calabaza - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T07:02:49Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/calabazaConejo en escabeche con calabazahttps://tvcocina.com/recetas/conejo-en-escabeche-con-calabaza2013-11-07T18:36:42.000Z2013-11-07T18:36:42.000ZChef Sandy Bermudezhttps://tvcocina.com/cocineros/ChefSandyBermudez<div><p>Ingredientes (4 personas):</p><p>1 conejo</p><p>1 cebolla</p><p>150 g de calabaza cruda en dados</p><p>6 dientes de ajo</p><p>500 gr de calabaza en dados</p><p>1 vaso de vino blanco dulce</p><p>1 vaso de vinagre de vino</p><p>2 vasos de AOVE</p><p>Agua</p><p>Sal</p><p>Pimienta (en grano y en polvo)</p><p>Perejil</p><p>1 rama de romero</p><p>2 hojas de laurel secas</p><p>50 g de mantequilla</p><p>Coloca la calabaza, cortada por la mitad y sin semillas, en una fuente apta para el horno, encima de la mantequilla.</p><p>Hornea unos 30 m, a 180º, precalentado hasta que este blanda.</p><p>Salpimienta y riega con un chorrito de aceite.</p><p>Introdúcelos en el horno con el grill, girando cada 10 minutos.</p><p>Reserva.</p><p>Pon un chorrito de aceite en una cazuela, agrega unas hojitas de romero y deja que se infusione.</p><p>Incorpora el conejo troceado, condimenta con sal y pimienta y añade la rama de romero.</p><p>Deja que se dore.</p><p>Agregar los dientes de ajos enteros, las hojas de laurel y la calabaza cortadas en dados.</p><p>Riega con otro chorrito de aceite y rehoga todo bien.</p><p>Añade la cebolla en juliana y unas bolas de pimienta.</p><p>Cubre con el vino blanco, el vinagre y lo que te quede de aceite.</p><p>Cuando empiece a hervir, tapa la cazuela y cocina el conjunto a fuego medio durante 45-50 minutos.</p><p>Retira el laurel.</p><p>Sirve el conejo en escabeche en un plato, acompaña con la calabaza, pelada y cortada en abanico y espolvorea con perejil picado.</p></div>Buñuelos de calabazahttps://tvcocina.com/recetas/bu-uelos-de-calabaza2013-10-31T00:30:00.000Z2013-10-31T00:30:00.000ZMaríahttps://tvcocina.com/cocineros/Maria65<div><p><a href="{{#staticFileLink}}8518461270,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-center" src="{{#staticFileLink}}8518461270,original{{/staticFileLink}}" width="586" alt="8518461270?profile=original" /></a>Receta para hacer buñuelos de calabaza, son típicos en estas fechas</p><p></p><p><strong>Ingredientes</strong><br /> 2 huevos<br /> 200 gr de harina<br /> 8 gr de levadura de hacer pan<br /> 100 gr de puré de calabaza<br /> 100gr de azúcar<br /> Aceite de oliva o de girasol<br /> Azúcar y canela para rebozar</p><p></p><p><br /> Troceamos la calabaza y metemos en el microondas unos 8 minutos a máxima potencia.</p><p>Sacamos y dejamos que se enfríe.</p><p><br /> Machacamos la calabaza, con un tenedor.</p><p></p><p>Ponemos en un cuenco grande los huevos, la harina, la levadura y el azúcar.</p><p>Añadimos la calabaza y mezclamos bien.</p><p></p><p>Debe quedar una masa con una consistencia suave.<br /> Ponemos en una sartén aceite y cuando esté caliente con una cuchara echamos la masa, yo me ayudo de otra cuchara, es decir lleno una cuchara y con la otra lo empujo hasta la sartén.<br /> Enseguida se formará una bola, esperamos que se doren.</p><p></p><p>Sacamos y ponemos en un plato en el que hemos mezclado azúcar con canela y rebozamos.