Roberto, autor del blog Yo me lo guiso…, quiere participar desde Asturias en nuestro concurso http://lacocinadeserrats.com/ a través de esta rica receta. Roberto nos comenta que “a esta ensalada le iría muy bien unas cuantas aceitunas negras sin hueso”.
Ingredientes:
* 2 patatas
* 1 lata de Bonito del Norte http://www.serrats.com/bonito-del-norte.htm en aceite de oliva de Conservas Serrats http://www.serrats.com/index.htm
* Lechuga variada (rúcula, escarola, lollo rosso, lombarda…)
* 1 tomate
* 1 cebolleta
* 1 huevo cocido
* Vinagre
* Sal
* Pimienta
* Perejil
* Aceite de oliva
Preparación:
* Esperamos a que el agua hierva y ponemos a cocer el huevo (10 minutos) y las patatas (30 minutos). Luego lo dejamos enfriar.
* Cortamos las patatas en rodajas planas.
* Les añadimos sal y las colocamos como base en el centro de una fuente.
* Sobre la base, añadimos el Bonito del Norte en aceite de oliva http://www.serrats.com/detalles/bonito_RO120_ol.asp?m=general de Serrats.
* A continuación, preparamos una salsa vinagreta con un poco de
aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal, pimienta y perejil.
* Colocamos la lechuga picada menuda alrededor de la fuente.
* Cortamos en finas rodajas el tomate y las distribuimos alrededor de la lechuga.
* Por último, colocamos encima de las rodajas de tomate un poco
del huevo cocido que previamente habremos pelado y picado menudo.
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