Recetas

Empanadillas de pollo al curry

Publicado por Lara el 25 de Febrero de 2014 a las 9:32am

Empanadillas de pollo al curry

Estas deliciosas empanadillas tienen una historia curiosa.Un dia estabamos comprando en el carrefour y nos paramos en la panaderia a comprar un trozo de pizza,en una bandeja tenian expuestas estas empanadillas, y estaban tan sublimes que compramos dos a cambio de sonsacarle que llevaba esa deliciosa empanadilla.   

 

Ingredientes:

-1 paquete de laminas para empanadilla.
-250gr. de carne de pollo picada(yo puse una bandeja de carne picada de pavo y pollo)
-1 cebolla
-1 cucharadita de café de curry
-1 poco de curcúma.
-1 cucharadita de café de mostaza dijón.
-sal
-3 cucharadas de margarina o mantequilla.
-3 cucharadas colmadas de harina.
-Leche
-1 huevo.

Preparacion:

Picar la cebolla y sofreirla en una sarte grande hasta que esté bien pochada,sazonar la carne con el curcuma y la sal y añadirla a la sarten con la cebolla y cocinarla hasta que la carne esté bien echa. En una cazuela grande echar la mantequilla o margarina  hasta que se funda y después la harina y remover con una cuchara de madera hasta que se dore,poco a poco verter la mitad de la leche,que habremos calentado previamente en el microondas,removiendo  constantemente con una varilla a fuego medio para que se disipen los grumos e ir echando leche hasta alcanzar la textura cremosa que no sea demasiado líquida.Añadir sal,el curry y la mostaza y dejar cocer unos minutos a fuego bajo..Una vez echa la bechamel al curry verterla en la sartén de la carne y dejar cocer a fuego bajo para que se mezclen los sabores.
Dejar enfriar el relleno,una vez frio rellenar cada lamina de empanadilla con una cucharadita,aproximadamente,de relleno y cerrar la empanadilla y sellarla ya sea a mano, o con un molde de empanadillas.
 
 Una vez acabadas la empanadillas ponerlas sobre una bandeja de horno con papel de horno,pincelarlas con huevo y meter al horno hasta que esten doraditas.

Consejos:

-Yo para la receta hice 400gr. de carne pero es excesivo,me salieron para 32 empanadillas,aquí he puesto la mitad de la receta pero si o sobra este relleno acepta perfectamente congelarlo para hacer otro dia.

-La proporción de leche no la he puesto pues la hago siempre a ojo.Suelo poner unos 400ml más o menos,

-Para que no quede muy líquida echo la mitad y la remuevo bien hasta que queda una salsa bien fina y sin grumos,y luego voy echando el resto hasta cojer la textura deseada, y si me he quedado corta le echo otro poco de leche.

-Es importante calentar la leche,al añadirla caliente y removiendo muy bien con una varilla  no se forman esos grumos odios tipicos de la bechamel.

-La bechamel no ha de salir muy liquida pero hay que tener en cuenta tambien que cuando la bechamel enfría se espesa.

-Hay muchas marcas de laminas para empanadilla,yo compré la marca blanca del mercadona que son tipo la cocinera,la pasta esta bastante bien y es muy barata,hay marcas mas caras con mucha más calidad o tambien puede hacerse masa de empanadilla pero yo considero que es un trabajazo y no merece la pena pues ya de por si son bastante buenas.

-Las empanadillas se pueden hacer a mano pero venden moldes de empanadillas que son muy baratos y nos ahorran mucho trabajo.

-Después de pincelarlas podeís espolvorearlas con semillas de sesamo,yo no tenia,que les aportará sabor y color.

 



Leer más: http://www.lacocinafacildelara.com/products/empanadillas-de-pollo-al-curry/

Etiquetas: empanadillas de pollo al curry, curry, empanadillas, pollo
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Comentarios

  • Lara 26 de Febrero de 2014 at 9:56am

    Ah y por cierto yo para mi una cucharadita pequeña de curry me basta pero dependiendo de como te guste de curry lo encuentras muy suave

  • Lara 26 de Febrero de 2014 at 9:56am

    Tambien hay una especia que se suele añadir en los platos de curry que se llama garam masala que se añadiría a parte del curry.Si te apetece probarlo puedes sustituir la curcuma por esta especia pero que me parece que es un sabor muy intenso así que no me complicaria.

  • Lara 26 de Febrero de 2014 at 9:52am

    Pues la verdad es que yo use curry normal y corriente pero se que hay currys mas elaborados que supongo que marcan la diferencia,pero vamos que yo use un bote del del mercadona y bien bueno que salio

  • Recetas de Cocina 26 de Febrero de 2014 at 3:21am

    ¿Algún Curry especial nos recomiendas?

  • CakeLover 26 de Febrero de 2014 at 1:11am

    me encantó la idea!! la hago en la semana y te cuento :D

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