</p><p></p><p>Espero que os guste y os resulte fácil de hacer</p><p></p><p>Un abrazo a todos :)</p><p></p></div>BROWNIE DE CALABAZAhttps://tvcocina.com/recetas/brownie-de-calabaza2011-11-18T11:12:22.000Z2011-11-18T11:12:22.000Zconpanyvinohttps://tvcocina.com/cocineros/conpanyvino<div><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-W7C40finWnI/TrzpaUANerI/AAAAAAAAA_I/o9weX06gJv0/s1600/Brownie+de+calabaza3+copia.jpg"><img border="0" height="348" src="http://2.bp.blogspot.com/-W7C40finWnI/TrzpaUANerI/AAAAAAAAA_I/o9weX06gJv0/s640/Brownie+de+calabaza3+copia.jpg" width="640" alt="Brownie+de+calabaza3+copia.jpg" /></a></p><p class="separator"><a href="http://www.conpanyvino.com">www.conpanyvino.com</a></p><p class="separator"><b><font color="#E06666">Ingredientes</font></b></p><p><span style="color:#444444;">2 huevos</span></p><p><font color="#444444">100 g de azúcar moreno</font></p><p><font color="#444444">100 g de mantequilla</font></p><p><font color="#444444">300 g de calabaza asada</font></p><p><font color="#444444">1 pizca de azúcar avainillado</font></p><p><font color="#444444">1 pizca de gengibre molido</font></p><p><font color="#444444">100 g de harina integral</font></p><p><font color="#444444">10 g de levadura química</font></p><p><font color="#444444">Almendras</font><font color="#444444"> </font><font color="#444444">crudas</font><font color="#444444"> (enteras o fileteadas)</font></p><p><font color="#444444"><br /></font></p><p><b><font color="#E06666">Elaboración</font></b></p><ol><li><font color="#444444">Precalentamos el horno a 180 ºC</font></li><li><font color="#444444">En un bol batimos los huevos con el azúcar.</font></li><li><font color="#444444">Derretimos la mantequilla en el microondas y aprovechamos para untar con una brocha el molde.</font></li><li><font color="#444444">Añadimos la mantequilla y la calabaza a los huevos. Mezclamos bien hasta que nos quede una masa homogénea.</font></li><li><font color="#444444">Incorporamos el azúcar avainillado y el gengibre.</font></li><li><font color="#444444">Por último, sólo nos queda la harina y la levadura, lo añadimos también y mezclamos con las barillas.</font></li><li><font color="#444444">Vertemos la mezcla en el molde y repartimos la almendras por toda la superficie.</font></li><li><font color="#444444">Horneamos unos 20 minutos. Depende del grosor del brownie que os haya quedado. A veces en 10 minutos está, cuando veáis que comienza a dorarse es que ya está hecho, por dentro el brownie tiene la característica de ser muy jugoso, si nos pasamos de tiempo nos quedaría seco y perdería su gracia. </font></li></ol><div><p><font color="#E06666"> </font><font color="#E06666"> <font size="5"> ¡Buen provecho!</font></font> </p></div><p> </p></div>RODAJAS DE CALABAZA CRATINADAS CON CARNE PICADA.https://tvcocina.com/recetas/rodajas-de-calabaza-cratinadas-con-carne-picada2011-10-30T16:32:14.000Z2011-10-30T16:32:14.000Ztop cuinahttps://tvcocina.com/cocineros/topcuina<div><span style="color:#333333;font-family:Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;font-size:14px;line-height:20px;background-color:#c0a154;"></span><div style="clear:both;text-align:center;" class="separator"><span style="color:#333333;font-family:Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;font-size:14px;line-height:20px;background-color:#c0a154;"><a style="text-decoration:underline;color:#ff3300;margin-left:1em;margin-right:1em;" href="http://2.bp.blogspot.com/-Jl9unkAfu-M/TqcOsfPMO3I/AAAAAAAAEE4/VgofgdcNgr8/s1600/DSC_0006_640x425.JPG"><img style="background-color:#ffffff;padding:8px;border:none;" width="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-Jl9unkAfu-M/TqcOsfPMO3I/AAAAAAAAEE4/VgofgdcNgr8/s400/DSC_0006_640x425.JPG" height="265" border="0" alt="DSC_0006_640x425.JPG" /></a></span></div><span style="color:#333333;font-family:Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;font-size:14px;line-height:20px;background-color:#c0a154;"><br /></span><div style="clear:both;text-align:center;" class="separator"></div><div style="text-align:left;" class="MsoNormal"><span style="color:#333333;font-family:Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;font-size:14px;line-height:20px;background-color:#c0a154;"><span>Cuando llega el otoño las calabazas están bien maduras y si las guardamos en la despensa nos duraran hasta el año siguiente.