Ensalada de brotes

A mi me apetecen las ensaladas en cualquierépoca del año. Tanto es así, que suelen formar parte de mi cena adiario, o bien solas, o de acompañamiento. El consumo de ensaladas esmuy recomendable a cualquier edad por una serie de razones que incidendirectamente sobre nuestra salud. La primera y principal es quehidratan el cuerpo,especialmente en épocas calurosas en las que lapérdida de agua es mayor. Son diuréticas y depurativas, debido a sualto contenido en agua y potasio, la ingesta de ensaladas en la dietaayuda a eliminar líquidos. Gracias al alto contenido en fibras de susingredientes, las ensaladas regulan la función intestinal. Además deser laxante, la fibra reduce el colesterol y mantiene los niveles deazúcar en sangre. Protegen la piel, aportando beta-carotenos que setransforman en vitamina A, imprescindible para la renovación celular dela epidermis, y vitamina C, que mejora la producción de colágeno, unaproteína que mantiene la piel joven y sin arrugas. Son hipocalóricas,siempre que no vayan acompañadas de elaboradas salsas, y contribuyen asaciar el hambre.
Desde luego, una centa ràpida, ligera y sana ¿verdad?. Aquí os dejo la de ayer, espero que os guste.

Ingredientes:

- Brotes variados de lechuga(batavia verde, batavia roja,lollo rosso, espinaca, rúcula, escarola..etc).
- Pepinillos.
- Aceitunas negras.
- Naranja.
- Queso fresco.
- Tomates cherry.
- Aliño: Vinagre de Módena, Sal, Aceite de ajo.

Preparación:

- Lavar y escurrir bien los brotes de todas las lechugas, al igual que los tomates cherry, que partiremos por la mitad.
- Cortar los pepinillos, el queso, y la naranja en trozos pequeños.
- Montar la ensalada en un bol con todos los ingredientes, y aliñar.
-Para el aceite de ajo, tendrás que cortar 8 dientes de ajo, y meterlosen una botella de cristal junto con 1 litro de aceite de oliva, y unahoja de laurel.
- Dejar que macere al menos tres semanas antes de usarlo.