Qué necesitamos?
Ingredientes:
100 gr. de azúcar
100 ml. de agua
150 gr. de zumo de mandarina
250 ml. de aceite de girasol
3 gr. de agar agar en polvo (gelatina vegetal de origen marino)
Elaboración:
El primer paso es mezclar el agua, el azúcar y el zumo. Poner la mezcla al fuego y añadir el agar agar. Mientras tanto, preparar un bol con el aceite, otro vacío al lado y un colador de metal. Cuando comience a hervir la mezcla se retira del fuego. Se llena una jeringuilla cuentagotas y se comienza a echar gotitas sobre el aceite de girasol. Al caer las gotas sobre el aceite a temperatura ambiente, hace que el agar agar gelatinice y se formen pequeñas bolitas. Cuando ya se tenga una pequeña cantidad, colar el aceite y reservar “el caviar” que vamos obteniendo. El proceso de elaboración tiene que ser rápido, ya que el agar agar solidifica rápidamente.
Comentarios
Creativa forma de engaña con colores, formas y sabores!!! me encanta!!!
qé impresionante, se ve bien lindo :O
!Espectacular ! ChicodelMandil, la verdad que el Agar Agar hace maravillas. Buen color tiene este Caviar