</span></span></div><div style="text-align:left;" class="MsoNormal"><span>Con las calabazas se pueden hacer multitud de platos y siempre enriquecen un puré o un cocido. </span>En este caso al horno con carne están muy buenas.</div><div style="clear:both;text-align:left;" class="separator"></div><div style="clear:both;text-align:center;" class="separator"><a style="text-decoration:none;color:#cc3300;margin-left:1em;margin-right:1em;" href="http://2.bp.blogspot.com/-AR6PSXBZyPY/TqcOrz0zRTI/AAAAAAAAEE0/FxYo6b4m5ww/s1600/DSC_0003_640x416.JPG"><img style="background-color:#ffffff;padding:8px;border:none;" width="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-AR6PSXBZyPY/TqcOrz0zRTI/AAAAAAAAEE0/FxYo6b4m5ww/s400/DSC_0003_640x416.JPG" height="260" border="0" alt="DSC_0003_640x416.JPG" /></a></div><br /><br /><br /><div class="MsoNormal"><span>Ingredientes para 4 persona:</span></div><div class="MsoNormal"><span>4 rodajas de calabaza.</span></div><div class="MsoNormal"><span>½ kg de carne mixta de ternera y cerdo.</span></div><div class="MsoNormal"><span>4 tomates.</span></div><div class="MsoNormal"><span>1 cebolla.</span></div><div class="MsoNormal"><span>100 grs. de queso rallado.</span></div><div class="MsoNormal"><span>Aceite de oliva virgen extra.</span></div><div class="MsoNormal"><span>Sal.</span></div><div class="MsoNormal"><span>Pimienta negra recién molida.</span></div><div class="MsoNormal"></div><div class="MsoNormal"><span>Elaboración:</span></div><div class="MsoNormal"><span>Pelamos las rodajas de calabaza, las ponemos en una bandeja de horno pintadas con aceite y una punta de sal. Horneamos a 180 ºC durante aproximadamente unos 30 minutos.</span></div><div class="MsoNormal"><span>Mientras tanto hacemos un sofrito con los tomates <span> </span>y la cebolla. <span> </span>Reservamos.</span></div><div class="MsoNormal"><span>En una sartén con un poco de aceite añadimos la carne picada salpimentada y removemos bien para que nos quede bien deshecha.<span> </span>Cuando esté bien dorada añadimos el sofrito y rehogamos el conjunto unos minutos. Reservamos.</span></div><div class="MsoNormal"><span>Una vez que las rodajas de calabaza están bien tiernas, en la misma bandeja del horno colocamos el relleno encima y espolvoreamos con queso rallado. Gratinamos en el horno durante 2-3 minutos.</span></div><div class="MsoNormal"><span>Servimos bien caliente.</span></div></div>Estofado de calabaza y morcillahttps://tvcocina.com/recetas/estofado-de-calabaza-y-morcilla2011-10-29T14:14:55.000Z2011-10-29T14:14:55.000ZSoulKitchenhttps://tvcocina.com/cocineros/SoulKitchen<div><h3 class="post-title entry-title"><a href="{{#staticFileLink}}8518424898,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" width="750" src="{{#staticFileLink}}8518424898,original{{/staticFileLink}}" alt="8518424898?profile=original" /></a></h3><p>Ingredientes:</p><p>1 kg de calabaza</p><p>2 morcillas de cebolla</p><p>3 dientes de ajo</p><p>2 rebanadas de pan</p><p>sal</p><p>aceite</p><p>1 cucharada de vinagre blanco</p><p>orégano</p><p>1 cucharadita de pimentón dulce</p><p>200 gr de guisantes</p><p> </p><p>En una sartén, doramos los 3 dientes de ajo pelados, reservamos. En la misma sartén doramos el pan cortado en dados, reservamos. En una cazuela con un poco de aceite rehogamos la calabaza previamente pelada y cortada en dados. Cubrimos con agua la calabaza y dejamos unos 5 minutos a que se ablande (no demasiado), mientras tanto vamos majando los dientes de ajo, el pan, sal, pimentón,orégano y el vinagre. Vertemos el majado en la cazuela, removemos y añadimos la morcilla previamente rehogada y sin piel, removemos y al final añadimos los guisantes. Retiramos del fuego, rectificamos de sal y dejamos reposar.