- - Recetas - 🔥 TvCocina ★ Videos de Cocina Top + Recetas Gourmet y Cocineros2024-03-29T13:06:45Zhttps://tvcocina.com/recetas/feed/tag/-Pavo Asado Peruanohttps://tvcocina.com/recetas/pavo-asado-peruano2017-12-13T03:03:19.000Z2017-12-13T03:03:19.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><iframe src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Facomer.pe%2Fvideos%2F1759446674099648%2F&show_text=0&width=476" width="476" height="476" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></div>Oscuritas o Poco Hechas ¿Cómo Te Gustan las Tostadas?https://tvcocina.com/recetas/oscuritas-o-poco-hechas-como-te-gustan-las-tostadas2017-05-26T16:55:48.000Z2017-05-26T16:55:48.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><p><a href="{{#staticFileLink}}8518492489,original{{/staticFileLink}}"><img src="{{#staticFileLink}}8518492489,original{{/staticFileLink}}" width="480" class="align-center" alt="8518492489?profile=original" /></a></p></div>Cocktail de Sandíahttps://tvcocina.com/recetas/cocktail-de-sandia2017-05-24T19:30:00.000Z2017-05-24T19:30:00.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><p><strong>Sírvase Usted Mismo.</strong></p>
<iframe src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2F1903295949960109%2Fvideos%2F1910568335899537%2F&show_text=0&width=400" width="400" height="400" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></div>Pollo al Curry con Cocohttps://tvcocina.com/recetas/pollo-al-curry-con-coco2017-05-21T22:48:46.000Z2017-05-21T22:48:46.000ZRecetas de Cocinahttps://tvcocina.com/cocineros/RecetasdeCocina<div><iframe src="https://www.facebook.com/plugins/video.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2FPetitchefVideosEs%2Fvideos%2F1339917232711271%2F&show_text=0&width=400" width="400" height="400" frameborder="0" allowfullscreen=""></iframe></div>Rosca de Reyeshttps://tvcocina.com/recetas/rosca-de-reyes2016-01-09T00:30:00.000Z2016-01-09T00:30:00.000ZHectorhttps://tvcocina.com/cocineros/Hector<div><p align="center"><b><font face="Arial" size="2">ROSCA DE REYES TRADICIONAL</font></b></p><p align="center"><b><font face="Arial" size="2"> </font></b></p><p><b><font face="Arial" size="2">Rinde:</font></b> <font face="Arial" size="2">1 rosca de 1.150 grs. o 2 roscas de 570 grs.</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Porciones:</font></b> <font face="Arial" size="2">10 servicios de 115 grs. cada una</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Tiempo de preparación:</font></b> <font face="Arial" size="2">60 minutos</font></p><p><b><font face="Arial" size="2"> </font></b></p><p><b><font face="Arial" size="2">Ingredientes:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">500 grs. de harina de trigo</font></p><p><font face="Arial" size="2">60 grs. de azúcar</font></p><p><font face="Arial" size="2">10 grs. de sal</font></p><p><font face="Arial" size="2">100 grs. de manteca vegetal</font></p><p><font face="Arial" size="2">3 huevos aproximadamente de 140 a 150 grs.</font></p><p><font face="Arial" size="2">22 grs. de levadura instantánea o 40 grs, de levadura fresca</font></p><p><font face="Arial" size="2">200 ml de agua aproximadamente</font></p><p><font face="Arial" size="2">1 ralladura de un limón</font></p><p><font face="Arial" size="2">1 ralladura de una naranja</font></p><p><font face="Arial" size="2">Aceite vegetal el suficiente para embadurnar el mesón y la masa</font></p><p><font face="Arial" size="2">2 a 4 muñequitos para roscas (Niño Jesús)</font></p><p><font face="Arial" size="2">1 huevo batido para barnizar</font></p><p><font face="Arial" size="2">60 grs. de frutas confitadas, (Opcional)</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Decorado:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">3/4 de taza de jalea de frutas en tiritas, (Ate + Acitrón)</font></p><p><font face="Arial" size="2">2 higos en dulce, cortado en octavos</font></p><p><font face="Arial" size="2">Azúcar suficiente para espolvorear</font></p><p><font face="Arial" size="2">4 cerezas en dulce, cortadas a mitades</font></p><p><font face="Arial" size="2">160 grs. de pasta para conchas</font></p><p><font face="Arial" size="2">Mermelada diluida en agua para abrillantar, de membrillo, durazno o de guayaba</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Pasta para cubrir conchas:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">50 grs. de manteca vegetal</font></p><p><font face="Arial" size="2">60 grs. de azúcar glas</font></p><p><font face="Arial" size="2">50 grs. de harina de trigo</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Opcional:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">Una cucharada de cacao en polvo, (Si desea la pasta con sabor a chocolate)</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Materiales:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">Báscula, Raspa de plástico, Taza medidora, Brochas, Bandeja engrasada</font></p><p><b><font face="Arial" size="2">Preparación:</font></b></p><p><font face="Arial" size="2">En un bol colocar la harina, la sal y mezclar.</font></p><p><font face="Arial" size="2">En otro bol, poner la mitad del agua 100 ml, el azúcar y la levadura, mezclar y dejar en reposo por diez minutos.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Si no fermenta en este tiempo indica que la levadura está dañada y no se debe usar.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Luego agregar la manteca ablandada y los huevos, agregar la mezcla de harina y sal continuamos mezclando hasta integrar la masa. Si es necesario incorporar poco a poco, el resto del agua hasta obtener una masa suave que no se pegue al bol ni a las manos. Luego agregar la ralladura de limón y de naranja, en este paso se puede añadir las frutas confitadas y mezclar hasta integrar.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Untar el mesón o el bol y la masa ligeramente con el aceite. Dejar reposar la masa tapada con el bol o un paño húmedo, en lugar tibio, lejos de corrientes de aire, por una hora o hasta que doble el volumen.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Llevar a la mesa enharinada ponchar o aplastar para sacar el aire.</font> <font face="Arial" size="2">Extender la masa y formar un rollo, colocar sobre la bandeja previamente engrasada y termine dándole forma de rosca, inserte los muñequitos en lados opuestos. Dejar reposar hasta que doble su volumen.</font></p><p><font face="Arial" size="2">Barnizar con el huevo batido y adornar la superficie de la masa a su gusto, en los espacios vacíos entre las frutas y las pastas, espolvorear con el azúcar.</font></p><p>Hornear a temperatura media 200°C o 350°F, de 20 a 40 minutos o hasta que infle y dore ligeramente. Retirar del horno, dejar enfriar, colocar en la charola de presentación y por último abrillantar solo la superficie de la masa con la mermelada diluida con un poco de agua.</p><p></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518484870,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518484870,original{{/staticFileLink}}" alt="8518484870?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518485070,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-right" src="{{#staticFileLink}}8518485070,original{{/staticFileLink}}" alt="8518485070?profile=original" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p> </p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518485681,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518485681,original{{/staticFileLink}}" alt="8518485681?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518486088,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-right" src="{{#staticFileLink}}8518486088,original{{/staticFileLink}}" alt="8518486088?profile=original" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518486474,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518486474,original{{/staticFileLink}}" alt="8518486474?