Recetas

Beatriz, autora del blog 2 mandarinas en mi cocina, participó en el reto que Conservas Serrats patrocinó en Velocidad Cuchara con la siguiente receta: Escalivada con anchoas del Cantábrico. Beatriz eligió esta receta porque le “parecía que casaría bien con el sabor de la anchoa”, y no se equivocó. Esta receta la ha elaborado en la Thermomix pero, según ella, “es más rápido el proceso si se utiliza la olla a presión”.

Ingredientes

• 1 lata de anchoas del Cantábrico en aceite de oliva de Conservas Serrats
• 1 berenjena
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 700 ml de agua
• Sal
• 50 ml de aceite de oliva

Preparación

• Primero, ponemos todos los ingredientes cortados en cuatro trozos en una bolsa de asar, excepto las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats, y la colocamos en la bandeja del varoma.
• A continuación, llenamos el vaso con 700 ml de agua y programamos una hora, velocidad 1, temperatura varoma.
• Comprobamos que la verdura esté bien hecha (si no lo está programamos unos minutos más).
• Vaciamos el agua del vaso de la Thermomix e introducimos la verdura.
• Después, trituramos durante un minuto a velocidad progresiva 5-7-9. Con el cubilete puesto vamos vertiendo el líquido de la bolsa sobre la tapa de la Thermomix.
• Trituramos un minuto más, ésta vez sin temperatura, a velocidad 10.
• Por último. emplatamos con las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats y servimos.