</p><h3 class="post-title entry-title"></h3><h3 class="post-title entry-title"></h3></div>Pumpkin Cookieshttps://tvcocina.com/recetas/pumpkin-cookies-12011-10-17T15:02:58.000Z2011-10-17T15:02:58.000ZSoulKitchenhttps://tvcocina.com/cocineros/SoulKitchen<div><div class="separator"><div class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Mm9dBa2cTi0/TpQ04yMqJtI/AAAAAAAAAV8/WyaOXvLBUaY/s1600/DSC_0045.JPG"><img border="0" height="424" src="http://3.bp.blogspot.com/-Mm9dBa2cTi0/TpQ04yMqJtI/AAAAAAAAAV8/WyaOXvLBUaY/s640/DSC_0045.JPG" width="640" alt="DSC_0045.JPG" /></a></div><br />Ingredientes:<br /><br />650 gr de harina<br /><br />1 1/4 cucharadita de levadura en polvo<br />1 cucharadita de bicarbonato de sodio<br />1 cucharadita de canela en polvo<br />1/4 cucharadita de jengibre molido<br />1/4 cucharadita de clavo molido<br />1/2 cucharadita de sal<br />1 huevo, a temperatura ambiente y montado con varillas (10 minutos)<br />260 gr de azúcar moreno<br />120 ml mantequilla<br />1 cucharadita de pura vainilla extracto<br />220 gr de puré de calabaza<br /><br />Glasa:<br />1 clara de huevo<br />azúcar glas<br />colorante (opcional)<br /><br /><div class="separator"></div><br />Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y esté cremosa, añadimos el puré de calabaza, mezclamos, añadimos los ingredientes secos tamizados, mezclamos. Montamos el huevo durante 10 minutos o hasta que doble su volumen, añadimos el huevo a la mezcla, mezclamos. Sabremos que ha quedado bien cuando al tocar no nos quedemos pegados. Hacemos una bola con la masa y dividiremos en 2 trozos. Ahora amasaremos 1 trozo por separado, pondremos la masa sobre papel sulfurizado (papel de horno) con la ayuda de un rodillo aplastaremos con suavidad hasta conseguir un grosor de 6 mm y dejaremos en nevera mínimo un par de horas ( mejor de un día para otro) para poder trabajar la masa. El otro trozo de masa le añadimos frutos secos a gusto ( yo usé nueces ) mezclamos y colocamos la masa en una superficie y, con las manos, de manera uniforme dar forma a la masa, formando un cilindro aproximadamente de 23 cm de largo. Envolver cuidadosamente la masa en papel de aluminio, film o sulfurizado y doblar o torcer los extremos. Tratar de no aplastar el cilindro. Refrigerar hasta que esté firme. Dejar varias horas o incluso toda la noche.<br />Cortar la masa con los cortadores con las formas que más os guste, y el cilindro con un cuchillo afilado, cortar el tronco en aproximadamente 6 mm de espesor las obleas. Hornear durante 10 minutos vigilando que no se quemen y dejar enfriar una vez fuera del horno.</div><div class="separator"><br />Glasa:<br />Mezclamos la clara de huevo con azúcar glas con la varilla manual, iremos añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura que deseemos. Añadir unas gotas de colorante a la glasa.<br /><br /><a href="http://1.bp.blogspot.com/-R6_wZHLkTLc/TpRuDn2XYgI/AAAAAAAAAWE/ApQvCKlj1Lo/s1600/DSC_0054.JPG"><img border="0" height="212" src="http://1.bp.blogspot.com/-R6_wZHLkTLc/TpRuDn2XYgI/AAAAAAAAAWE/ApQvCKlj1Lo/s320/DSC_0054.JPG" width="320" alt="DSC_0054.JPG" /></a></div></div>FLAN DE ZAPALLO (CALABAZA)https://tvcocina.com/recetas/flan-de-zapallo-calabaza2011-05-10T19:50:28.000Z2011-05-10T19:50:28.000ZSoso Camachohttps://tvcocina.com/cocineros/SosoCamacho<div><a href="{{#staticFileLink}}8518415861,original{{/staticFileLink}}"><img width="550" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518416052,original{{/staticFileLink}}" alt="8518416052?profile=original" /></a><p><b>FLAN DE ZAPALLO</b></p><p><b>Ingredientes</b></p><p><b> </b>2 tazas de leche</p><p>2 tazas de zapallos cortados en cuadros</p><p>1 taza de azúcar</p><p>10 huevos batidos</p><p>Canela y pimienta dulce al gusto</p><p>Para el caramelo</p><p>1 taza de azúcar</p><p>2 gotas de limón</p><p> </p><p><b>Preparación</b></p><p><b>1. </b> Cocinar el zapallo con agua, canela y pimienta dulce</p><p>2. Una vez cocinado, licuarlo con la leche, luego agregar azúcar y por último añadir los huevos batidos y cernir.