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518486856,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-right" src="{{#staticFileLink}}8518486856,original{{/staticFileLink}}" alt="8518486856?profile=original" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518487081,original{{/staticFileLink}}"><img width="300" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518487081,original{{/staticFileLink}}" alt="8518487081?profile=original" /></a></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p> </p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p></div>PASTEL DE QUESO JAPONEShttps://tvcocina.com/recetas/pastel-de-queso-japones2014-01-18T00:11:41.000Z2014-01-18T00:11:41.000ZLa Cocina De Aditahttps://tvcocina.com/cocineros/LaCocinaDeAdita526<div><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-l3VGvpIqCLs/Utm9EsoYgyI/AAAAAAAAXwE/0WTPpj2CG74/s1600/Imagen1.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-l3VGvpIqCLs%2FUtm9EsoYgyI%2FAAAAAAAAXwE%2F0WTPpj2CG74%2Fs1600%2FImagen1.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="392" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-l3VGvpIqCLs%2FUtm9EsoYgyI%2FAAAAAAAAXwE%2F0WTPpj2CG74%2Fs1600%2FImagen1.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><p></p><p>INGREDIENTES</p><p>350 gr de quedo tipo philadelphia temperatura ambiente</p><p>60 gr de mantequilla, temperatura ambiente</p><p>100 ml de leche</p><p>60 gr de harina</p><p>20 gr de maicena</p><p>Zumo de ½ limón y la ralladura de uno</p><p>1 cucharadita de vainilla</p><p>6 huevos</p><p>200 gr de azúcar</p><p>Una pizca de sal</p><p></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qD9RnTRlBC8/Utm9cVSryqI/AAAAAAAAXwM/PTpZmV9WBT4/s1600/Imagen2.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-qD9RnTRlBC8%2FUtm9cVSryqI%2FAAAAAAAAXwM%2FPTpZmV9WBT4%2Fs1600%2FImagen2.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-qD9RnTRlBC8%2FUtm9cVSryqI%2FAAAAAAAAXwM%2FPTpZmV9WBT4%2Fs1600%2FImagen2.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><p></p><div>Si preparamos todo lo que vamos a necesitar, pesado y medido, nos va a facilitar mucho el trabajo.</div><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-qLCwmqQgFuI/Utm9tJXycFI/AAAAAAAAXwU/RHQ7tCMnStI/s1600/Imagen3.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-qLCwmqQgFuI%2FUtm9tJXycFI%2FAAAAAAAAXwU%2FRHQ7tCMnStI%2Fs1600%2FImagen3.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-qLCwmqQgFuI%2FUtm9tJXycFI%2FAAAAAAAAXwU%2FRHQ7tCMnStI%2Fs1600%2FImagen3.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>Batimos las claras y cuando estén casi montadas le vamos añadiendo el azúcar.</div><p class="separator"></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-_mfZpwvzH0Y/Utm98F3lA2I/AAAAAAAAXwc/E_b6YVL3ScA/s1600/Imagen4.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-_mfZpwvzH0Y%2FUtm98F3lA2I%2FAAAAAAAAXwc%2FE_b6YVL3ScA%2Fs1600%2FImagen4.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-_mfZpwvzH0Y%2FUtm98F3lA2I%2FAAAAAAAAXwc%2FE_b6YVL3ScA%2Fs1600%2FImagen4.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>El azúcar se la añadimos de varias veces.</div><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Dc_G1vlaEXs/Utm-HwxgEDI/AAAAAAAAXwk/i1yxC5amCqA/s1600/Imagen5.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-Dc_G1vlaEXs%2FUtm-HwxgEDI%2FAAAAAAAAXwk%2Fi1yxC5amCqA%2Fs1600%2FImagen5.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" 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href="http://1.bp.blogspot.com/-Zjw9Y3ENC_Y/Utm-i_f8qnI/AAAAAAAAXw0/aLGlxKTSQpE/s1600/Imagen7.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-Zjw9Y3ENC_Y%2FUtm-i_f8qnI%2FAAAAAAAAXw0%2FaLGlxKTSQpE%2Fs1600%2FImagen7.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-Zjw9Y3ENC_Y%2FUtm-i_f8qnI%2FAAAAAAAAXw0%2FaLGlxKTSQpE%2Fs1600%2FImagen7.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>Le añadimos el zumo de limón con la ralladura y el aroma de vainilla y seguimos batiendo.</div><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JxY9OB1Vs0I/Utm-u0KrCnI/AAAAAAAAXw8/nrqxJbSnW7E/s1600/Imagen8.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-JxY9OB1Vs0I%2FUtm-u0KrCnI%2FAAAAAAAAXw8%2FnrqxJbSnW7E%2Fs1600%2FImagen8.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-JxY9OB1Vs0I%2FUtm-u0KrCnI%2FAAAAAAAAXw8%2FnrqxJbSnW7E%2Fs1600%2FImagen8.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>Le añadimos las yemas un poco rotas, sin parar de batir</div><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6DYr60g8rJ8/Utm-58nILcI/AAAAAAAAXxE/KNbMl89g1NY/s1600/Imagen9.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-6DYr60g8rJ8%2FUtm-58nILcI%2FAAAAAAAAXxE%2FKNbMl89g1NY%2Fs1600%2FImagen9.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="482" 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href="http://1.bp.blogspot.com/-J5scdj1ISPM/Utm_nm8oEkI/AAAAAAAAXxU/c604sJUastM/s1600/Imagen11.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-J5scdj1ISPM%2FUtm_nm8oEkI%2FAAAAAAAAXxU%2Fc604sJUastM%2Fs1600%2FImagen11.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F1.bp.blogspot.com%2F-J5scdj1ISPM%2FUtm_nm8oEkI%2FAAAAAAAAXxU%2Fc604sJUastM%2Fs1600%2FImagen11.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>Le añadimos las claras de varias veces con mucho cuidado y con movimientos envolventes de abajo arriba, vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla.</div><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-l2A9hBxr9zw/Utm_yl7jISI/AAAAAAAAXxc/n6y6tsl0AiA/s1600/Imagen12.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-l2A9hBxr9zw%2FUtm_yl7jISI%2FAAAAAAAAXxc%2Fn6y6tsl0AiA%2Fs1600%2FImagen12.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F3.bp.blogspot.com%2F-l2A9hBxr9zw%2FUtm_yl7jISI%2FAAAAAAAAXxc%2Fn6y6tsl0AiA%2Fs1600%2FImagen12.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>En el horno tenemos un recipiente con agua que le llegue hasta la mitad del molde, para hacerlo al baño maría a 150º si es con aire, y si es convencional a 160º, va a tardar mas de una hora, pinchar antes de sacarlo del horno y dejar en el horno con la puerta abierta hasta que se enfrié.</div><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-0FOfum3Srsg/Utm_-KlI2wI/AAAAAAAAXxk/fRIYvma9cvs/s1600/Imagen13.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-0FOfum3Srsg%2FUtm_-KlI2wI%2FAAAAAAAAXxk%2FfRIYvma9cvs%2Fs1600%2FImagen13.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="482" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-0FOfum3Srsg%2FUtm_-KlI2wI%2FAAAAAAAAXxk%2FfRIYvma9cvs%2Fs1600%2FImagen13.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>Es un bizcocho suave y jugoso.</div><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-M-3UBVU7trM/UtnAKIUIgLI/AAAAAAAAXxs/9ZRlKdPg5CI/s1600/Imagen14.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-M-3UBVU7trM%2FUtnAKIUIgLI%2FAAAAAAAAXxs%2F9ZRlKdPg5CI%2Fs1600%2FImagen14.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F2.bp.blogspot.com%2F-M-3UBVU7trM%2FUtnAKIUIgLI%2FAAAAAAAAXxs%2F9ZRlKdPg5CI%2Fs1600%2FImagen14.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>Se mantiene bastante tiempo, tierno y jugoso.</div><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-KxfXandRUKw/UtnAU_Yvs0I/AAAAAAAAXx0/oj_0UbvE93k/s1600/Imagen15.jpg"><img src="https://images-blogger-opensocial.googleusercontent.com/gadgets/proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-KxfXandRUKw%2FUtnAU_Yvs0I%2FAAAAAAAAXx0%2Foj_0UbvE93k%2Fs1600%2FImagen15.