Recetas

Ingredientes
500 g de espagueti, largos
2 k de cebollas rojas
2 dientes de ajo
200 g de azúcar moreno
100 g de azúcar blanco
33 cc de cerveza negra
soja
sal
pimienta
orégano
Queso emmental
Aceite de oliva (no AOVE)

Picar la cebolla en juliana fina y pochar con un poco de sal y aceite de oliva.
Cuando este traslucida, añadir los azucares y remover hasta que se disuelvan
En ese momento añadir la mitad de la cerveza y dejar reducir unos 5 minutos a fuego medio.
Hervir los espaguetis con abundante agua y un puñado de sal.
Cuando estén al dente, escurrir y reservar en un poco de agua fria.
En una sauté o un wok, poner 2 cucharadas de aceite de oliva y los ajos picamos muy finos y sofreír, al coger un poco de color añadir 3 o 4 cucharadas de soja y la cebolla caramelizada, una vez mezclado añadir los espaguetis, escurridos y remover, cuando este todo mezclado añadir el resto de la cerveza, una pizca de pimienta, segun el gusto y un poco de orégano, mezclar bien y servir.
Se acompaña de queso emmental recién rayado, el Granna pagano es demasiado seco, para mi gusto pero se puede usar.