</p><p>3. Hacer el caramelo con las gotas de limón y un poquito de agua (si es necesario). Conseguir un caramelo rubio.</p><p>4. Verter sobre el molde el caramelo preparado anteriormente, y dejar enfriar.</p><p>5. Una vez frío ponemos la preparación No. 2 sobre el molde acaramelado y llevar al horno a baño María a 170°C por 40 minutos o hasta que el filo del cuchillo salga seco.</p><p> </p></div>Ajo de calabazahttps://tvcocina.com/recetas/ajo-de-calabaza2011-02-03T22:00:00.000Z2011-02-03T22:00:00.000ZPEPEhttps://tvcocina.com/cocineros/PEPE232<div><a href="{{#staticFileLink}}8518417476,original{{/staticFileLink}}"><img width="750" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518417476,original{{/staticFileLink}}" alt="8518417476?profile=original" /></a><br /><br /><br />Troceamos la calabaza y cubrimos con agua le añadimos una guinda seca colorada y una poca de sal y cocemos. Se machan 3 o 4 dientes de ajo junto con la guinda colorada ya cocida y unos granitos de sal. Al machado se le añade miajón de pan, aceite y una cucharadita de vinagre y se remueve todo, se le añade una cucharadita de comino se vuelve a remover todo y se añade a la calabaza para que cueza un poquito. También se le puede añadir una guindilla para que pique un poquito pero esto es opcional</div>Tosta de ventresca de bonito de Conservas Serrats con verdurashttps://tvcocina.com/recetas/tosta-de-ventresca-de-bonito-12011-01-04T08:57:53.000Z2011-01-04T08:57:53.000ZConservas Serratshttps://tvcocina.com/cocineros/ConservasSerrats<div><p><a href="{{#staticFileLink}}8518408469,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}8518408469,original{{/staticFileLink}}" width="600" alt="8518408469?profile=original" /></a></p><p><a href="http://lacocinadeserrats.com/tosta-de-ventresca-de-bonito-con-verduras/www.espesaavedra.blogspot.com"><strong>Espe</strong></a> vuelve a enviarnos una de sus deliciosas recetas para participar en nuestro <a href="http://lacocinadeserrats.com/concurso-de-recetas/">concurso</a>. En esta ocasión se trata de la receta para preparar una estupenda tosta de ventresca de bonito de <a href="http://www.serrats.com/index.htm">Conservas</a> Serrats con verduras, una forma muy sencilla de sorprender a nuestros comensales.<span id="more-3647"></span></p><h2>Ingredientes</h2><ul><li>1 lata de <a href="http://www.serrats.com/detalles/ventresca_OL120_ol_12.asp?m=general">ventresca de bonito en aceite de oliva</a> de <a href="http://www.serrats.com/index.htm">Conservas Serrats</a></li><li>Pan tostado</li><li>Tomate</li><li>Calabaza</li><li>Calabacín</li><li>Pimiento rojo</li><li>Sal</li><li>Aceite de oliva</li></ul><h2>Preparación</h2><ul><li>En primer lugar, cortamos en bastones el calabacín, pimiento rojo y la calabaza.</li><li>A continuación, cogemos una sartén y pochamos los bastones con un poquito de aceite.</li><li>Rayamos el tomate y untamos las rebanadas de pan tostado.</li><li>Después, colocamos los bastones de calabaza y calabacín sobre la rebanada.</li><li>Por último, colocamos un trozo de <a href="http://www.serrats.com/ventresca-de-bonito.htm">ventresca de bonito</a> de Conservas Serrats y una tira de pimiento rojo.</li></ul></div>Chips de calabaza con bonito del norte de Conservas Serratshttps://tvcocina.com/recetas/chips-de-calabaza-con-bonito2010-11-16T09:15:18.000Z2010-11-16T09:15:18.000ZConservas Serratshttps://tvcocina.com/cocineros/ConservasSerrats<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518402474,original{{/staticFileLink}}" alt="" /></p><p style="text-align:left;"><br /></p><p><strong>Ana</strong>, autora del blog <a href="http://cocinaconpoco.blogspot.com/">Cocinando con poco</a>, quiere participar en nuestro concurso de la mano de la siguiente receta: chips de calabaza con bonito del norte de <a href="http://www.serrats.com/index.htm">Conservas</a> Serrats. Se trata de un plato muy sencillo de preparar y que, además, está delicioso. ¿Te apetece saber cómo se prepara?