EMPANADA DE CARNE

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INGREDIENTES

PARAS EL RELLENO

4 cucharadas de aceite de oliva

1/2 cebolla

1 pimiento verde

300 gr, de carne picada.

100 gr. de jamón serrano en lonchas finas.

300 gr, de tomate triturado  de bote o fresco rallado.

4 pimientos del piquillo de bote.

50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.

2 huevos duros

Para la masa de la empanado

300 ml. de leche o vino blando

300 ml de aceite de oliva.

800 gr de harina, puede ser algo mas.

1 cucharadita de sal.

1 huevo para pintar la empanada.

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Pochamos cebolla y pimientos verdes.

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Cuando este pochado le añadimos la carne picada, esta es dos partes de ternera blanca y una de cerdo dejamos que se fría todo junto.

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Cuando este la carne hecha le añadimos un poco de jamón serrano, solo una loncha cortadas en trozos pequeños.

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Le añadimos tomate triturado, y que se fría un poco todo junto salamos un poco.

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Lo dejamos enfriar el relleno.

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Preparamos la masa 1 vaso de leche o de vino blanco suele ser el vaso de agua de 300 ml.

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La misma cantidad de aceite que de leche y la  cucharadita de sal movemos bien para que se deshaga la sal.

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Le añadimos la harina y movemos rápidamente para que la masa no haga correa.

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Ponemos harina la que nos pida cuando se desprenda de las paredes y se haga una bola esta, pero sin trabajarla mucho.

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Tapamos y dejamos reposar en un sitio templadomínimo ½ hora.

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Partimos unas aceitunas, y cortamos unos pimientos del piquillo.

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Cortamos unas tiras de jamón.

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Unos huevos cocidos los cortamos en rodajas finas.

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Dividimos en dos la masa, y estiramos dejándola finitaYo pongo dos laminas de metacrilato en los bordes y el rodillo sobre ellas y me quedan del mismo grueso.

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 Ponemos la carne, sobre un capa de masa aceitunas, huevo y el jamón serrano, cerramos y pintamos con huevo haciendo una chimenea en el centro.

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Y al horno a 180º hasta que este dorada, unos 40 minutos depende del horno.

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Exquisita tanto por el relleno como la masa,lo mismo se la hacéis con el vino o con la leche os va a gustar, besos

Adita

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Comentarios

  • ! Probaré con Leche para Hacerla Adita!

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