EL CHUPE DE CAMARONES

EL CHUPE DE CAMARONESINGREDIENTES1 kilo de camaronesCucharadas de aceite vegetal2 cebollas picadas8 dientes de ajo3 cucharadas de ají panca1 cucharada de orégano½ kilo de tomates en concasse1 litro de caldo de palabritas - choros2 tazas de concentrado de camarón con coral1 cucharada de rocoto picadito¾ taza de arroz1 choclo desgranado½ kilo de arvejitas½ kilo de papa amarilla½ kilo de habas1 ají amarillo½ litro de crema de lecheHuacatay – hierbabuenaPREPARACION.Hacer un aderezo con el aceite, la cebolla, el ajo, el ají panca, el orégano y el tomate sin piel ni pepas. Rehogar el aderezo, incluya el caldo de palabritas y el concentrado de camarones. Dejar hervir. Incorporar el arroz, las verduras y esperar que estas se cocinen. Una vez cocidas verter la crema de leche al final van las hierbas y el ají previamente sudado y licuado, los camarones solo necesitan cocinarse un minuto. Para terminar romper algunos huevos dentro de la preparación con el fuego apagado.También se podría acompañar con huevo frito
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Comentarios

  • ¿ Los camarones son equivalentes a las Gambas o Langostinos ?

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