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" border="0" width="640" height="480" alt="proxy?url=http%3A%2F%2F4.bp.blogspot.com%2F-KxfXandRUKw%2FUtnAU_Yvs0I%2FAAAAAAAAXx0%2Foj_0UbvE93k%2Fs1600%2FImagen15.jpg&container=blogger&gadget=a&rewriteMime=image%2F*" /></a></p><div>Espero que os guste, y si os digo que queda muy bueno, besos</div><div>Adita</div></div>Quesos de Suiza, arte y emblemáticos sabores tradicionales de la mesa gourmethttps://tvcocina.com/recetas/quesos-de-suiza-arte-y-emblem-ticos-sabores-tradicionales-de-la2014-01-12T17:08:57.000Z2014-01-12T17:08:57.000ZEnric Ribera Gabandéhttps://tvcocina.com/cocineros/EnricRiberaGabande<div><p></p><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align:center;" align="center"><b><span style="font-size:16pt;">En Le Gruyère AOP, la distancia máxima entre la lechería y la quesería está limitada para preservar la conservación y la calidad de la leche</span></b></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">El pasto de las vacas es obligatorio en Suiza. El 80% de la alimentación del ganado se compone de hierba de los prados, heno y otras hierbas que crecen en forma natural en las zonas de montaña. La leche para los quesos con denominación de origen nunca puede ser procedente de ganado alimentado con "ensilados". Emplear hormonas y antibióticos en la cría de los animales está prohibido en Suiza. Ningún queso de Suiza puede emplear aditivos para la producción. Por lo tanto, la misma etiqueta de procedencia suiza en un queso es garantia de alimento 100% natural.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Los quesos suizos con denominación de origen están elaborados con leche fresca que se recibe dos veces al día, recién ordeñada en las queserías. Al no estar pasterizada la leche, potencia los sabores derivados del pasto y los forrajes naturales y evita la perdida parcial de sabor ocasionado por la pasteurización. Algunas denominaciones de origen, como Le Gruyère AOP, la distancia máxima entre la lechería y la quesería está limitada para preservar las condiciones de conservación y la calidad de la leche. Le Gruyère AOP tiene prohibido a las queserías realizar más de una producción por día.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Los quesos de corteza dura, como el Emmentaler AOC, Le Gruyère AOP y Sbrinz AOP, contienen proporcionalmente más calcio que el resto de los quesos. Más del 40% de la leche ordeñada en Suiza es destina a la producción de queso.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">LA QUESERÍA SUIZA</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Los queseros suizos son apasionados de sus tradiciones, y es por este motivo que los quesos que elaboran hoy son igual que los que se hacían hace cientos de años, si bien se ha dado paso a la tecnología, siempre y cuando no se compromete la calidad. Emplean ingenios con tecnología avanzada para controlar la temperatura de los enormes depósitos, para cortar la leche o para mover las grandes ruedas de queso en las cavas de maduración. Pero, la mano del hombre continúa estando presente a lo largo de todo el proceso.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Las vacas que dan leche destinada a la producción de los quesos suizos son alimentadas, tanto en el invierno cono en el verano, con pasto exento de ensilado. La calidad del pasto suizo no es en absoluto un tema secundario, puesto que tiene mucho que ver con la calidad final del queso.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">APPENZELLER ®</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Appenzeller ®. Su característica principal es la corteza, resultado de aplicar un misterioso adobo de salmorra y hierbas durante el proceso de maduración. Los ingredientes exactos de este adobo son secreto celosamente guardado que se trasmite de generación en generación. Actualmente, solamente dos personas conocen esta receta y tienen acceso a la caja fuerte donde se tutela.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">La producción de Appenzeller ® está actualmente localizada en Ausser-Rhoden Inner-Rhoden, así como en San Gallo y Turgovia. Este queso tiene 700 años de historia: la primera mención en un documento se remonta a el año 1282.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">EMMENTALER AOC</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">El Emmentaler AOC, famoso por sus agujeros, fue el primero de los quesos en enamorar a los españoles. Este queso debe su nombre al valle de Emme, en el cantón de Berna, característico por los cerros. Sus origenes se sitúan en el siglo XIII y la elaboración se ha ido extendiendo progresivamente, incluiendo actualmente los cantones de: Argovia, Berna, Friburgo, Glaris, Lucerna, San Gallo, Schwyz, Turgovia y Zurich.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Si bien el origen del queso y de su nombre se encuentran en Suiza, actualmente la variedad Emmental se produce industrialmente en otros países como Francia y Alemania, hasta el punto que solamente el 5% de los Emmentals producidos en estos momentos son suizos.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">LE GRUYÈRE AOP</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">El queso preferido de los suizos y, actualmente, también se sitúa a la cabeza de las preferencias de los consumidores españoles, es Le Gruyère AOP. Es originario de la región de Le Gruyère AOP, en el cantón de Friburgo, donde la tradición quesera se remonta al siglo XII (los primeros datos que se conocen de Le Gruyère datan del año 1115). A pesar de todo, el toponímico asociado al queso no aparece hasta principios del siglo XVII, con motivo de la visita de los representantes de la embajada de Francia, a los cuales se les obsequió con quesos de Le Gruyère AOP. Actualmente, la zona de producción elabora 27.000 toneladas de queso al año, en un sector que supone 4.500 puestos de trabajo.<span> </span> <span> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">SBRINZ AOP</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">El Sbrinz AOP está considerado como uno de los quesos más antiguos, pese a que no se conoce con exactitud sus orígenes. Se <span> </span>produce en Lucerna, en la parte central de Suiza. Se reconoce que la variedad Sbrinz AOP, debe su nombre al pueblo de Brienz, desde donde estos particulares quesos duros eran transportados al sur. El nombre Brientzer Käs es mencionado por primera vez el año 1530 .</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Sbrinz AOP está formada actualmente por 34 queserías, 4 maduradores y 550 productores de leche. Todos juntos consiguen poner al mercado 2.000 toneladas anuales de Sbrinz AOP, de las que 450 se destinan a la exportación. Sbrinz AOP se caracteriza por su masa dura, fruto del proceso de maduración, el más dilatado de los quesos suizos, que puede llegar hasta los 40 meses. El tiempo de maduración de un Sbrinz AOP clásico dura entre los 18 y los 24 meses. <span> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">TÊTE DE MOINE AOP</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Es conocido como Bellelay por el monasterio existente en el Jura, donde sus monjes, en el siglo XII, lo elaboraron por primera vez, y desde donde pasó a ser producido en las granjas de las cercanías que pertenecían al monasterio. La primera referencia a este queso data del año 1570, cuando todavía se conocía con el nombre de Bellelay, que fue cambiado por el de Tête de Moine AOP, a raíz de la Revolución Francesa, en una clara alusió a la buena alimentación que tenían las monjes. Originalmente, este queso solamente se elaborara en los meses de verano, pero paulatinamente fue en aumento y se hizo necesario alargar su producción a todo el año.