Recetas

Espirales de Vino Dulce

Los puedes ver en mi blog desde Aqui

Ingredientes :

( Cantidades para 30-35 Unidades )

.- 100 ml. de Aceite de Oliva.

.- 200 ml. de Vino Dulce.

.- 50 ml. de Anís.

.- 500 gr. de Harina 

.- La cascara de 1 Limón o Naranja.

.- 1 Cucharada de postre de Sésamo.

.- 1/2 Cucharada de postre de Canela Molida.

.- 1/2 Cucharada de postre de Matauva.

.- 1/2 Cucharada de postre de Sal.

.- Azúcar y Canela molida ( Para espolvorear ).

Como se hace...

Vamos a empezar calentando el aceite con la cascara de limón o naranja ( según tengamos,las dos nos sirven), cuando la cascara este dorada, retiramos y apagamos el fuego. Añadimos las semillas de sésamo y removemos un poco. Dejamos enfriar el aceite por completo.

En un bol grande vertemos el aceite e incorporamos el vino dulce, el anís, la canela, la matalauva y la sal. Removemos ligeramente con un tenedor o cuchara.

A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco y removiendo en un primer momento con unas barillas, para después utilizar las manos ( manos limpias por supuesto ). La masa ha de estar bien amasada hasta que quede una masa elástica.

Dejamos reposar de 30 a 45 minutos, tapada con un paño de cocina.

Una vez la masa ya esta lista, ponemos una sarten onda con aceite de girasol y un trozo de cascara de limón a temperatura media-fuerte.

Dividimos la masa en trozos pequeños, vamos cogiendo estos trozos y los extendemos con la ayuda de un rodillo, cortamos en rectángulos de aproximadamente 3 X 20 centímetros y enrollamos en un molde con forma de canuto ( cilíndrico ),de manera que forme un espiral. Lo introducimos en la sarten y cuando empiece a estar doradito retiramos el canuto con mucho cuidado y la ayuda de unas pinzas de cocina. Dejamos unos segundos mas hasta que se acabe de freir por dentro y retiramos del aceite a un plato con papel absorbente, antes que se enfríe espolvoreamos con azucar y canela y reservamos en la fuente en la que vallamos a servir. Este proceso se puede realizar con varios canutos al mismo tiempo y hasta que se acabe la masa........ y listos !!!!!

El poder después de desayunar, comer o cenar comerse un dulce como este....no tiene precio!!!!!

Lo mejor sin duda, aparte de su sabor...por supuesto, es la sencillez con la que se hacen estos, y la gran mayoría de nuestras recetas tradiciones.Si nunca te has atrevido, ahora es el momento !!!!!!

http://lareposteriademiguel.blogspot.com.es/2012/06/espirales-de-vino-dulce.html