Ingredientes
100 gramos de espinacas baby frescas
150 gramos de canonigos
150 gramos de baby rucula
100 gramos de brotes de escarola,
300 gramos de salmón marinado,
1 mango,
1 aguacate,
1 cebolleta,
Semillas de amapola,
Aceite de oliva extra virgen
Sal.
Elaboración
Lava bien los brotes y escúrrelos, ponlos en un cuenco y aliña con aceite de oliva extra virgen extray sal, mezcla bien.
Pela y pica en juliana la cebolleta, corta el salmón marinado en tiras anchas, pela el aguacate y el mango, córtalos en gajos.
Dispón todos los ingredientes en los platos de servicio, los brotes en el centro, cogiendo volumen, poner la cebolleta y alternar el salmón, el aguacate, y el mango alrededor sobre los brotes y espolvorea las semillas de amapola, termina regando con un hilo de aceite de oliva extra virgen.
Comentarios
Muy rico!