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">RECLETTE</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Reclette significa rasqueta y es un nombre relativamente nuevo (data del siglo XIX) por un queso que se ha venido elaborando en la región de Valais durante siglos. Los granjeros consumían este queso en las celebraciones familiares y fiestas señaladas fundiendolo en la chimenea. Es posible que los leñadores, que trabajaban a temperaturas bajo cero durante el invierno, fueran los primeros en desarrollar este método de preparación. Este es un queso especialmente elaborado para ser fundido, debido a su comportamiento impecable a altas temperaturas, cono ausencia de transpiración de grasa.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;"> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Switzerland Cheese Marketing SA</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">C/. Promociones Fre-Cor 2001 SL</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">C/. Mollet, 8</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><u><span style="font-size:14pt;">08120 La Llagosta</span></u></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">(Barcelona)</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">E-Mail: f.corbacho@switzerland-cheesesl.es</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Internet: <a href="http://www.switzerland-cheesesl.es">www.switzerland-cheesesl.es</a></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;"><span style="font-size:14pt;">Contacto: Federico Corbacho</span></p><p><a href="{{#staticFileLink}}8518468856,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518468856,original{{/staticFileLink}}" width="510" alt="8518468856?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518468294,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518468294,original{{/staticFileLink}}" width="510" alt="8518468294?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518469061,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518469061,original{{/staticFileLink}}" width="510" alt="8518469061?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518469078,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518469078,original{{/staticFileLink}}" width="510" alt="8518469078?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518469095,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518469095,original{{/staticFileLink}}" width="510" alt="8518469095?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518469467,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518469467,original{{/staticFileLink}}" width="510" alt="8518469467?profile=original" /></a><a href="{{#staticFileLink}}8518468675,original{{/staticFileLink}}"><img class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518468675,original{{/staticFileLink}}" width="510" alt="8518468675?profile=original" /></a></p></div>Tarta creme bruleehttps://tvcocina.com/recetas/tarta-creme-brulee2013-06-13T21:30:00.000Z2013-06-13T21:30:00.000ZCOLORVERDEhttps://tvcocina.com/cocineros/COLORVERDE<div><p></p><p><img width="750" src="{{#staticFileLink}}8518454901,original{{/staticFileLink}}" class="align-left" alt="8518454901?profile=original" /></p><p></p><p></p><p><strong>ingredientes </strong></p><ul><li>una base de bizcocho</li><li>70 de azucar para quemarla despues</li></ul><p><strong>crema </strong></p><ul><li>300 de nata</li><li>300 de leche</li><li>6 yemas de huevo</li><li>4 hojas de gelatina</li><li>un vaina de vainilla</li><li>100 de leche condensada o azucar</li></ul><p> </p><div>Ponemos el azúcar moreno en el vaso y pulverizamos 10 segundos, velocidad 10. Retiramos del vaso y reservamos en un lugar seco.</div><div>Hacemos un corte a la vaina de la vainilla a lo largo, sin llegar a cortar la vaina por la mitad, con la ayuda de una cucharita retiramos la pulpa y la introducimos junto con la vaina en el vaso.ponemos la leche, la nata junto con la leche condensada , programamos 6 minutos, temperatura 70º, velocidad 1.</div><div>Colamos el contenido del vaso en una jarra y dejamos enfriar. Una vez frío retiramos la vaina de la vainilla.</div><div>Lavamos el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los huevos y programamos 1 minuto, velocidad 4.</div><div>Programamos velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo por el bocal, la leche que teníamos reservada en la jarra y añadimos la gelatina</div><div>Programamos 8 minutos, temperatura 70º, velocidad 2</div><div>Volvemos a programar 8 minutos, temperatura 80º, velocidad 2</div><div>dejamos que se temple un poco y llevamos poco a po</div><div><br /> en el momnneto de servir echar el azucar reservada por toda la tarta y quemar con un quemador.co encima del bizcocho que abremos puesto en la base de la tarta y mojaremos con leche reservar en la nevera</div><div>aqui veis la base de bizcocho¡¡</div></div>Tarta de dulce de leche con icing de chocolate.https://tvcocina.com/recetas/tarta-de-dulce-de-leche-con-icing-de-chocolate-12012-11-04T13:02:15.000Z2012-11-04T13:02:15.000Zlacocinadeanihttps://tvcocina.com/cocineros/lacocinadeani<div><p><span style="font-size:large;"><a href="{{#staticFileLink}}8518435061,original{{/staticFileLink}}"><img width="750" class="align-full" src="{{#staticFileLink}}8518435061,original{{/staticFileLink}}" alt="8518435061?profile=original" /></a></span></p><p><span style="font-size:large;">Esta tarta es una versión de la famosísima tarta <br />de nutella de Nigella Lawson. El resultado fue riquísimo aunque me quedé con <br />muchas ganas de probar la de nutella y la próxima vez la haré.</span><br /><span style="font-size:large;">Me gustó mucho como quedó con el icing de chocolate y <br />para contrastar la puse unas frambuesas por encima.</span><br /><span style="font-size:large;">Espero que os guste y si probais a hacer la de nutella <br />me conteis que tal para hacerla yo.</span><br /><br /><span style="font-size:large;"><strong><u>Ingredientes:</u></strong></span><br /><br /><span style="font-size:large;">6 huevos <br />xl.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">un pellizquito de sal.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">125 gramos de <br />mantequilla a temperatura ambiente.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">400 gramos de <br />dulce de leche.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">1 cucharada de Frangélico o de ron.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">100 gramos de <br />avellanas.</span><br /><br /><span style="font-size:large;"><strong><u>Ingredientes <br />para el icing:</u></strong></span><br /><br /><span style="font-size:large;">100 gramos de <br />avellanas.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">125 ml. de nata para montar.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">1 cucharada <br />de Frangélico o ron.</span></p><p> </p><p> </p><p>. Precalentamos el horno a 180º.<br /><br /><span style="font-size:large;">2. En un bol <br />grande batir las claras con una pizca de sal, hasta que quede una mezcla <br />espumosa.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">3. En otro bol batir la mantequilla y el dulce de <br />leche. Después añadir el Frangélico, las yemas de huevo y las <br />avellanas.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">4. Poco a poco y con movimientos envolventes ir <br />añadiendo las claras de huevo.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">5. Poner la <br />mezcla en un molde y meter en el horno unos 45 minutos. Sacar del horno y dejar <br />que se enfríe totalmente.