Recetas

Receta de Pez San Pedro al horno con patatas y mantequilla de ajo negro, romero y cítricos:

Ingredientes:

• 1 Pez San Pedro limpio de espinas
• 4 patatas cortadas finas con cebolla
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1/4 taza de vino blanco

Para la mantequilla:

• 1 ramita de romero fresco
• 1 diente de ajo negro
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de media naranja y medio limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Preparación:

1. Precalentar el horno a 100°C.
2. En una bandeja para horno, colocar las patatas cortadas en rodajas finas con la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
3. Agregar el vino blanco y hornear durante 10 minutos.
4. Mientras tanto, hacer la mantequilla. Picar finamente el romero y el ajo negro y mezclarlos con la ralladura de limón, el jugo de naranja y limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
5. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar todo hasta obtener una pasta suave y homogénea.
6. Limpiar el Pez San Pedro de espinas y cubrirlo con la mantequilla preparada.
7. Colocar el pez sobre la cama de patatas en la bandeja para horno. Untar con más mantequilla y hornear a 200°C durante 15 minutos o hasta que el pescado esté dorado y cocido.
8. Servir caliente y disfrutar.

Esta receta de Pez San Pedro al horno es una deliciosa opción para disfrutar de un pescado fresco y sabroso. Además, al incluir las patatas en la base y la mantequilla aromatizada, se logra una combinación de sabores y texturas que sorprenderá a tus comensales. ¡Buen provecho!