Espiells, Viña Escarlata y Iohannes, un vino de autor para guarda elaborado en homenaje al fundador de la bodega.</p><p><a href="http://www.juveycamps.com">www.juveycamps.com</a></p></div>Tarta-Mousse de Cavahttps://tvcocina.com/recetas/tarta-mousse-de-cava2011-12-11T21:40:32.000Z2011-12-11T21:40:32.000ZMiguelhttps://tvcocina.com/cocineros/Miguel804<div><p class="separator"><font class="Apple-style-span" size="5"><b> El postre de hoy es Navideño en todos los conceptos, original, suave, elegante y exquisito.</b></font></p><p class="separator"><font class="Apple-style-span" size="5"><b> Ponle el broche final que se merece tú comida o cena en estas fiestas Navideñas.</b></font></p><p class="separator"><font class="Apple-style-span" size="5"><b> Aprovecho desde esta publicación para desearos a todos una ...</b></font></p><p class="separator"><b><font class="Apple-style-span" size="5"> </font></b></p><p class="separator"><b><font class="Apple-style-span" size="6"> Feliz Navidad</font></b></p><p class="separator"><font class="Apple-style-span" size="5"><b> </b></font></p><p class="separator"><font class="Apple-style-span" size="5"><b><br /></b></font></p><p class="separator"></p><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ipun-T1EQzw/TuOshjjZBpI/AAAAAAAAA1g/7dVzcSAxLfI/s1600/IMG_0136bis11.jpg"><img border="0" height="528" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ipun-T1EQzw/TuOshjjZBpI/AAAAAAAAA1g/7dVzcSAxLfI/s640/IMG_0136bis11.jpg" width="640" alt="IMG_0136bis11.jpg" /></a></p><div><p><font class="Apple-style-span" size="5"><b><br /></b></font></p></div><div><p><font class="Apple-style-span" size="5"><b><br /></b></font></p></div><div><p><font class="Apple-style-span" size="5"><b>Ingredientes :</b></font></p></div><div><p><b> ( Para el bizcocho )</b></p></div><div><p> .- 3 Huevos.</p></div><div><p> .- 75 gr. de Azúcar.</p></div><div><p> .- 75 gr. de Harina <a href="http://www.santaritaharinas.com/" target="_blank">( Harinas Santa Rita )</a>.</p></div><div><p> .- 25 gr. de Mantequilla.</p></div><div><p> .- 1 Cucharadita de postre de cacao en polvo.</p></div><div><p></p></div><div><p> <b>( Mousse )</b></p></div><div><p></p></div><div><p> .- 300 ml. de Cava</p></div><div><p> .- 300 ml. de nata para montar 35% MG</p></div><div><p> .- 1 Sobre de gelatina en polvo.</p></div><div><p> .- 1 Cucharadita de postre de agua.</p></div><div><p> .- 2 Claras de huevo.</p></div><div><p> .- 100 gr. de Azúcar.</p></div><div><p> .- Chocolate negro para fundir ( Decoración ).</p></div><div><p></p><div><p><b><br /></b></p></div></div><div><p> <font class="Apple-style-span" size="5"><b>Como se hace ...</b></font></p></div><div><p> <b>Bizcocho :</b></p></div><div><p><b> </b>En un bol, batir los huevos con el azúcar, hasta conseguir que se doble su volumen. Tamizar la harina y el cacao y añadir poco a poco. A la mezcla anterior incorporar la mantequilla que tendremos previamente fundida. Todo esto bien mezclado lo vertemos en la bandeja del horno, la cual estará cubierta con papel para horno. La tendremos en el horno a 170 º C durante aproximadamente 10-12 minutos.</p></div><div><p> <b>Mousse :</b></p></div><div><p> En un cazo echar la cucharada de agua y espolvorear el sobre de gelatina, dejarla hasta que la gelatina se esponje,a continuación calentar el cazo y remover hasta su total disolución. Apagar el fuego.</p></div><div><p> Montar la nata, añadir el cava poco a poco y remover con delicadeza, a continuación añadirlo a la gelatina y seguir removiendo.</p></div><div><p> Meter en el frigorífico 1 hora y media o 2 horas aproximadamente, durante este tiempo la mousse empezará a cuajar.Llegado este punto en el cual todavía no esta cuajada del todo sacar del frigorífico, montar a punto de nieve las claras con el azúcar e incorporarlas a la mousse, mezclar todo muy bien y ya tendremos la mousse preparada.