</span><br /><br /><span style="font-size:large;">6. En una <br />cacerola ponemos la nata y el Frangélico y lo calentamos. Cuando esté casi a <br />punto de hervir lo retiramos del fuego y le ponemos el chocolate a trozos. <br />Removemos con unas varillas hasta que se deshaga el chocolate. Cuando esté todo <br />mezclado lo vertemos sobre el pastel y adornamos al gusto.</span><br /><br /><br /><br /><br /><span style="font-size:large;">125 gramos de chocolate negro.</span></p></div>CALABACITA DE MANTECA A LA MILANESA CON ARROZ HERVIDO EN CALDO DE LENTEJAS Y ZANAHORIAShttps://tvcocina.com/recetas/calabacita-de-manteca-a-la-milanesa-con-arroz-hervido-en-caldo-de2012-07-19T21:21:22.000Z2012-07-19T21:21:22.000ZBarondghttps://tvcocina.com/cocineros/Barondg<div><p style="text-align:center;clear:both;" class="separator" align="justify"><a style="clear:left;margin-right:1em;margin-bottom:1em;float:left;" href="http://4.bp.blogspot.com/-XA9vF_XAddw/UAhuomUwZmI/AAAAAAAAAbM/qPMZe3WyaWs/s1600/IMG00155.jpg"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XA9vF_XAddw/UAhuomUwZmI/AAAAAAAAAbM/qPMZe3WyaWs/s320/IMG00155.jpg" width="320" height="240" alt="IMG00155.jpg" /></a></p><div style="text-align:justify;"><p><strong>INGREDIENTES:</strong></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p>1- Calabacita de manteca o zapallo Coreanito</p></div><div style="text-align:justify;"><p>2- Huevos frescos</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1/4 Cta. de Nuez mozcada en polvo</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1/4 Cta. de sal de Ajo</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1/4 Cta. Sal</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1 Pizca de Canela en polvo</p></div><div style="text-align:justify;"><p>4 Tazas de pan rallado</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1 Taza de Arroz blanco (tipo Jazmín)</p></div><div style="text-align:justify;"><p>2 Tazas de Caldo concentrado de Lentejas </p></div><div style="text-align:justify;"><p> hervido con zanahorias.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>3 Zanahorias chicas</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1/2 Taza de agua.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>2- Tazas de aceite para freir (Canola)</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1- Ramitas de perejíl</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1- Pickle de pepino</p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><p style="text-align:center;clear:both;" class="separator" align="justify"><a style="clear:right;margin-bottom:1em;margin-left:1em;float:right;" href="http://4.bp.blogspot.com/-dE8hvX51lSA/UAhxZWLcmEI/AAAAAAAAAbY/RhGck3cEaWY/s1600/IMG00150.jpg"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dE8hvX51lSA/UAhxZWLcmEI/AAAAAAAAAbY/RhGck3cEaWY/s200/IMG00150.jpg" width="200" height="150" alt="IMG00150.jpg" /></a></p><div style="text-align:justify;"><p><strong>PREPARACIÓN:</strong></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Pelamos La Calabacita y la cortamos longitudinalmente en lonjas</p></div><div style="text-align:justify;"><p> de un centímetro.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Batimos los dos huevos con la sal de ajo, la sal común, la nuez</p></div><div style="text-align:justify;"><p> mozcada y la canea en polvo.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* A las lonjas de Calabacita las pinchamos con un tenedor</p></div><div style="text-align:justify;"><p>profundamente de amnos lados. Esto se hace para que la marinada</p></div><div style="text-align:justify;"><p> del huevo mecere mejor y para que al freirlos se tiernicen más</p></div><div style="text-align:justify;"><p> rápido.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Pasamos las lonjas por huevo de ambos lados dejándolas unos minutitos para que rehoguen.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Disponer las 4 tazas de pan rallado en una fuente y del huevo empanar las lonjas de calabacín.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* En este punto verter en una cacerola las 2 tazas del caldo obtenido de haber hervido lentejas y </p></div><div style="text-align:justify;"><p> haberlo guardado; en ese mismo caldo hervir tres zanahorias chicas cortadas en bastoncitos, agregar</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1/2 taza de agua y cuando rompe el hervor agregar la taza de arroz blanco, revolver, tapar y poner a</p></div><div style="text-align:justify;"><p> fuego mínimo de manuntención por 15 minutos.</p></div><p style="text-align:center;clear:both;" class="separator" align="justify"><a style="clear:right;margin-bottom:1em;margin-left:1em;float:right;" href="http://4.bp.blogspot.com/-2EI1K9DjdzM/UAh1QmljFOI/AAAAAAAAAbk/V2OWDfc_Nc8/s1600/IMG00151.jpg"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-2EI1K9DjdzM/UAh1QmljFOI/AAAAAAAAAbk/V2OWDfc_Nc8/s200/IMG00151.jpg" width="200" height="150" alt="IMG00151.jpg" /></a></p><div style="text-align:justify;"><p>* En una sartén verter las 2 tazas de aceite de freir, colocar un</p></div><div style="text-align:justify;"><p> dientito de ajo y cuando el ajo</p></div><div style="text-align:justify;"><p> chisporrotee, comenzar a freir los calabacines (aproximadamente </p></div><div style="text-align:justify;"><p> 3 minutos de cada lado).</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Pinchar con un tenedor y probar si están tiernos sino freirlos hasta</p></div><div style="text-align:justify;"><p> que lo estén.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Emplazarlos en un plato o fuente con papel de cocina para secar</p></div><div style="text-align:justify;"><p> el aceite.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Pasados los 15 minutos del Arroz, apagar el fuego preciamente</p></div><div style="text-align:justify;"><p> haber revisado que el agua del arroz está casi toda consumida.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Retirar la olla de la hornalla, dejar descansar con cacerola tapada por 5 minutos.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>* Servir en plato las milanesas de calabacin, acompañar con un pickle o limón, y unos cucharadas de</p></div><div style="text-align:justify;"><p><a style="clear:right;margin-bottom:1em;margin-left:1em;float:right;" href="http://4.bp.blogspot.com/-XBmGpKLQ5WE/UAh23d1PwlI/AAAAAAAAAbs/k5sFJ6vO8yU/s1600/IMG00153.jpg"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XBmGpKLQ5WE/UAh23d1PwlI/AAAAAAAAAbs/k5sFJ6vO8yU/s200/IMG00153.jpg" width="200" height="150" alt="IMG00153.jpg" /></a> arroz, espolvoreandole perejíl picado por encima.</p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p>A COMER UN DELICIOSO PLATO NETAMENTE <u>VEGETARIANO</u> CON UN DELICIOSO SABORNIGUALABLE.</p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p>PROECHO Y BUEN APETITO!</p></div><div style="text-align:justify;"><p><a style="clear:left;margin-right:1em;margin-bottom:1em;float:left;" href="http://2.bp.blogspot.com/-iWSgdpysJCU/UAh28iXEVjI/AAAAAAAAAb0/ceEMnBhCeqM/s1600/IMG00156.jpg"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iWSgdpysJCU/UAh28iXEVjI/AAAAAAAAAb0/ceEMnBhCeqM/s320/IMG00156.jpg" width="320" height="240" alt="IMG00156.jpg" /></a></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p> </p><p><br />Le Coq Rouge y Chef Martín los saludan hasta la próxima receta.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>MUCHAS GRACIAS...</p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p>Chau!</p></div></div>OMELETTE RÁPIDA: "SACAME DEL APUROhttps://tvcocina.com/recetas/omelette-r-pida-sacame-del-apuro2012-07-10T23:45:37.000Z2012-07-10T23:45:37.000ZBarondghttps://tvcocina.com/cocineros/Barondg<div><p><a href="{{#staticFileLink}}8518429469,original{{/staticFileLink}}"><img style="width:363px;height:264px;" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518429469,original{{/staticFileLink}}" width="365" height="273" alt="8518429469?profile=original" /></a></p><p> </p><p><strong>INGREDIENTES:</strong></p><p> </p><p>3- Huevos frescos</p><div style="text-align:justify;"><p>2- Chdas. de leche fría.