Recetas

Ana María, autora del blog Cocinando entre olivos, nos envía esta receta para preparar en un momento una empanada de hojaldre con atún claro de Conservas Serrats. Esta receta nos puede venir muy bien para llevarla a la playa o a la piscina y aprovechar estos últimos días de vacaciones. En casa de Ana María a esta receta la llaman “la empanada de latas” y “el truco está en utilizar ingredientes de buena calidad, en este caso el atún”.

Ingredientes

• 3 frascos de atún claro de Conservas Serrats
• 3 huevos
• 2 láminas de masa de hojaldre extendida
• 1 cebolla
• 1 bote de fritada
• Aceitunas rellenas de anchoa
• Tomate frito
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

• En primer lugar, pelamos y picamos la cebolla. La pochamos en aceite a fuego bajo hasta que se dore. Escurrimos el aceite y reservamos.
• Cocemos dos huevos. Cuando estén listos los pelamos, picamos y los reservamos.
• Después, desmigamos el atún claro de Conservas Serrats y lo mezclamos junto con la cebolla, los huevos cocidos picados, las aceitunas picadas, el bote de fritada y un poco de tomate.
• Extendemos una de las láminas de hojaldre y ponemos el relleno encima.
• A continuación, tapamos con la otra lámina de hojaldre y unimos los bordes doblando uno con otro. Pinchamos varias veces la superficie con un tenedor y pintamos con un huevo batido.
• Por último, lo introducimos en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos o hasta que la empanada esté dorada.