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¿Qué es el Cochifrito?

El Cochifrito o Cuchifrito es un plato típico de la gastronomía española, especialmente de la región de Castilla-La Mancha (Segovia) y de la Comunidad de Madrid. Consiste en carne de cochinillo adobada y frita en su propia grasa, a la que se le añaden ajos y otros condimentos para darle sabor.

¿Cómo hacer Cochifrito en la freidora de Aire?

Para hacer cochifrito vas a necesitar lo siguiente:

Ingredientes:

• 1 cochinillo deshuesado y troceado en piezas pequeñas
• 6 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de sal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos y preparación:

1. En un bol, mezcla el cochinillo con los ajos picados, el pimentón dulce y la sal. Remueve bien para que las especias se distribuyan uniformemente en la carne.
2. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
3. Coloca las piezas de cochinillo en la cesta de la freidora, procurando que no queden demasiado juntas para que se cocinen bien por todos los lados.
4. Rocía las piezas de cochinillo con un chorrito de aceite de oliva.
5. Programa la freidora de aire durante 15 minutos y dale la vuelta a las piezas a mitad de tiempo para que se cocinen por ambos lados.
6. Una vez transcurridos los 15 minutos, comprueba que el cochinillo está bien dorado y crujiente por fuera y jugoso por dentro. Si es necesario, puedes programar la freidora durante 5-10 minutos más.

Sirve el cochifrito recién hecho y disfruta de su sabor y textura irresistible.

¡Buen provecho!

Trucos para que tu Cochifrito te quede crujiente en la Air Fryer

1. Usa piezas pequeñas: Es mejor trocear el cochinillo en piezas pequeñas para que se cocinen de manera uniforme y queden crujientes por todas partes.
2. Precalienta la freidora: Es importante que la freidora esté bien caliente antes de empezar a cocinar. De esta forma, el cochifrito se sellará rápidamente y evitarás que pierda su jugosidad.
3. No sobrecargues la cesta: Si colocas demasiadas piezas de cochinillo en la cesta de la freidora, es posible que no se cocinen bien y queden blandas en algunas zonas. Lo mejor es no sobrecargar la cesta y dejar suficiente espacio entre las piezas.
4. Añade un poco de aceite: Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de cocinar el cochifrito puede ayudar a conseguir una textura crujiente y dorada en el exterior.
5. Dale la vuelta a las piezas a mitad de tiempo: Para asegurarte de que todas las piezas se cocinan de manera uniforme, es recomendable darles la vuelta a mitad del tiempo de cocinado. De esta forma, conseguirás que queden crujientes por ambos lados.
6. Ajusta la temperatura y el tiempo: La temperatura y el tiempo de cocinado pueden variar en función del modelo de freidora que tengas y del tamaño de las piezas de cochinillo. Por eso, es importante ajustar la temperatura y el tiempo de cocinado según las indicaciones del fabricante y tu experiencia previa.