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>25 grs. de mantequilla.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>2- Chdas. de Aceite de Oliva EV</p></div><div style="text-align:justify;"><p>2- Fetas de Jamón cocido tipo Virginia.</p></div><div style="text-align:justify;"><p>3- Fetas de queso Americano (de máquina)</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1- Tomate chico Perita o Roma</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1- Chda. Queso rallado Parmesano</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1- Chta. de Ciboulette (cebollín francés)</p><p> picado</p></div><div style="text-align:justify;"><p>1- Pizca de Ají molido.</p></div><div style="text-align:justify;"><p> Sal y Pimienta a gusto</p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p><strong> </strong></p><p><strong> PREPARACIÓN:</strong></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p> * Ponemos los 3 huevos en un bowl con profundidad y le agregamos una</p></div><div style="text-align:justify;"><p> pizca de sal, pimienta y ají molido, batiendo todo junto por dos minutos.</p></div><div style="text-align:justify;"><p> * Agregas las 2 cucharas de leche fría y seguir batiendo hasta obrener una</p></div><div style="text-align:justify;"><p> mezcla homogénia y espumosa.</p></div><div style="text-align:justify;"><p> * Colocar una sarten con los 25 grs de mantequilla y las 2 cucharadas de</p></div><div style="text-align:justify;"><p> Aceite de Oliva EV a fuego mediano para que vaya calentando</p></div><div style="text-align:justify;"><p> lentamente sin quemar la mantequilla.</p></div><div style="text-align:justify;"><p> * Cortar el Jamón en trocitos pequeños, cada feta de queso en medios y el</p></div><div style="text-align:justify;"><p> tomate en dados chicos.</p></div><div style="text-align:justify;"><p> * Una vez la mantequilla derretida y la sartén caliente echar los huevos</p></div><div style="text-align:justify;"><p> batidos y esperar que coagule la base y los bordes y añadir el Jamón,</p></div><div style="text-align:justify;"><p> el queso y el tomate distribuyendolo equitativamente.</p></div><div style="text-align:justify;"><p> * Sobre el final que veamos que casi todo el huevo esta coagulado,</p></div><div style="text-align:justify;"><p> agregar la cucharada de Queso rallado Parmesano.</p></div><div style="text-align:justify;"><p> * Con la ayuda de una espátula plegar la omelette al medio y apagar el</p></div><div style="text-align:justify;"><p> fuego.</p></div><div style="text-align:justify;"><p> * Lista para servir.</p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p><strong> IMPORTANTE:</strong></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p></div><div style="text-align:justify;"><p><strong> <font color="#FF0000">NUNCA LA OMELETTE DEBE DARSE VUELTA COMO LA</font></strong> <strong><font color="#FF0000">TORTILLA,</font></strong></p></div><div style="text-align:justify;"><p><strong><font color="#FF0000"> SOLO</font></strong> <strong><font color="#FF0000">DEBE PLEGARSE Y POR LO GENERAL</font></strong> <strong><font color="#FF0000">CONVIENE APAGAR EL</font></strong></p></div><div style="text-align:justify;"><p><strong><font color="#FF0000"> FUEGO UN POCO</font></strong> <strong><font color="#FF0000">BABOSA, YA Q</font></strong><strong><font color="#FF0000">UE EL CALOR QUE ALMACENA</font></strong> <strong><font color="#FF0000">IRA</font></strong></p></div><div style="text-align:justify;"><p><strong><font color="#FF0000"> COCIÉNDOLA SOLA</font></strong> <strong><font color="#FF0000">UNA VEZ</font></strong> <strong><font color="#FF0000">RETIRADA DEL FUEGO.</font></strong></p></div><div style="text-align:justify;"><p></p><p> <strong>¡ BON APPETITE !</strong><strong> </strong></p></div></div>CREPES DE COGOTE DE BONITO DEL NORTE SOBRE ESPINACAS A LA CREMA “PARA CELIACOS”https://tvcocina.com/recetas/crepes-de-cogote-de-bonito-del-norte-sobre-espinacas-a-la-crema2012-06-01T17:00:00.000Z2012-06-01T17:00:00.000ZLuis Higuerahttps://tvcocina.com/cocineros/LuisHiguera<div><div class="Section1"><p align="center"><b>INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:</b></p></div><p><a href="{{#staticFileLink}}8518431499,original{{/staticFileLink}}"><br /> <img width="750" src="{{#staticFileLink}}8518431499,original{{/staticFileLink}}" class="align-full" alt="8518431499?profile=original" /></a></p><p>UNA LATA DE COGOTE DE BONITO DEL NORTE "SIN GLUTEN" MARCA "SERRATS"</p><p>TRES HUEVOS PEQUEÑOS.</p><p>110 GR. DE HARINA DE MAIZ “SIN GLUTEN”.</p><p>UNA CUCHARADITA COLMADA</p><p>DE CHOCOLATE EN POLVO “SIN GLUTEN.”</p><p>50 GR. DE MANTEQUILLA.</p><p>TRES CUARTOS DE LITRO DE LECHE.</p><p>50 ML. DE NATA LÍQUIDA.</p><p>25 ML. DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.</p><p>UNA CEBOLLA MEDIANA.</p><p>UNAS HEBRAS DE AZAFRÁN.</p><p>400 GR. DE ESPINACAS.</p><p>SAL.</p><p><b> </b></p><p><b>ELABORACIÓN:</b></p><p>Preparamos la crema de los crepes mezclando en frío: 250 ml. de leche, 80 gramos de harina de maíz, 25 gr. de mantequilla pomada, los tres huevos y una pizca de sal. Dejamos reposar unos minutos. Mientras, calentamos gradualmente una crepera de aluminio anodizado. Una vez en su óptimo punto de calor, pincelamos con un poco de aceite usando una brochita de silicona y vamos haciendo los crepes nivelando con un cilindro de madera, damos la vuelta al crepe para que se haga bien por los dos lados. Dejamos que enfríe en una superficie fría y bien limpia.</p><p>Cocemos las espinacas en agua hirviendo con un poco de sal en una cocotte de hierro colado. Refrescamos y escurrimos bien para que tenga la menor cantidad de agua posible.</p><p>En un cazo, preparamos una bechamel, para lo cual fundimos el resto de la mantequilla, añadimos el resto de la harina de maíz y sazonamos con un poco de sal y una cucharadita bien colmada de chocolate sin gluten, vamos añadiendo poco a poco un cuarto de litro de leche, dejamos cocer quince minutos a fuego lento.</p><p>En una sartén pochamos la cebolla cortada en juliana con un poco de aceite de oliva.</p><p>En un vaso de túrmix trituramos las espinacas con una tercera parte de la bechamel ya elaborada y la nata líquida, ponemos a punto de sal, pasamos por un chino fino y mantenemos caliente.</p><p>Mezclamos la cebolla pochada con unas láminas de cogote de bonito del norte, tres cucharadas de la bechamel que tenemos como base y envolvemos con cuidado para que quede el bonito lo mas entero posible.</p><p>Molemos el azafrán en un almirez de cerámica de gres y añadimos un poco de leche para desleírlo bien, se lo añadimos a la bechamel que nos queda y aclaramos con el resto de la leche, dejamos cocer diez minutos para que tome el sabor del azafrán. Pasamos por un colador fino y lo introducimos en un biberón de cocina, reservamos en caliente.</p><p>Cortamos los crepes por la mitad y los rellenamos con la mezcla del cogote de bonito. Calentamos en microondas.</p><p>Montamos el plato poniendo la crema de espinacas de base, encima el crepe relleno, hacemos unas rallas con la bechamel al azafrán y decoramos el borde del plato con unas montoncitos de la harina de maíz y del chocolate en polvo.