<span id="more-3303"></span></p><h2>Ingredientes</h2><ul><li>1 lata de <a href="http://www.serrats.com/detalles/bonito_RO120_ol.asp?m=general">bonito del norte en aceite de oliva</a> de <a href="http://www.serrats.com/index.htm">Conservas Serrats</a></li><li>Calabaza</li><li>Wasabi</li><li>Salsa de soja</li><li>Aceite de oliva</li></ul><h2>Preparación</h2><ul><li>En primer lugar, cortamos la calabaza en finas láminas y reservamos.</li><li>A continuación, calentamos con un poco de aceite de oliva una sartén y freímos la calabaza. Mientras, preparamos un plato con papel absorbente.</li><li>Cuando la calabaza esté frita la retiramos en el plato preparado. Con esto logramos retirar el exceso de aceite.</li><li>Después, cogemos un plato o bandeja y preparamos una base con la calabaza frita.</li><li>Colocamos un poco de wasabi.</li><li>Por último, colocamos encima el <a href="http://www.serrats.com/bonito-del-norte.htm">bonito del norte</a> de <a href="http://www.serrats.com/index.htm">Conservas Serrats</a> y regamos con un poco de salsa de soja.</li></ul></div>Crema de verduras (zanahorias, cebollas, puerro, calabaza, calabacín y patatas)https://tvcocina.com/recetas/crema-de-verduras-zanahorias2010-04-04T08:30:00.000Z2010-04-04T08:30:00.000Zmarevaro75https://tvcocina.com/cocineros/marevaro75<div><p><a href="{{#staticFileLink}}8676164490,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-full" src="{{#staticFileLink}}8676164490,RESIZE_710x{{/staticFileLink}}" width="710" alt="8676164490?profile=RESIZE_710x" /></a></p>
<p><strong>Ingredientes</strong><strong>:</strong></p>
<ul>
<li>2 zanahorias</li>
<li>2 cebollas medianas</li>
<li>2 patatas medianas</li>
<li>1 calabacín</li>
<li>200 gr. de calabaza</li>
<li>1 puerro</li>
<li>aceite</li>
<li>sal</li>
<li>pimienta negra</li>
<li>nuez moscada</li>
<li>un par de quesitos</li>
</ul>
<p><strong>Indicaciones:</strong></p>
<ol>
<li>Lavamos, pelamos y cortamos las verduras a cuadraditos.</li>
<li>En una cazuela, ponemos aceite a calentar.</li>
<li>Echamos las zanahorias, las cebollas y el puerro a la cazuela.</li>
<li>Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadimos el calabacín, la calabaza y las patatas.</li>
<li>Pasados unos minutos, añadimos agua hasta cubrir las verduras y echamos una pizca de sal (al gusto).</li>
<li>Dejamos que hierva durante 20 minutos.</li>
<li>Si pinchamos la zanahoria y esta cede, entonces es el momento de retirar la cazuela del fuego. Si no es así, continuar hirviéndolas hasta que la zanahoria se haya reblandecido (sin dejar que se deshagan las demás verduras).</li>
<li>Cuando la zanahoria esté en su punto, batimos bien todo.</li>
<li>Si la crema ha quedado muy espesa se puede añadir un poquito más de agua.</li>
<li>Añadimos la pimienta negra, la nuez moscada y el par de quesitos (pueden ser desnatados).</li>
<li>Batimos todo hasta mezclarlo bien y ya estará listo para servir.</li>
</ol>
<div style="margin-left:2em;"><br /> </div>
<p><strong>SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:</strong></p>
<p>1) Desmenuza un par de lonchas de jamón serrano y fríelas en un poquito de aceite hasta que queden crujientes. Añade las virutas de jamón por encima de la crema.</p>
<p>2) Parte un par de rebanadas de pan del día anterior a cuadraditos y fríelos en un poquito de aceite hasta que estén doraditos. Añade los picatostes por encima de la crema.</p>
<p>3) También puedes aromatizar los picatostes con ajo. Úntalos con un diente de ajo antes de freírlos.</p>
