Cupcakes de cerveza Guinness

Por fin he hecho los cupcakes de Guinness!!!


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Un par de veces he comprado la cerveza y por una cosa u otra nunca llegaba a su destino previsto, los cupcakes.

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El frosting es crema de queso y les hice unas flores de fondant, mis primeras flores, nada del otro mundo, pero estoy contenta con el resultado ^_^

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La receta es la traducción y adaptación de la receta de Dave Lieberman...esta riquísima!
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Ingredientes:
(+/- 12 cupcakes)
Para los cupcakes

165 ml de nata agría, si no encontramos nata agría necesitaremos 165 ml de nata líquida y una cucharada de zumo de limón

110 gr de harina

45 gr de cacao en polvo sin az√ļcar

150 gr de az√ļcar

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

165 ml (media botella) de cerveza negra a temperatura ambiente, mejor si es Guinness

1 cucharada de extracto de vainilla

60 gr de mantequilla sin sal derretida a temperatura ambiente

2 huevos

Para el frosting

50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300 gr de az√ļcar glass

125 gr de crema de queso, tipo Philadelphia

Elaboración:
Cupcakes

Si no tenemos nata agría lo primero que debemos hacer es prepararla. Para ellos ponemos una cucharada de zumo de limón en la nata líquida lo removemos un poco lo dejamos reposar hasta que la necesitemos (mínimo 10 minutos). Tendrá una textura espesa y grumosa.

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Precalentamos el horno a 180¬ļ y¬†preparamos las capsulas.

En un bol tamizamos y mezclamos la¬†harina con el cacao, el az√ļcar, el bicarbonato y la sal.

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En otro bol batimos la cerveza con la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
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A√Īadimos los huevos uno a uno,¬†intercalando con la nata agr√≠a.

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En este momento la mezcla se puede cortar, no os preocupéis, se arregla cuando lo mezclamos con los ingredientes secos
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Ahora agregamos los ingredientes secos al bol de la cerveza y batimos bien hasta conseguir una masa homogénea, queda bastante líquida.
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Pasamos a las capsulas que llenaremos¬†hasta los ¬ĺ de su capacidad o algo mas, esta receta no sube mucho.
Horneamos de 20 a 25 minutos.
Frosting

Trabajamos un poco la mantequilla hasta¬†que este crema, a√Īadimos poco a poco el az√ļcar glass tamizado.

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Una vez este a√Īadido todo el az√ļcar y¬†tengamos una crema lisa, agregamos la crema de queso y la esencia de¬†vainilla.

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Batimos unos 4 minutos con la batidora electrica y lista.
Yo decoré con unas flores hechas con fondant de miel, la receta la tienes aquí:
http://www.sweetmania.es/2012/01/fondant-de-miel.html
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Estos cupcakes los hice para una quedada que se organizó desde el foro de ANAC
(Asociación nacional de amigos del conejo)
......Pasamos una tarde maravillosa!
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Si tenéis pensado adquirir un conejo pasaros por el foro, en el apartado de adopciones hay muchos conejos que necesitan una familia que les quiera.
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Comentarios

  • Qu√© xulos te han quedado!!!!

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