</p><p></p><p><a href="http://www.tvcocina.com/video/crepes-para-celiacos">http://www.tvcocina.com/video/crepes-para-celiacos</a> </p><p> </p></div>ENSALADA COUSCOUS Y POLLOhttps://tvcocina.com/recetas/ensalada-couscous-y-pollo2012-05-26T08:00:00.000Z2012-05-26T08:00:00.000ZBarondghttps://tvcocina.com/cocineros/Barondg<div><p><a href="{{#staticFileLink}}8518430689,original{{/staticFileLink}}"><img width="750" class="align-left" src="{{#staticFileLink}}8518430689,original{{/staticFileLink}}" height="302" alt="8518430689?profile=original" /></a></p><p><span class="font-size-2"><strong>Ingedientes:</strong></span></p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"><strong>1 - Pechuga de pollo deshuesada</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1- Hojita de laurel</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1- Cucharita de pimentón dulce</strong></p><p style="text-align:left;"><strong> Pimienta en grano</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1- Taza de couscous o semolina</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1- Lata de Alubias coloradas</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1- Ají morrón rostizado</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>2- Pencas de apio</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>4- Cebollitas de verdeo</strong></p><p style="text-align:left;"><strong><strong>1- Barquito de limón</strong></strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1- Ramito de perejíl</strong></p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"><strong>Aliño:</strong></p><p style="text-align:left;"></p><p style="text-align:left;"><strong>1- Cucharada de vinagre de vino</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>3- " de aceite de sesamo</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>3- " de aceite de oliva OEV</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>2- Echalotes</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1- Diente de Ajo</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1/4 Cucharita de comino en polvo</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>1/8 " de Curry Madrás</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>Sal y Pimienta negra molida</strong></p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"><strong>En una cacerolita ponér a hervir a fuego mediano tapada, la pechuga de pollo en dos tazas de agua con una pizca de sal, una cucharadita de pimentón dulce, una hojita de laurel y unas pimientas en grano.</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>Aproximadamente después de 20 minutos la pechuga estará cocida, retiramos de la olla y en el caldo que ha sobrado echamos la taza de couscous poniendo el fuego en mediano y tapando la olla. Vamos agregando agua a medida que el couscous se hincha y absorve la que está en la olla, nunca deje la olla secar. Cuando vea el couscous que comienza abrirse el ojto del medio de la bolita retirar del fuego y destapar la olla.</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>Esperar a que enfrie totalmente mientras desmenuzamos el pollo.</strong></p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"><strong>En un bowl grande preparar el aliño con el vinagre, el aceite de sésamo, el jugo del limón, el ajo picado, los echalotes picados, el comino o curry madrás según su preferencia si le agrada picante o suave.</strong></p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"><strong>Al aliño agregar el pollo desmenuzado y frío, las alubias coloradas, el apio picado, el ají morrón picado y las cebollitas de verdeo picadas en rueditas.</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>Cuando el couscous este frio agregar a toda esta preparación y mezclar abundantemente incorporando tambien el perejíl picado lubricando todo con el aceite de oliva Extra Virgen.</strong></p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"><strong>Pasar y conservar en nevera por lo menos una hora antes de servirlo.</strong></p><p style="text-align:left;"><strong>Acompanarlo con un barquito de limón. </strong></p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"><strong>Y a disfrutar de una buena ensalada fresca y nutritiva!</strong></p><p style="text-align:left;"> </p><p style="text-align:left;"><strong>PD: puedes ver esta misma receta en su plena elaboración en la videoreceta de este mismo Canal.</strong></p></div>BIZCOCHO CON FECULA DE PATATAhttps://tvcocina.com/recetas/bizcocho-con-fecula-de-patata2012-05-18T18:11:35.000Z2012-05-18T18:11:35.000ZLa Cocina De Aditahttps://tvcocina.com/cocineros/LaCocinaDeAdita<div><p class="separator"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lHY-qgTIg_A/T7aMJVuUlAI/AAAAAAAADX8/pjVxRJBrsz0/s1600/Imagen1.jpg"><img src="http://2.bp.blogspot.com/-lHY-qgTIg_A/T7aMJVuUlAI/AAAAAAAADX8/pjVxRJBrsz0/s400/Imagen1.jpg" border="0" width="400" height="360" alt="Imagen1.jpg" /></a></p><p></p><p><b><u>Ingredientes</u></b></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p></p><p><b>60 g. de fécula de patata</b></p><p><b>60 g. de harina</b></p><p><b>4 huevos</b></p><p><b>150 g. de azúcar</b></p><p><b>1 cucharadita de aroma de vainilla</b></p><p><b>Y ralladura de limón</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><b><a href="http://1.bp.blogspot.com/-QguGoACHTKE/T7aM1RQp5WI/AAAAAAAADYE/tv_xJpcTmNs/s1600/Imagen2.jpg"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-QguGoACHTKE/T7aM1RQp5WI/AAAAAAAADYE/tv_xJpcTmNs/s400/Imagen2.jpg" border="0" width="400" height="190" alt="Imagen2.jpg" /></a></b></p><p><b><br /></b></p><p></p><p></p><p><b>Pesamos la harina y la fécula de patatas.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-yj58CqTJkeQ/T7aNImFgRBI/AAAAAAAADYM/o6p1tgBhuPo/s1600/Imagen3.jpg"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-yj58CqTJkeQ/T7aNImFgRBI/AAAAAAAADYM/o6p1tgBhuPo/s400/Imagen3.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen3.jpg" /></a></p><p class="separator"></p><p><b>Las tamizamos junta o por separado.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ouZWHnQs-gk/T7aNpDTUmDI/AAAAAAAADYU/zGFEAdch-Lk/s1600/Imagen4.jpg"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-ouZWHnQs-gk/T7aNpDTUmDI/AAAAAAAADYU/zGFEAdch-Lk/s400/Imagen4.jpg" border="0" width="400" height="298" alt="Imagen4.jpg" /></a></p><p class="separator"></p><p class="separator">Limpiamos bien un limón con un cepillo para quitarle la cera y rallamos un poquito.</p><p class="separator"></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mzUe994g-nQ/T7aN-AO1FiI/AAAAAAAADYc/5_UzWN2DsDA/s1600/Imagen5.jpg"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-mzUe994g-nQ/T7aN-AO1FiI/AAAAAAAADYc/5_UzWN2DsDA/s400/Imagen5.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen5.jpg" /></a></p><p class="separator"></p><p class="separator">En un bol ponemos los huevos con el azúcar.</p><p class="separator"></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-at1h8p1G4qE/T7aOMzG4aEI/AAAAAAAADYk/rhhjv1RPDGw/s1600/Imagen6.jpg"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-at1h8p1G4qE/T7aOMzG4aEI/AAAAAAAADYk/rhhjv1RPDGw/s400/Imagen6.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen6.jpg" /></a></p><p class="separator"></p><p><b>Y batimos todo junto hasta que triplique su volumen.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6h1T-tJYG9M/T7aOZIh73gI/AAAAAAAADYs/YWLH5a3ubY8/s1600/Imagen7.jpg"><img src="http://3.bp.blogspot.com/-6h1T-tJYG9M/T7aOZIh73gI/AAAAAAAADYs/YWLH5a3ubY8/s400/Imagen7.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen7.jpg" /></a></p><p><b><br /></b></p><p><b>Este es el punto de batido, hace montañas y no se caen, añadimos el aroma de vainilla.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-LTXmRVM8mHQ/T7aOnWGFtYI/AAAAAAAADY0/rn_70lOgdHM/s1600/Imagen8.jpg"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-LTXmRVM8mHQ/T7aOnWGFtYI/AAAAAAAADY0/rn_70lOgdHM/s400/Imagen8.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen8.jpg" /></a></p><p><b><br /></b></p><p><b>Le añadimos las dos harina la de patatas y la de trigo de dos veces y con movimientos envolventes mezclamos bien.