ENSALADA DE BERROS CON CHAMPIÑONES MARINADOS

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Tiempo de preparación 2 horas

Dificultad baja


Ingredientes (4 personas)

 

175 g de champiñones crudos y limpios

175 g de berros                                                                      

2 tomates medianos

100 g de queso tierno

1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra

1/4 vaso de vinagre de módena

1 cucharada de miel

Una pizca de sal

Una pizca de orégano

 

Elaboración

 

  1. Cortamos en láminas no muy finas los champiñones.
  2. En un bol ponemos los champiñones laminados con el aceite, el vinagre, la sal y el orégano, mezclamos bien y dejamos reposar en la nevera mínimo 2 horas. Pueden estar varios días si no los vais a utilizar todos, aguantan perfectamente.
  3. Cortamos el queso y el tomates en dados.
  4. En una ensaladera disponemos los berros dejando un espacio en el centro donde colocamos el tomate y los champiñones.
  5. Por último añadirmos el queso y aliñamos con la vinagreta del marinado.

 

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