</p></div><div><p> <b>Montar la tarta :</b></p></div><div><p><b> </b>La mousse la podemos preparar de forma individual o como tarta.</p></div><div><p> De forma individual, cogemos los moldes y cortamos el bizcocho a la medida y cubrimos con la mousse.</p></div><div><p> Como Tarta, también cogemos el diámetro del molde ( en este caso 20 centímetros ) y cortamos el bizcocho a medida, también se puede cortar láminas de bizcocho de aproximadamente 2-3 centímetros y bordeamos las paredes del molde. asi tendremos con bizcocho la base y el alrededor de la tarta. Cubrimos con la mousse hasta superar el bizcocho. ( Todo este proceso se entenderá mucho mejor al ver las fotografías )</p></div><div><p> Metemos en el frigoríco 3-4 horas o hasta la hora de servir.</p></div><div><p></p></div><div><p><font class="Apple-style-span" size="5"><b> Una Mousse perfecta e idónea para estas Fiestas Navideñas !!!</b></font></p><p><font class="Apple-style-span" size="5"><b><br /></b></font></p></div><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dmUJv-clyp8/TuOtZr81YhI/AAAAAAAAA1w/MR0LUWSAM38/s1600/IMG_0130bis.jpg"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-dmUJv-clyp8/TuOtZr81YhI/AAAAAAAAA1w/MR0LUWSAM38/s640/IMG_0130bis.jpg" width="640" alt="IMG_0130bis.jpg" /></a></p><div><p></p></div><p class="separator"></p><div><p class="separator"><b><br /></b></p><p class="separator"></p><p class="separator"><b>DESDE LA REPOSTERÍA DE MIGUEL</b></p><p class="separator"><b>TE DESEO</b></p><div><p><b>FELICES FIESTAS</b></p></div></div><div><p class="separator"></p><p></p></div><div><p class="separator"></p><p></p><p><b><br /></b></p><p></p><p class="separator"></p><p></p><div><p></p></div></div><div><p><b> </b></p></div></div>Receta de pollo al cava.https://tvcocina.com/recetas/receta-de-pollo-al-cava2011-03-04T14:30:00.000Z2011-03-04T14:30:00.000ZJuan Jesushttps://tvcocina.com/cocineros/JuanJesus<div><p><a href="http://blog.productosecologicossinintermediarios.es/wp-content/uploads/2011/03/Plato_Pollo2.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-878" title="Plato_Pollo" src="http://blog.productosecologicossinintermediarios.es/wp-content/uploads/2011/03/Plato_Pollo2-224x300.jpg" alt="Pollo_al_cava" height="300" width="224" /></a><strong> </strong></p><p> </p><p><strong>Ingredientes:</strong><br /> <br />- Un <a title="Pollo" href="http://www.productosecologicossinintermediarios.es/Carne-de-pollo-ecologica" target="_blank">pollo</a> ( mejor si es ecológico y criado en libertad ).<br /><br />- Aceite de oliva virgen extra ecológico.<br /><br />- Dos dientes de ajo.<br /><br />- Perejil picado.<br /><br />- Un vaso de cava.<br /><br />- Un vaso de agua.<br /><br />- Sal y pimienta.<br /><br /><strong>Preparación:</strong><br /><br />En primer lugar salpimentamos el pollo ya troceado.</p><p style="text-align:justify;">En un recipiente ponemos 3 ó 4 cucharadas de <a title="Aceite de oliva" href="http://www.productosecologicossinintermediarios.es/Aceite-de-oliva" target="_blank">aceite de oliva virgen extra ecológico</a>, lo calentamos a fuego medio-fuerte y una vez que esté caliente añadimos el pollo salpimentado hasta dorarlo de forma que quede bien sellado.</p><p style="text-align:justify;">A continuación añadimos los 2 dientes de ajo cortados en láminas hasta que se doren los ajos.</p><p style="text-align:justify;">Regamos el pollo con el vaso de cava dejando que se evapore el alcohol y seguidamente añadimos el vaso de agua.</p><p style="text-align:justify;">Ahora tan sólo tenemos que esperara que el pollo termine de hacerse y reduzca la salsa.</p><p style="text-align:justify;">Finalmente rociamos con el <a title="Perejil" href="http://www.productosecologicossinintermediarios.es/Perejil-ecologico" target="_blank">perejil</a> picado y lo tendremos listo para emplatar.</p><p style="text-align:justify;">El cava da un sabor delicioso al pollo, animaos a probarlo y os sorprenderá.</p></div>