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-mR2mcMJ4QzE/T7aO1syE_rI/AAAAAAAADY8/Wr6CipU8fsU/s1600/Imagen9.jpg"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-mR2mcMJ4QzE/T7aO1syE_rI/AAAAAAAADY8/Wr6CipU8fsU/s400/Imagen9.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen9.jpg" /></a></p><p><b><br /></b></p><p><b>Con la espátula de abajo arriba para que no caiga el batido.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4xcRKY-jpJs/T7aPDkjmG8I/AAAAAAAADZE/MvQiv147e6k/s1600/Imagen10.jpg"><img src="http://4.bp.blogspot.com/-4xcRKY-jpJs/T7aPDkjmG8I/AAAAAAAADZE/MvQiv147e6k/s400/Imagen10.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen10.jpg" /></a></p><p><b><br /></b></p><p><b>Si le batimos en la Thermomix , ponemos las mariposas, echamos los huevos ,el azúcar, la ralladura de limón en el vaso y batimos 6 minutos velocidad 3 ½ y una vez batido añadimos las harinas y con tres golpes las mezclamos.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-4O5VAs48LHM/T7aPcxbqO5I/AAAAAAAADZM/FgmnuWRjX8Y/s1600/Imagen11.jpg"><img src="http://3.bp.blogspot.com/-4O5VAs48LHM/T7aPcxbqO5I/AAAAAAAADZM/FgmnuWRjX8Y/s400/Imagen11.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen11.jpg" /></a></p><p><b><br /></b></p><p><b>Llevamos al horno a 170º unos 35 minutos dependiendo del tipo de horno.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Q0aGnr2qL54/T7aPpK338xI/AAAAAAAADZU/MtpkBFAZrWo/s1600/Imagen12.jpg"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-Q0aGnr2qL54/T7aPpK338xI/AAAAAAAADZU/MtpkBFAZrWo/s400/Imagen12.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen12.jpg" /></a></p><p><b><br /></b></p><p><b>Dejamos en el molde unos 5 minutos que pierda un poco el calor y desmoldamos sobre una rejilla.</b></p><p><b><br /></b></p><p class="separator"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-rH_Y2VI7pZ8/T7aP36jTF2I/AAAAAAAADZc/0d6I6CDPuFg/s1600/Imagen13.jpg"><img src="http://1.bp.blogspot.com/-rH_Y2VI7pZ8/T7aP36jTF2I/AAAAAAAADZc/0d6I6CDPuFg/s400/Imagen13.jpg" border="0" width="400" height="300" alt="Imagen13.jpg" /></a></p><p><b><br /></b></p><p><b>Es un bizcocho muy fino y esponjoso, la suavidad que le da la fécula de patatas, espero que os guste besos</b></p><p><b>Adita</b></p></div>Escalivada con anchoas del Cantábrico de Conservas Serratshttps://tvcocina.com/recetas/escalivada-con-anchoas-del2010-09-07T07:48:08.000Z2010-09-07T07:48:08.000ZConservas Serratshttps://tvcocina.com/cocineros/ConservasSerrats<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518404491,original{{/staticFileLink}}" alt="" /></p><p><strong>Beatriz</strong>, autora del blog <a href="http://2mandarinasenmicocina.blogspot.com/">2 mandarinas en mi cocina</a>, participó en el <a href="http://lacocinadeserrats.com/reto-en-velocidad-cuchara-con-conservas-serrats/">reto</a> que <a href="http://www.serrats.com/index.htm">Conservas</a> Serrats patrocinó en <a href="http://www.velocidadcuchara.com/">Velocidad Cuchara</a> con la siguiente receta: Escalivada con anchoas del Cantábrico. Beatriz eligió esta receta porque le “parecía que casaría bien con el sabor de la anchoa”, y no se equivocó. Esta receta la ha elaborado en la Thermomix pero, según ella, “es más rápido el proceso si se utiliza la olla a presión”.<span id="more-2899"></span></p><h2>Ingredientes</h2><ul><li>1 lata de <a href="http://www.serrats.com/detalles/anchoa_RR50_ol_12.asp?m=general">anchoas del Cantábrico en aceite de oliva</a> de <a href="http://www.velocidadcuchara.com/">Conservas Serrats</a></li><li>1 berenjena</li><li>1 tomate</li><li>1 pimiento rojo</li><li>1 cebolla</li><li>700 ml de agua</li><li>Sal</li><li>50 ml de aceite de oliva</li></ul><h2>Preparación</h2><ul><li>Primero, ponemos todos los ingredientes cortados en cuatro trozos en una bolsa de asar, excepto las anchoas del Cantábrico de <a href="http://www.serrats.com/index.htm">Conservas Serrats</a>, y la colocamos en la bandeja del varoma.</li><li>A continuación, llenamos el vaso con 700 ml de agua y programamos una hora, velocidad 1, temperatura varoma.</li><li>Comprobamos que la verdura esté bien hecha (si no lo está programamos unos minutos más).</li><li>Vaciamos el agua del vaso de la Thermomix e introducimos la verdura.</li><li>Después, trituramos durante un minuto a velocidad progresiva 5-7-9. Con el cubilete puesto vamos vertiendo el líquido de la bolsa sobre la tapa de la Thermomix.</li><li>Trituramos un minuto más, ésta vez sin temperatura, a velocidad 10.</li><li>Por último. emplatamos con las <a href="http://www.serrats.com/anchoas-del-cantabrico.htm">anchoas del Cantábrico</a> de Conservas Serrats y servimos.</li></ul><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518403891,original{{/staticFileLink}}" alt="" /></p></div>TARTAR DE BONITOhttps://tvcocina.com/recetas/tartar-de-bonito2009-12-08T23:58:35.000Z2009-12-08T23:58:35.000ZAna Mariahttps://tvcocina.com/cocineros/AnaMaria860<div><p style="text-align:left;"><img src="{{#staticFileLink}}8518379452,original{{/staticFileLink}}" alt="" /></p>INGREDIENTES500 gr. en un trozo de Bonito frescoDos cebolletas tiernasDos cucharadas de alcaparrasDos cucharadas de pepinillos en vinagreEl zumo de dos limasDos aguacates grandesSal y pimientaUnas lonchas de palometa Ahumada (Salmón o trucha)Caviar o sucedáneoPREPARACIÓNCongelar el trozo de bonito, sacarlo del congelador la noche antes de hacer el tartar y dejarlo descongelar en la nevera.Cortar el Bonito con cuchillo en brunoise y macerar con el zumo de una lima, sal y pimienta.Cortar muy finas las cebolletas, alcaparras y pepinillos. Añadir al bonito y mezclar bien.Triturar con tenedor los aguacates con zumo de lima y un poco de sal.Montar el tartar, sobre una loncha de palometa, trucha o salmón.Primero una capa de aguacate, luego el bonito y por último otra de aguacate.Decorar con un montoncito de huevas de caviar y tostaditas.Servir muy frío.Nota: no conviene tener mucho tiempo el bonito macerando en el zumo de lima, como mucho un par de horas.</div>CEBICHE MIXTO PERUANOhttps://tvcocina.com/recetas/cebiche-mixto-peruano2009-06-04T03:16:19.000Z2009-06-04T03:16:19.000ZBigotesIIhttps://tvcocina.com/cocineros/BigotesII<div>CEBICHE MIXTOINGREDIENTES (PARA 6 PERSONAS)2 Docena de conchas de abanico1 Pulpo cocido½ Kilo de calamares¼ Kilo de langostinos grandes2 Cebollas grandes en pluma2 Ají limo rojo2 Ají limo amarillo25 Unidades de limónSalAjinomotoLechugas hidropónicas8 Cubos de hielo2 Camotes amarillos2 Camotes morados2 Choclos serranitos5 Gramos de granos de anís20 Gramos de azúcarPREPARACIONSiga al pie de la letra esta receta y obtendrá el mejor cebiche del mundo. Limpie las conchas, macérelas en limón con algo de sal. Si desea le retira el coral (parte roja).Tome el pulpo y golpee tentáculo por tentáculo con un martillo de madera. Lave bien con algo de sal y lleve a ala olla donde lo espera el agua hirviente. Cocinar aproximadamente 40 minutos.Limpie los calamares y córtelos en aros los que, bien lavados, se cocinan en sartén con agua hirviendo por apenas unos segundos.Pele los langostinos, retire la vena que tiene en el lomo, lave y cocínelos un minuto.Una vez listos todos nuestros mariscos, se escurren y se juntan en un recipiente de vidrio o enlozado. Se agrega la cebolla y se lava junto con los mariscos al menos dos veces o hasta que la cebolla pierda parte de su agresivo sabor. Sazonar con ají, sal y ajinomoto. Colocar los cubos de hielo y sobre ellos exprimir el jugo de los limones. Rectificar la sazón y listo. No olvide retirar el hielo pues solo sirve para refrescar el cebiche. Sirva en plato hondo y cuchara, acompañar con lechugas, camote y choclo.</div>