<p><br /> Para bajarte esta receta en formato pdf (acrobat reader) haz clic en: <a href="http://montsearevalo.com/wp-content/crema-de-verduras.pdf">http://montsearevalo.com/wp-content/crema-de-verduras.pdf</a></p></div>Pastel bicentenario de calabaza con crema montada y caramelo de brandyhttps://tvcocina.com/recetas/pastel-bicentenario-de2009-07-12T15:13:40.000Z2009-07-12T15:13:40.000Zj.r.g.hhttps://tvcocina.com/cocineros/jrgh<div><a href="http://www.delavistaalpaladar.com/2009/07/pastel-bicentenario-de-calabaza-con.html" target="_blank"></a><p style="text-align:left;"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2504/3689031977_ba74a909c3_o.jpg" alt="3689031977_ba74a909c3_o.jpg" /></p>Mientras se leía el texto de la primera Constitución española, el Jueves 19 de Marzo de 1.812, se cocía en alguna casa de Cádiz, este pastel para conmemorar el evento más relevante en la historia gaditana. A la otra orilla de la bahía, las tropas de Soult, olían la pólvora de las salvas en honor de José I, ignorantes de la imaginación y maestría que se generaba en las cocinas gaditanas.La receta es original de comienzos del XIX y se han adecuado medidas y acompañamiento, que es contemporáneo.Mariano del RíoBuen provecho.Ingredientes:1 kg. de calabaza cocida. (Se necesita 2,5 kg. de calabaza enteracon piel).175 grs. de almendras tostadas y molidas.125 grs. de pan rallado.3 huevos.½ cucharadita de canela molida.1 pizca de clavo molido.50 grs. de avellanas de los toros tostadas y molidas.500 grs. de azúcar moreno.75 cc. de aceite de oliva.10 grs. de anís verde (matalahúva).10 gr. de ajonjolí (sésamo).Caramelo de brandy:100 cc. de brandy de Jerez.100 gr. de azúcar.Crema montada:500 cc. de nata de montar50 grs. de azúcarAlmendra tostada laminada.Elaboración:Pastel:Cocer la calabaza y cuando esté al punto se aparata y se escurre. Ponerla en labatidora y triturarla. Verter esta crema en un cuenco, al queañadiremos los huevos batidos, el pan rallado, los frutos secos, elazúcar, la canela y el clavo. Mezclar enérgicamente con un batidor ypor último incorporar el aceite sin parar de batir.Volcar esta masa en un molde engrasado. Espolvorear toda la superficiecon el ajonjolí y la matalahúva. Llevar al horno, que estará precalentado a 180ºC. Dejar cocinar hasta que al pincharlo con una aguja esta salga completamente limpia. Aproximadamente 1 hora.Dejar enfriar.Caramelo de brandy:Mezclar en un cazo el azúcar y el brandy, y llevar al fuego sin perderlo devista pues el alcohol prenderá. Esperar a que este se consuma.Dejar hervir unos minutos, de vez en cuando coger una gota y ponerlaen un plato para que se enfríe rápidamente y ver el punto de espesorque tiene. Cuando tenga la densidad parecida a la miel apartarlo delfuego y dejar enfriar.Crema montada:Poner la nata en un recipiente limpio, seco y frío, con el azúcar ybatir con una varilla enérgicamente hasta que monte. Reservarinmediatamente en frío.Terminación:Poner en el plato una porción de pastel acompañada de una generosacucharada de crema montada. Espolvorear la crema con almendras laminadas y regar con un chorreón de caramelo de brandy.Nota:La nata deberá estar muy fría para que se pueda montar sin dificultad, y no se debe exceder el batido más allá de haber obtenido el máximo volumen, pues se cortará.</div>Crema de Calabaza con Huevo Escalfado ,crujiente de Jamon Serrano y Crema Agriahttps://tvcocina.com/recetas/crema-de-calabaza-con-huevo2009-01-24T18:30:00.000Z2009-01-24T18:30:00.000ZSebastian Conejo Afonsohttps://tvcocina.com/cocineros/SebastianConejoAfonso<div><p style="text-align:left;">Deliciosa Crema de Calabaza con Huevo Escalfado ,crujiente de Jamon Serrano y Crema Agria</p><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518349083,original{{/staticFileLink}}" alt="" width="1074" height="792" /></p></div>