Aquí tienes una receta auténtica y detallada para preparar "Arroz con Tórtolas":
Ingredientes:
- 4 tórtolas
- 2 tazas de arroz
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate maduro picado
- 1 zanahoria picada
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Limpia y condimenta las tórtolas: Lava bien las tórtolas y retira las plumas sueltas. Condimenta las tórtolas con sal y pimienta al gusto.
2. Sofríe las tórtolas: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tórtolas y dóralas por todos los lados. Retíralas de la olla y reserva.
3. Prepara el sofrito: En la misma olla, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate. Sofríe a fuego medio hasta que los vegetales estén tiernos y hayan liberado su aroma.
4. Agrega el arroz: Añade el arroz a la olla y revuélvelo bien con los vegetales. Cocina por un par de minutos para que se impregne de los sabores del sofrito.
5. Añade las tórtolas y el caldo: Vuelve a colocar las tórtolas en la olla, junto con la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Vierte el caldo de pollo caliente sobre los ingredientes. Asegúrate de que el líquido cubra por completo el arroz y las tórtolas.
6. Cocina a fuego lento: Reduce el fuego a bajo y cubre la olla con una tapa. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
7. Reposo y emplatado: Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y déjala reposar tapada durante unos 5 minutos. Luego, retira las tórtolas y colócalas en un plato aparte. Remueve el tomillo y la hoja de laurel del arroz. Sirve el arroz en platos individuales y coloca una tórtola encima de cada porción.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso plato de "Arroz con Tórtolas". ¡Buen provecho!
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